धुएँ में पकी सॉसेज के साथ सेम

मैंने कई बार यह स्मोक्ड सॉसेज के साथ सेम बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ स्थायी, सरल और तेज़ चाहिए होता है। जब मेरे पास कैबिनेट में जार में पकी हुई सेम और फ्रिज में कुछ स्मोक्ड सॉसेज होते हैं, तो यह मेरे दिमाग में आने वाली पहली रेसिपी में से एक होती है। आमतौर पर, मैं इस डिश को एक ठंडी दिन में बनाती हूं या जब मुझे कई खाने के लिए कुछ भरपूर और तैयार चाहिए होता है। यह साधारण अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य भोजन, भरपूर रात का खाना या दोपहर का खाना सामग्री 400 ग्राम जार में पकी हुई सेम 50 मिलीलीटर तेल 2 स्मोक्ड सॉसेज 1 प्याज टमाटर का पेस्ट (स्वाद के अनुसार, 2-3 चम्मच आमतौर पर पर्याप्त होते हैं) सूखे अजमोद 2 छोटे बे पत्ते नमक पकाने की विधि 1. मैं सॉसेज को लगभग एक अंगुली मोटे टुकड़ों में काटती हूं। मैं एक पैन में तेल गर्म करती हूं और सॉसेज को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनती हूं। मैं उन्हें एक प्लेट में निकालती हूं और अलग रखती हूं। 2. उसी तेल में जिसमें मैंने सॉसेज को भुना था, मैं बारीक कटा प्याज और एक चुटकी नमक डालती हूं और इसे धीमी आंच पर पकने देती हूं जब तक यह नरम और हल्का रंगीन न हो जाए। 3. एक बड़े बर्तन में, मैं पकी हुई सेम डालती हूं (यदि जार में बहुत अधिक तरल है, तो मैं इसे फेंक देती हूं)। मैं इसे पानी से ढकती हूं, ताकि यह सेम से एक अंगुली ऊपर हो जाए। 4. मैं सेम के ऊपर भुने हुए सॉसेज और प्याज को उसके पैन के तेल के साथ डालती हूं। 5. मैं टमाटर का पेस्ट, बे पत्ते और सूखे अजमोद डालती हूं। मैं थोड़ी देर हिलाती हूं ताकि स्वाद मिल जाएं। 6. मैं डिश को धीमी आंच पर बिना ढक्कन के लगभग 20-25 मिनट तक उबालने देती हूं, ताकि स्वाद मिल जाएं और तरल थोड़ा कम हो जाए। 7. अंत में, मैं स्वाद के अनुसार नमक डालती हूं। मैं चखती हूं और देखती हूं कि क्या और कुछ जोड़ने की आवश्यकता है, फिर कुछ मिनट और पकने देती हूं। 8. मैं आंच बंद कर देती हूं और बर्तन को 5 मिनट के लिए ढक कर रखती हूं। इसे तुरंत परोसा जा सकता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूं यह जार में सेम को एक संपूर्ण भोजन में बदलने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। मुझे बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करना पड़ता और सामग्री आसानी से मिल जाती है। यह दूसरे दिन भी काफी अच्छी रहती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जार में सेम पहले से पकी हुई होती है, इसलिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको लगता है कि इसमें बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे उपयोग करने से पहले आंशिक रूप से छान सकते हैं। सॉसेज को जलने न दें, बस थोड़ा सा भुनने दें ताकि स्वाद आ जाए। मैं बे पत्ते को टमाटर के पेस्ट के साथ शुरू में डालती हूं, ताकि यह स्वाद छोड़ सके। विविधताएँ आप ताजे सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अच्छे से भूनें ताकि स्वाद आ जाए। यदि आपके पास सूखे अजमोद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अंत में थोड़ा हरा अजमोद जोड़ सकते हैं, यदि आपके पास हो। जार में सेम को घर पर पकी हुई सेम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हो। आप प्याज के साथ एक छोटा कद्दू का टुकड़ा भी डाल सकते हैं ताकि यह बनावट में वृद्धि करे। यदि आप डिश को थोड़ा पतला चाहते हैं, तो अंत में कुछ मिनट बिना ढक्कन के उबालें। जो लोग पसंद करते हैं, उनके लिए प्याज में एक चम्मच मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार मैं इसे विभिन्न अचार के साथ परोसती हूं, विशेष रूप से खीरे या काकड़ी के साथ। इसे साधारण, घर की बनी या बाजार से खरीदी गई रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मैं किस प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करती हूं? मैं सूखे स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करती हूं, लेकिन अधिक रसदार वाले भी अच्छे होते हैं। महत्वपूर्ण है कि वे स्मोक्ड हों, ताकि विशिष्ट स्वाद आ सके। क्या मैं टमाटर का पेस्ट पहले डाल सकती हूं? हाँ, मैं इसे प्याज और सॉसेज के साथ बर्तन में डालती हूं, बे पत्तों के साथ। क्या मैं लाल या काली सेम का उपयोग कर सकती हूं? हाँ, यह संभव है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। मैंने अक्सर सफेद सेम का उपयोग किया है। क्या अजमोद का होना आवश्यक है? यह आवश्यक नहीं है। मैं इसे अधिकतर स्वाद के लिए डालती हूं। आप इसे छोड़ सकते हैं, यह रेसिपी को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता। क्या इसे बिना तेल के बनाया जा सकता है? आप मात्रा को कम कर सकते हैं या कम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तेल अंतिम बनावट और स्वाद में मदद करता है। पोषण संबंधी जानकारी चार सर्विंग के लिए अनुमानित मान: कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 16-18 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 24-28 ग्राम यह सॉसेज के प्रकार और आप कितनी टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। सेम फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सॉसेज अतिरिक्त वसा और कैलोरी लाते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय चूल्हे या माइक्रोवेव में, यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डालना अच्छा होता है। सॉसेज ठंडा होने के बाद थोड़ा सख्त हो सकते हैं, लेकिन आमतौर पर अपनी बनावट बनाए रखते हैं। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सेम की बनावट डीफ्रॉस्ट होने के बाद बदल सकती है। मैं इसे पहले दो दिनों में खाना पसंद करती हूं।