Feijão com salsichas defumadas

Fizemos muitas vezes este feijão com linguiças defumadas, especialmente quando preciso de algo consistente, simples e rápido. Quando tenho feijão cozido em conserva no armário e algumas linguiças defumadas na geladeira, é uma das primeiras receitas que me vem à mente. Geralmente, preparo este prato em um dia mais frio ou quando quero ter algo substancial e à mão para várias refeições. Combina muito bem com conservas simples. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, jantar ou almoço consistente Ingredientes 400 g de feijão cozido em conserva 50 ml de óleo 2 linguiças defumadas 1 cebola molho de tomate (a gosto, 2-3 colheres são geralmente suficientes) salsa seca 2 folhas pequenas de louro sal Modo de preparo 1. Corte as linguiças em rodelas grossas, cerca de um dedo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as linguiças até que fiquem douradas dos dois lados. Retire-as para um prato e reserve. 2. No mesmo óleo em que fritou as linguiças, coloque a cebola picada com uma pitada de sal e deixe em fogo baixo até amolecer e começar a dourar levemente. 3. Em uma panela grande, coloque o feijão escorrido (se houver muito líquido na conserva, descarte). Cubra com água, o suficiente para passar um dedo acima do feijão. 4. Adicione as linguiças fritas e a cebola refogada, incluindo o óleo da frigideira. 5. Coloque o molho de tomate, as folhas de louro e a salsa seca. Misture rapidamente para combinar os sabores. 6. Deixe o prato cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por aproximadamente 20-25 minutos, para que os sabores se misturem e o líquido reduza um pouco. 7. No final, adicione sal a gosto. Prove e ajuste se necessário, depois deixe cozinhar por mais alguns minutos. 8. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Pode ser servido imediatamente. Por que faço a receita com frequência É uma das maneiras mais rápidas de transformar o feijão em conserva em uma refeição completa. Não sujo muitas panelas e os ingredientes são fáceis de encontrar. Mantém-se bem até o dia seguinte. Dicas e variações Dicas O feijão em conserva já está cozido, então não é necessário cozinhar por muito tempo. Se achar que tem muito líquido, pode escorrer parcialmente antes de usar. Não deixe as linguiças queimarem, apenas doure-as levemente para sabor. Coloque o louro no início com o molho de tomate, para que possa dar sabor. Substituições Você pode usar linguiças frescas, mas deve fritá-las bem para que fiquem saborosas. Se não tiver salsa seca, pode omitir ou adicionar um pouco de salsa fresca no final, se tiver. O feijão enlatado pode ser substituído por feijão cozido em casa, se você tiver. Variações Você pode adicionar uma cenoura pequena ralada junto com a cebola para textura. Se preferir o prato mais líquido, deixe cozinhar por mais alguns minutos sem tampa no final. Para quem prefere, pode adicionar uma colher de chá de páprica doce junto com a cebola. Ideias para servir Eu sirvo com conservas variadas, especialmente pepinos ou tomates verdes. Pode ser consumido também com uma fatia de pão simples, caseiro ou comprado. Perguntas frequentes Que tipo de linguiças defumadas uso? Uso linguiças defumadas mais secas, mas as mais suculentas também servem. O importante é que sejam defumadas, para o sabor característico. Posso colocar o molho de tomate desde o início? Sim, adicione junto com a cebola e as linguiças na panela, junto com as folhas de louro. Posso usar feijão vermelho ou preto? Sim, pode, mas o sabor será um pouco diferente. Eu usei na maioria das vezes feijão branco. Se não tiver salsa, é essencial? Não é essencial. Coloco mais pela aromatização. Você pode omitir, não afeta significativamente a receita. Pode ser feito sem óleo? Pode-se reduzir a quantidade ou usar menos, mas o óleo ajuda na textura final e no sabor. Valores nutricionais Valores estimados para uma porção (de 4): Calorias: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 16-18 g Gorduras: 20-25 g Carboidratos: 24-28 g Depende muito do tipo de linguiça e da quantidade de molho que você usa. O feijão é uma boa fonte de fibras e proteínas. As linguiças adicionam gordura e calorias extras. Armazenamento e reaquecimento Conserve na geladeira, em recipiente coberto, por até 2 dias. Ao reaquecer no fogão ou no micro-ondas, é bom adicionar um pouco de água se estiver muito grosso. As linguiças podem endurecer um pouco após o resfriamento, mas geralmente mantêm sua textura. Pode ser congelada, mas a textura do feijão pode mudar após descongelar. Eu prefiro consumi-la nos primeiros dois dias.

Ingredientes

400 g de feijão cozido em lata
50 ml de óleo
2 linguiças defumadas
1 cebola
caldo
salsa (usei seca)
2 pequenas folhas de louro
sal

Feijão com salsichas defumadas

Ingredientes

Tags

Categorias