Фасоль с копчеными колбасками

Я много раз готовил фасоль с копчеными колбасами, особенно когда мне нужно что-то сытное, простое и быстрое. Когда у меня есть консервированная фасоль в шкафу и немного копченых колбас в холодильнике, это один из первых рецептов, который приходит мне на ум. Обычно я готовлю это блюдо в прохладный день или когда хочу иметь что-то сытное и под рукой для нескольких приемов пищи. Оно отлично сочетается с простыми маринованными овощами. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, сытный ужин или обед Ингредиенты 400 г консервированной фасоли 50 мл масла 2 копченые колбасы 1 луковица томатная паста (по вкусу, обычно достаточно 2-3 столовых ложек) сушеная петрушка 2 маленьких лавровых листа соль Способ приготовления 1. Нарезаю колбасы толстыми ломтиками, примерно по одному пальцу. Разогреваю масло в сковороде и обжариваю колбасы до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываю их на тарелку и откладываю в сторону. 2. В том же масле, в котором жарились колбасы, кладу мелко нарезанный лук с щепоткой соли и оставляю на медленном огне, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится. 3. В большую кастрюлю выкладываю отцеженную фасоль (если в банке слишком много жидкости, сливаю ее). Заливаю водой так, чтобы она покрывала фасоль на один палец. 4. Добавляю к фасоли обжаренные колбасы и лук вместе с маслом из сковороды. 5. Кладу томатную пасту, лавровые листья и сушеную петрушку. Коротко перемешиваю, чтобы ароматы смешались. 6. Оставляю блюдо вариться на медленном огне без крышки около 20-25 минут, чтобы вкусы смешались и жидкость немного выпарилась. 7. В конце добавляю соль по вкусу. Пробую и при необходимости добавляю еще чего-то, затем оставляю на несколько минут. 8. Выключаю огонь и оставляю кастрюлю накрытой еще на 5 минут. Можно подавать сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых способов превратить консервированную фасоль в полноценное блюдо. Я не загрязняю слишком много посуды, а ингредиенты легко найти. Оно довольно хорошо хранится и на следующий день. Советы и вариации Советы Консервированная фасоль уже готова, поэтому долго варить не нужно. Если кажется, что жидкости слишком много, можно частично слить перед использованием. Не позволяйте колбасам подгореть, просто обжарьте их немного для вкуса. Лавровый лист добавляю в начале вместе с томатной пастой, чтобы он успел отдать аромат. Замены Можно использовать и свежие колбасы, но их нужно хорошо обжарить, чтобы они получили вкус. Если у вас нет сушеной петрушки, можно пропустить ее или добавить немного свежей петрушки в конце, если есть. Консервированную фасоль можно заменить на домашнюю отварную, если у вас есть. Вариации Можно добавить одну мелко натертую морковь вместе с луком для текстуры. Если хотите, чтобы блюдо было более жидким, варите его еще несколько минут без крышки в конце. Для тех, кто предпочитает, можно добавить чайную ложку сладкой паприки к луку. Идеи для подачи Я подаю с ассорти из маринованных овощей, особенно с огурцами или недозрелыми помидорами. Можно есть и с кусочком простого хлеба, домашнего или магазинного. Часто задаваемые вопросы Какой тип копченых колбас я использую? Я использую более сухие копченые колбасы, но подойдут и более сочные. Главное, чтобы они были копчены, для специфического вкуса. Можно ли добавить томатную пасту с самого начала? Да, добавляйте ее вместе с луком и колбасами в кастрюлю, вместе с лавровыми листьями. Можно ли использовать красную или черную фасоль? Да, можно, но вкус будет немного другим. Я чаще всего использую белую фасоль. Если у меня нет петрушки, она обязательна? Нет, она не обязательна. Я добавляю ее больше для аромата. Можно обойтись без нее, это не повлияет на рецепт существенно. Можно ли сделать без масла? Можно уменьшить количество или использовать меньше, но масло помогает достичь финальной текстуры и вкуса. Пищевая ценность Оценочные значения на порцию (из 4): Калории: примерно 350-400 ккал Белки: 16-18 г Жиры: 20-25 г Углеводы: 24-28 г Это сильно зависит от типа колбас и количества томатной пасты. Фасоль является хорошим источником клетчатки и белка. Колбасы добавляют жир и дополнительные калории. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве на плите или в микроволновке хорошо добавить немного воды, если блюдо слишком загустело. Колбасы могут немного затвердеть после остывания, но в целом сохраняют текстуру. Можно заморозить, но текстура фасоли может измениться после размораживания. Я предпочитаю съедать ее в первые два дня.