Muffins de amapola, fresa y queso crema

Name: Muffins de amapola, fresa y queso crema
Ingredients: 150 g de fresas; 90 g de azúcar; 75 g de mantequilla blanda; 1 huevo; 75 ml de leche; 90 g de queso suave con nata agria Delaco; 15 g de semillas de amapola; 150 g de harina; 5 g de levadura química; 1/8 cucharadita de sal; 5 g de mantequilla para el molde; 60 g de queso suave con nata agria Delaco; 30 g de mantequilla blanda; 100 g de azúcar glas avainillado; 5 g de semillas de amapola; 3 fresas

Desierto - Muffins de amapola, fresa y queso crema por Ligia A. - Recetas Recipia

Los muffins de amapola, fresa y queso crema tienen una miga tierna con trozos de fruta y una capa de crema por encima. La amapola va en la masa, mientras que las fresas reservadas quedan a la vista sobre cada muffin. Saqué la idea de un libro y los sirvo fríos, cuando la crema ya se ha asentado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 22 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 72 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 380 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para los muffins

150 g de fresas
90 g de azúcar
75 g de mantequilla blanda
1 huevo
75 ml de leche
90 g de queso suave con nata agria Delaco
15 g de semillas de amapola
150 g de harina
5 g de levadura química
1/8 cucharadita de sal
5 g de mantequilla para el molde

Para la crema de queso

60 g de queso suave con nata agria Delaco
30 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar glas avainillado

Para decorar

5 g de semillas de amapola
3 fresas

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C. Lava las fresas, quítales los rabitos y corta 150 g en dados; reserva 3 fresas para decorar. 2. En un bol, bate 90 g de azúcar con 75 g de mantequilla blanda, el huevo, la leche y 90 g de queso suave con nata agria Delaco. 3. Añade la harina, la levadura química y la sal, y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora con una espátula los dados de fresa y 15 g de semillas de amapola, reservando parte de los dados para decorar. 4. Engrasa el molde para muffins con 5 g de mantequilla y coloca las cápsulas de papel. Reparte la masa entre ellas sin llenarlas hasta arriba y luego esparce por encima los dados de fresa reservados. 5. Hornea los muffins durante 22 minutos a 180°C, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar 30 minutos. 6. Bate 60 g de queso suave con nata agria Delaco con 30 g de mantequilla blanda y el azúcar glas avainillado. Pon la crema en una manga pastelera y déjala en el congelador 25 minutos. 7. Decora los muffins con la crema, formando una flor pequeña en cada uno. Espolvorea 5 g de semillas de amapola y coloca encima un cuarto de fresa.

Notas

Para la masa, las fresas maduras pero firmes son más fáciles de cortar y no se aplastan al mezclarlas. Después de lavarlas, sécalas antes de cortarlas; la fruta mojada suelta jugo en la masa. Si los trozos son grandes, córtalos más pequeños, porque si no se juntan en unos cuantos puntos. Una vez saqué la crema demasiado pronto y estaba muy blanda para la manga; usé solo la que mantenía la forma y se endureció en la nevera. Puedes hornear los muffins unas horas antes y ponerles la crema cuando se hayan enfriado; guárdalos tapados en la nevera hasta 3 días. Para cambiar un poco el sabor, puedes sustituir las fresas de la masa por 150 g de frambuesas bien escurridas. Contienen gluten, lácteos y huevos, así que no son aptos para quienes los evitan. Los sirvo con té negro, sin ningún otro postre al lado.