洋葱和熏香肠饼
我做过这个馅饼很多次，尤其是在冰箱里有家常香肠剩余时，我不想让它们放在那里太久。洋葱、熏香肠和简单的面团组合成了这种美味的搭配，不需要复杂的配料。随时都可以享用：刚从烤箱里拿出来的热馅饼或室温下，特别是在开胃菜盘上。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵和烘烤） 准备时间（不包括发酵和烘烤）：30-40分钟 烘烤时间：45-50分钟 份量：6-8片（26厘米圆盘） 难度：简单到中等 食谱类型：咸味开胃菜，乡村馅饼 配料 面团： 250克面粉 150毫升温水 1茶匙干酵母 1/2茶匙盐 1/2茶匙糖 3汤匙油 1/2茶匙干百里香 馅料： 4个中等洋葱（约350克） 50克黄油 1汤匙面粉 150克浓奶油 2个鸡蛋 盐 胡椒 1根熏香肠 1/2茶匙干百里香 制作方法 1. 准备面团： 我将面粉放入一个大碗中，与盐和百里香混合。将酵母单独溶解在3汤匙温水中，加入糖。酵母混合后，我将其倒入面粉中，然后加入油和剩余的温水。我开始用勺子搅拌，然后用手揉成一个不粘手的紧实面团。我用干净的毛巾盖住碗，把它放在一个温暖的地方，避开风，大约一个小时，直到面团几乎翻倍。 2. 馅料： 与此同时，我将洋葱切得尽量细。我把黄油放入一个大平底锅中，用中火加热，加入洋葱。我频繁搅拌，让洋葱变软而不变色，直到变得透明。当洋葱变软时，我将锅从火上移开，撒上面粉在洋葱上。搅拌均匀，放凉5-10分钟，直到不再热。 3. 混合成分： 在一个碗中，我打散鸡蛋，并与浓奶油混合。在这个混合物中加入炒过的洋葱，按口味加入盐和胡椒，并将其混合均匀。 4. 组装馅饼： 当面团发酵足够时，我用擀面杖将其擀成一个比烤盘直径（26厘米）稍大的圆片。我将面团放入涂油或铺了纸的烤盘中，边缘抬高以包住馅料。我将洋葱和奶油的混合物倒入其中，用刮刀抹平。 将熏香肠切成薄片，均匀放在馅料上方。最后撒上一点干百里香。 5. 烘烤： 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤45-50分钟，直到表面变成金黄色，馅料凝固。我从烤箱中取出，放置几分钟冷却，然后切片。 我为什么经常做这个食谱 原因很简单：它容易根据家里的材料进行调整，使用基本的配料，并且可以保存一两天。我喜欢它不仅可以热吃；冷吃也很好，特别是在便当或野餐时。这个馅饼不挑剔，味道平衡。 建议和变化 建议 对于面团，550号面粉或任何普通白面粉都很好。不要过量使用油，否则面团会变得太“重”。 对于洋葱，不要让它烧焦，只需软化并变得透明即可。 你可以使用家常香肠或任何优质的熏香肠，脂肪适中。 替代品 如果你想要更丰富的味道，可以用牛奶代替水。 如果没有熏香肠，可以尝试用切薄的培根，但味道会稍有不同。 对于奶油，也可以使用低脂奶油，但质地会更稀。 变化 可以在混合物中加入磨碎的奶酪，例如羊奶酪或干酪，但馅饼会更咸。 如果你喜欢，可以用牛至代替百里香。 如果你想要无肉的版本，可以省略香肠，增加洋葱的数量或加入炒蘑菇。 上菜建议 我通常将其作为开胃菜或早餐，切成片。它也适合野餐或便当，因为不会碎。 可以在烤箱中快速重新加热，150°C，7-8分钟。如果不想让它变干，可以轻轻用铝箔覆盖。微波炉不推荐；会变湿，面团失去脆度。如果剩下冷片，室温下也很好。 常见问题 1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以，约7克新鲜酵母（约半个小方块），同样溶解在少量温水和糖中。 2. 可以提前一天准备面团吗？ 发酵的面团可以在冰箱中保存，盖好，直到第二天。使用前提前30分钟取出，使其达到室温。 3. 我可以用什么替代浓奶油？ 如果没有浓奶油，可以使用希腊酸奶，但质地会更轻，味道会更酸。 4. 我可以保存馅饼多久？ 在冰箱中密封保存大约2天。之后，馅料会开始变得太软。 5. 如何避免馅饼底部变得太湿？ 确保洋葱不释放太多液体，并且面团不要太厚。如果烘烤后看起来湿润，让它在烤架上冷却。 营养价值 每片估算（8片）： 卡路里：270-290 kcal 蛋白质：7-8克 碳水化合物：22-25克 脂肪：16-17克 这些值是近似的，可能因使用的奶油和香肠类型而有所不同。这是一个丰盛的馅饼，因奶油、鸡蛋和香肠而含有丰富的脂肪和蛋白质。 保存和重新加热 在冰箱中保存，盖好或放在盒子里，最多2天。可以在烤箱中以150°C重新加热，7-8分钟。如果不想让它变干，轻轻用铝箔覆盖。不推荐微波炉；会变湿，面团失去脆度。如果剩下冷片，室温下也很好。
成分
- 面团：约250克面粉 150毫升温水 1茶匙干酵母 1/2茶匙盐 1/2茶匙糖 3汤匙油 1/2茶匙干百里香 馅料：4个中等大小的洋葱（约350克） 50克黄油 1汤匙面粉 150克酸奶油 2个鸡蛋 盐 胡椒 1根自制熏肠 1/2茶匙干百里香
准备
在一个碗里，我将面粉与盐和百里香混合在一起。我将酵母溶解在3汤匙温水和糖中。我将酵母、油和温水加入面粉中。我充分揉捏，直到得到一个坚固且不粘的面团。我将面团放在一个温暖的地方，避免风，发酵约1小时，或直到其体积翻倍。对于馅料，我切碎了洋葱，并用黄油炒至软化和变得透明。我将其从火上取下，加入面粉，然后稍微冷却。在洋葱上，我加入了酸奶油、打好的鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。我将面团擀成一个比烤盘大（直径26厘米）的圆形，并将面团放入烤盘中，稍微抬起边缘。我倒入馅料，并将其抹平。我将香肠切成薄片，随意放在馅料上。我撒上少许干百里香，并在预热好的烤箱中烘烤45-50分钟。
标签
