Bohnen mit geräucherten Würstchen

Name: Bohnen mit geräucherten Würstchen - Julia N.
Ingredients: 400 g eingelegte gekochte Bohnen; 50 ml Öl; 2 geräucherte Würste; 1 Zwiebel; Brühe; Petersilie (ich habe getrocknete verwendet); 2 kleine Lorbeerblätter; Salz

Vielfältig - Bohnen mit geräucherten Würstchen von Julia N. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Bohnen mit geräucherten Würstchen schon oft zubereitet, besonders wenn ich etwas Herzhaftes, Einfaches und Schnelles brauche. Wenn ich gekochte Bohnen im Glas im Schrank und einige geräucherte Würstchen im Kühlschrank habe, ist es eines der ersten Rezepte, die mir in den Sinn kommen. Normalerweise koche ich dieses Gericht an einem kühleren Tag oder wenn ich etwas Sättigendes und Griffbereites für mehrere Mahlzeiten haben möchte. Es passt sehr gut zu einfachen eingelegten Gemüsen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Grundgericht, herzhaftes Abendessen oder Mittagessen Zutaten 400 g gekochte Bohnen aus dem Glas 50 ml Öl 2 geräucherte Würstchen 1 Zwiebel Tomatenmark (nach Geschmack, 2-3 Esslöffel sind normalerweise ausreichend) getrocknete Petersilie 2 kleine Lorbeerblätter Salz Zubereitung 1. Ich schneide die Würstchen in etwa fingerdicke Scheiben. Ich erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Würstchen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Ich nehme sie auf einen Teller und lasse sie beiseite. 2. In demselben Öl, in dem ich die Würstchen gebraten habe, gebe ich die fein gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz und lasse sie bei schwacher Hitze weich werden und leicht färben. 3. In einem großen Topf gebe ich die abgetropften Bohnen (wenn zu viel Flüssigkeit im Glas ist, schütte ich sie weg). Ich decke sie mit Wasser, sodass es einen Fingerbreit über den Bohnen steht. 4. Ich füge die gebratenen Würstchen und die gedünstete Zwiebel mit dem Öl aus der Pfanne zu den Bohnen hinzu. 5. Ich gebe das Tomatenmark, die Lorbeerblätter und die getrocknete Petersilie dazu. Ich rühre kurz um, damit sich die Aromen vermischen. 6. Ich lasse das Gericht bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln, damit sich die Geschmäcker verbinden und die Flüssigkeit etwas reduziert. 7. Kurz vor Ende füge ich nach Geschmack Salz hinzu. Ich probiere und passe an, falls noch etwas fehlt, und lasse es dann noch ein paar Minuten köcheln. 8. Ich stelle die Hitze ab und lasse den Topf noch 5 Minuten abgedeckt stehen. Es kann sofort serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Möglichkeiten, Bohnen aus dem Glas in eine vollständige Mahlzeit zu verwandeln. Ich mache nicht zu viel Geschirr schmutzig, und die Zutaten sind leicht zu finden. Es hält sich auch am nächsten Tag recht gut. Tipps und Variationen Tipps Die Bohnen aus dem Glas sind bereits gekocht, daher ist kein langes Kochen erforderlich. Wenn du denkst, dass sie zu viel Flüssigkeit haben, kannst du sie vor der Verwendung teilweise abtropfen lassen. Lass die Würstchen nicht anbrennen, sondern brate sie nur leicht an, um Geschmack zu bekommen. Die Lorbeerblätter gebe ich zu Beginn mit dem Tomatenmark dazu, damit sie ihr Aroma abgeben können. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch frische Würstchen verwenden, aber brate sie gut an, damit sie Geschmack bekommen. Wenn du keine getrocknete Petersilie hast, kannst du sie weglassen oder am Ende frische Petersilie hinzufügen, wenn du welche hast. Die Bohnen aus der Dose können durch selbstgekochte Bohnen ersetzt werden, wenn du welche hast. Variationen Du kannst eine kleine geriebene Karotte zusammen mit der Zwiebel für mehr Textur hinzufügen. Wenn du das Gericht etwas flüssiger möchtest, koche es am Ende ein paar Minuten ohne Deckel weiter. Für diejenigen, die es mögen, kann auch ein Teelöffel süßes Paprikapulver zur Zwiebel hinzugefügt werden. Serviervorschläge Ich serviere es mit gemischten eingelegten Gemüsen, insbesondere Gurken oder grünen Tomaten. Es kann auch mit einer Scheibe einfachen, selbstgebackenen oder gekauften Brotes gegessen werden. Häufig gestellte Fragen Welche Art von geräucherten Würstchen verwende ich? Ich verwende eher trockene geräucherte Würstchen, aber saftigere gehen auch. Wichtig ist, dass sie geräuchert sind, für den spezifischen Geschmack. Kann ich das Tomatenmark von Anfang an hinzufügen? Ja, ich füge es zusammen mit der Zwiebel und den Würstchen in den Topf, zusammen mit den Lorbeerblättern. Kann ich rote oder schwarze Bohnen verwenden? Ja, das ist möglich, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Ich habe meistens weiße Bohnen verwendet. Ist Petersilie essenziell? Sie ist nicht essenziell. Ich füge sie mehr für das Aroma hinzu. Du kannst sie weglassen, das beeinflusst das Rezept nicht erheblich. Kann ich es ohne Öl zubereiten? Du kannst die Menge reduzieren oder weniger verwenden, aber das Öl hilft bei der finalen Textur und dem Geschmack. Nährwerte Geschätzte Werte für eine Portion (von 4): Kalorien: etwa 350-400 kcal Proteine: 16-18 g Fette: 20-25 g Kohlenhydrate: 24-28 g Das hängt stark von der Art der Würstchen und der Menge des verwendeten Tomatenmarks ab. Bohnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Die Würstchen bringen zusätzlich Fett und Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es hält sich im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage. Beim Wiedererwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle ist es gut, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn es zu dick geworden ist. Die Würstchen können nach dem Abkühlen etwas fester werden, behalten aber im Allgemeinen ihre Textur. Es kann eingefroren werden, aber die Textur der Bohnen kann sich nach dem Auftauen ändern. Ich bevorzuge es, es in den ersten zwei Tagen zu konsumieren.