烟熏香肠豆
我经常做这道烟熏香肠豆子，尤其是在我需要一些丰盛、简单和快速的食物时。当我在橱柜里有罐装煮豆子和冰箱里有烟熏香肠时，这道菜是我脑海中浮现的第一道食谱。通常，我会在较冷的日子里做这道菜，或者当我想要有一些丰盛且方便的食物供多餐享用时。它与简单的腌菜搭配得很好。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：主菜，丰盛的晚餐或午餐 材料 400克罐装煮豆 50毫升油 2根烟熏香肠 1个洋葱 番茄酱（根据口味，通常2-3汤匙足够） 干香菜 2片小月桂叶 盐 制作方法 1. 将香肠切成大约一指宽的厚片。在锅中加热油，煎香肠，直到两面变成金黄色。将它们取出放在盘子里，备用。 2. 在同一锅油中，加入切碎的洋葱和一点盐，用小火炒至变软并略微上色。 3. 在一个大锅中，放入沥干的豆子（如果罐子里液体太多，可以将其倒掉）。加水，水面刚好盖过豆子一指高。 4. 在豆子上加入煎好的香肠和炒洋葱，连同锅里的油一起放入。 5. 加入番茄酱、月桂叶和干香菜。简短搅拌一下，让味道融合。 6. 让菜在小火上煮约20-25分钟，不加盖，直到味道融合并稍微减少一些液体。 7. 快要结束时，根据口味加入盐。尝一下，看看是否还需要其他调味，然后再煮几分钟。 8. 关火，锅盖盖好再静置5分钟。可以立即享用。 我为什么经常做这道菜 这是将罐装豆子快速变成完整餐点的最快方式之一。我也不需要弄脏太多的锅具，材料也很容易找到。第二天保存得也不错。 建议和变体 建议 罐装豆子已经煮熟，所以不需要长时间煮。如果觉得液体太多，可以在使用前部分沥干。 不要让香肠烧焦，只需稍微煎一下以增添风味。 月桂叶与番茄酱一起放入，能更好地释放香气。 替代材料 你也可以使用新鲜香肠，但要煎得很好，以便入味。 如果没有干香菜，可以省略，或者如果有新鲜香菜可以在最后加一点。 罐装豆子可以用自制的煮豆代替，如果你有的话。 变体 你可以在洋葱中加入一小根磨碎的胡萝卜，以增加口感。 如果想要汤汁更浓稠，可以在最后不加盖再煮几分钟。 对于喜欢的人，可以在洋葱中加入一茶匙甜椒粉。 上菜建议 我通常搭配各种腌菜，特别是黄瓜或青番茄。 也可以配上一片简单的自制或商店购买的面包。 常见问题 我使用什么类型的烟熏香肠？ 我使用较干的烟熏香肠，但也可以使用较多汁的。重要的是要烟熏，以获得特定的风味。 我可以一开始就放番茄酱吗？ 可以，和洋葱、香肠一起放入锅中，连同月桂叶一起。 我可以使用红豆或黑豆吗？ 可以，但味道会稍有不同。我通常使用白豆。 如果我没有香菜，是否必需？ 不是必需的。我主要是为了增添风味。可以省略，不会显著影响食谱。 可以不放油吗？ 可以减少用量或少放一些，但油有助于最终的口感和风味。 营养成分 每份（4份中的一份）大约估算的营养成分： 卡路里：约350-400千卡 蛋白质：16-18克 脂肪：20-25克 碳水化合物：24-28克 这主要取决于香肠的类型和使用的番茄酱量。豆子是纤维和蛋白质的良好来源，香肠则提供额外的脂肪和卡路里。 保存和加热 在冰箱中存放，放在盖好的容器中，最多可保存2天。重新加热时，如果变得太稠，可以加一点水。香肠在冷却后可能稍微变硬，但通常会保持其质地。可以冷冻，但解冻后豆子的质地可能会改变。我更喜欢在前两天内食用。
成分
- 400克罐装煮豆，50毫升油，2根熏香肠，1个洋葱，肉汤，香菜（我用的是干的），2片小月桂叶，盐
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