Fasole cu carnati afumati

Am făcut de multe ori această fasole cu cârnați afumați, mai ales când am nevoie de ceva consistent, simplu și rapid. Când am fasole fiartă la borcan prin dulap și niște cârnați afumați în frigider, e una dintre primele rețete care îmi vine în minte. De obicei, gătesc această mâncare într-o zi mai rece sau când vreau să am ceva sățios și la îndemână pentru mai multe mese. Merge foarte bine lângă murături simple. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de bază, cină sau prânz consistent Ingrediente 400 g fasole fiartă la borcan 50 ml ulei 2 cârnați afumați 1 ceapă bulion (după gust, 2-3 linguri sunt de obicei suficiente) pătrunjel uscat 2 foi mici de dafin sare Mod de preparare 1. Tai cârnații felii groase cam de un deget. Încing uleiul într-o tigaie și prăjesc cârnații până devin rumeni pe ambele părți. Îi scot pe o farfurie și îi las deoparte. 2. În același ulei în care am prăjit cârnații, pun ceapa tocată mărunt cu un praf de sare și o las pe foc mic până se înmoaie și începe să se coloreze ușor. 3. Într-o oală încăpătoare, pun fasolea scursă (dacă are prea mult lichid în borcan, îl arunc). Acopăr cu apă, cât să treacă de fasole cu un deget. 4. Adaug peste fasole cârnații prăjiți și ceapa călită cu tot cu uleiul din tigaie. 5. Pun bulionul, foile de dafin și pătrunjelul uscat. Amestec scurt cât să se combine aromele. 6. Las mâncarea să fiarbă la foc mic, fără capac, aproximativ 20-25 de minute, cât să se combine gusturile și să scadă puțin lichidul. 7. Spre final, adaug sare după gust. Gust și potrivesc dacă mai este nevoie de ceva, apoi mai las câteva minute. 8. Oprești focul și lași oala acoperită încă 5 minute. Poate fi servită imediat. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide moduri de a transforma fasolea la borcan într-o masă completă. Nici nu murdăresc prea multe vase și ingredientele se găsesc ușor. Se păstrează destul de bine și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Fasolea la borcan este deja fiartă, așa că nu e nevoie de fiert îndelungat. Dacă ți se pare că are prea mult lichid, poți scurge parțial înainte să o folosești. Nu lăsa cârnații să se ardă, doar să se rumenească puțin pentru gust. Dafinul îl pun la început cu bulionul, să apuce să dea aromă. Înlocuiri Poți folosi și cârnați proaspeți, dar îi prăjești bine să capete gust. Dacă nu ai pătrunjel uscat, poți sări peste el sau să adaugi la final puțin pătrunjel verde, dacă ai. Fasolea la conservă poate fi înlocuită cu fasole fiartă acasă, dacă ai. Variații Poți adăuga un morcov mic ras împreună cu ceapa pentru textură. Dacă vrei mâncarea mai scăzută, mai lași la fiert câteva minute fără capac la final. Pentru cine preferă, merge și o linguriță de boia dulce adăugată la ceapă. Idei de servire Eu servesc cu murături asortate, în special castraveți sau gogonele. Se poate mânca și cu o felie de pâine simplă, de casă sau din comerț. Întrebări frecvente Ce tip de cârnați afumați folosesc? Folosesc cârnați afumați mai uscați, dar merg și cei mai suculenți. Important e să fie afumați, pentru gustul specific. Pot să pun bulionul de la început? Da, îl adaug împreună cu ceapa și cârnații în oală, odată cu foile de dafin. Pot folosi fasole roșie sau neagră? Da, se poate, dar gustul va fi puțin diferit. Eu am folosit de cele mai multe ori fasole albă. Dacă nu am pătrunjel, este esențial? Nu este esențial. Îl pun mai mult pentru aromă. Poți sări peste, nu afectează rețeta semnificativ. Se poate face fără ulei? Se poate reduce cantitatea sau folosi mai puțin, dar uleiul ajută la textura finală și gust. Valori nutriționale Valori estimative pentru o porție (din 4): Calorii: aproximativ 350-400 kcal Proteine: 16-18 g Grăsimi: 20-25 g Carbohidrați: 24-28 g Depinde mult de tipul de cârnați și cât bulion folosești. Fasolea e sursă bună de fibre și proteine. Cârnații aduc grăsime și calorii suplimentare. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, în recipient acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire pe aragaz sau la microunde, e bine să adaugi puțină apă dacă s-a îngroșat prea tare. Cârnații se pot întări ușor după răcire, dar în general își păstrează textura. Poate fi congelată, dar textura fasolei se poate modifica după decongelare. Eu prefer să o consum în primele două zile.