百里香和龙蒿鸡肉
百里香和龙蒿鸡的准备方法简单，不添加油或其他调味料，除了盐和胡椒。柠檬皮、大蒜和香草在鸡肉烹饪时为其增添香气。最后，袋子打开，鸡肉再放入烤箱稍微烤一下以使其变得金黄。 快速信息 总时间：约1小时40分钟，不包括准备时间，原食谱中未说明 准备时间：未说明 烹饪时间：约1小时30分钟，之后再烤10分钟以使其变得金黄 份数：未说明；取决于鸡的大小和提供的份数 难度：简单 食谱类型：整只鸡烤制，配有百里香、龙蒿、大蒜和柠檬 原料 1只烤鸡 2瓣大蒜 1颗八角 1个柠檬 1根新鲜龙蒿 1束新鲜百里香 盐 胡椒 制作方法 1. 清洗鸡肉并让其沥干。然后，用盐和胡椒调味，按需添加。 2. 剥去大蒜瓣，将其放入鸡肉内部。 3. 剥去柠檬皮。将剥下的皮放入鸡肉内部和关节处。在食谱中使用的是皮，而不是柠檬果肉。 4. 清洗百里香和龙蒿。将香草放在鸡肉上，以便在烹饪过程中保持在上面。 5. 将鸡肉放入烤袋中。将八角也放入袋中，然后系紧袋子并放在烤盘中。 6. 在烹饪前刺破烤袋，以便在烘烤过程中蒸汽可以释放。此步骤在将烤盘放入烤箱之前完成。 7. 将鸡肉在烤箱中烤约1小时30分钟，直到熟透。 8. 从烤箱中取出烤盘并撕开袋子。将烤盘再次放入烤箱中，再烤约10分钟，以使鸡肉变得金黄。 9. 上菜前，去掉柠檬皮和百里香、龙蒿的叶子。这些是用来增香的，不会保留在盘中。 我为什么经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想烹饪整只鸡而不添加油时。鸡肉与香料一起放入袋中，烹饪的大部分时间无需干预。最后的10分钟，在撕开袋子后，对于鸡皮的金黄色非常重要。 百里香和龙蒿为鸡肉增添了浓郁的风味，而柠檬皮使其更加清新。大蒜和八角的用量较少，以便为肉类增香而不完全掩盖鸡肉的味道。 小贴士 鸡肉在洗净后应沥干，才可调味和放入袋中。这样，盐和胡椒能更好地附着在表面。 不要忽略刺破袋子。这一步是让蒸汽在烘烤过程中释放的。 1小时30分钟的时间是大概的，正如基础食谱中所述。实际持续时间可能取决于鸡的大小和烤箱。 为了金黄，袋子在第一阶段烹饪后必须撕开或小心打开。根据食谱继续烘烤大约10分钟。 柠檬皮和香草在上菜前应去除。它们在这个食谱中不用于食用。 替代品 原食谱使用新鲜龙蒿和新鲜百里香，因此这些提供了特定的风味。如果缺少其中之一，最终的香气将不再相同。为了使食谱尽可能接近原版，最好使用确切的指定成分。 没有八角的替代品。八角直接放入袋中，若在上菜前到达盘中，则需去除。 变体 基础变体可以保持不变：整只鸡、盐、胡椒、大蒜、柠檬皮、百里香、龙蒿和八角。无需其他成分使鸡肉有香味。 一种可能的变体是根据你想要的百里香和龙蒿的味道强度，调整表面香草的用量。然而，成分和步骤保持不变。 上菜建议 鸡肉在去掉柠檬皮和百里香、龙蒿的叶子后上菜。可以整只上桌，然后再切块，或者在上菜前切好。 在将份量放入盘子之前，重要的是要取出八角。在同一阶段，还要检查是否有柠檬皮或香草的残留物在肉上。 常见问题 鸡肉在烤袋中烹饪多久？ 鸡肉在袋中烹饪约1小时30分钟。之后，撕开袋子，鸡肉再在烤箱中约10分钟，以使其变得金黄。 是否需要刺破烤袋？ 是的。烘烤前刺破袋子以允许蒸汽释放。此步骤是原始准备方法的一部分。 是否使用柠檬果肉？ 不。在这个食谱中使用的是柠檬皮。柠檬被剥皮，皮放入鸡肉内部和关节处。 何时去掉百里香和龙蒿？ 百里香和龙蒿的叶子在上菜前去掉。它们在烘烤过程中用于为鸡肉增香。 我可以在最后让鸡肉留在袋子里吗？ 食谱规定在约1小时30分钟后撕开袋子，并继续烘烤10分钟，以使其变得金黄。如果袋子保持封闭，金黄的步骤将不再按原步骤进行。 营养价值 没有鸡肉的重量、食用的肉量和每份的皮肤比例，无法准确计算确切的数值。香料成分的用量较少，对宏观营养素没有显著影响。 作为100克熟鸡肉的粗略估计，不添加油，考虑以下数值： 卡路里：约180-220千卡 蛋白质：约25-30克 脂肪：约7-12克 碳水化合物：约0-1克 这些数值主要受所消费的鸡肉部分和皮肤的影响。去皮肉通常会比带皮的份量少脂肪和卡路里。要进行准确计算，需要生鸡肉的重量、烹饪后的重量和份数。 储存和加热 剩下的鸡肉应存放在冰箱中，放在盖好的容器里。由于来源未明确存放的确切时间，最好在烹饪后尽快食用。 加热时，份量加热至内部温热。整只鸡加热较慢，可能会变干，因此在存放前更实用的是切块。柠檬皮和香草在存放前应去除，如果尚未去除。
成分
- 1 烤鸡 2 瓣大蒜 1 星茴香 1 柠檬 1 根新鲜龙蒿 一束新鲜百里香 盐，胡椒
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