草莓罂粟籽奶油奶酪玛芬

草莓罂粟籽奶油奶酪玛芬内部松软，带有果粒，顶部还铺了一层奶油奶酪霜。罂粟籽拌进面糊里，留出的草莓则摆在每个玛芬上，清晰可见。这个点子是我从一本书里看到的，等奶油奶酪霜定型后，我会冷着吃。准备：20分钟。烘烤：22分钟。静置：30分钟。总时间：72分钟。份数：8。每份约380千卡，含5克蛋白质。

成分

玛芬：
150 g草莓
90 g糖
75 g软化黄油
1个鸡蛋
75 ml牛奶
90 g Delaco加酸奶油的涂抹奶酪
15 g罂粟籽
150 g面粉
5 g泡打粉
1/8茶匙盐
5 g黄油（用于模具）
奶油奶酪霜：
60 g Delaco加酸奶油的涂抹奶酪
30 g软化黄油
100 g香草糖粉
装饰：
5 g罂粟籽
3颗草莓

准备

1. 烤箱预热至180°C。草莓洗净，去蒂，将150 g切成小丁；留出3颗草莓装饰。 2. 在碗中将90 g糖、75 g软化黄油、鸡蛋、牛奶和90 g加酸奶油的涂抹奶酪打匀。 3. 加入面粉、泡打粉和盐，拌至均匀。用刮刀拌入草莓丁和15 g罂粟籽，留出一部分草莓丁装饰。 4. 用5 g黄油抹匀玛芬模具，并放入纸托。将面糊分到纸托中，不要装满，再把留出的草莓丁撒在表面。 5. 以180°C烤22分钟，直到玛芬表面上色。放凉30分钟。 6. 将60 g加酸奶油的涂抹奶酪、30 g软化黄油和香草糖粉打匀。把奶油霜装入裱花袋，放进冷冻室25分钟。 7. 用奶油霜装饰玛芬，每个挤出一朵小花。撒上5 g罂粟籽，再在每个玛芬上放一小块四分之一草莓。

备注

做面糊时，选熟透但仍结实的草莓更好切，拌的时候也不容易压烂。洗过后先擦干再切，湿草莓会让面糊出水。如果草莓块比较大，就切小一些，否则会集中在几个地方。我有一次太早把奶油霜从冷冻室取出，挤花时太软；我只用了还能保持形状的部分，放进冰箱后它就变硬了。玛芬可以提前几小时烤好，等凉了再挤奶油霜；盖好后放冰箱最多保存3天。想换种口味，可以把面糊里的草莓换成150 g沥干水分的覆盆子。它们含有麸质、乳制品和鸡蛋，不适合需要避开这些食物的人。我会配红茶吃，旁边不再搭配其他甜点。