玉ねぎと燻製ソーセージのパイ
私はこのタルトを何度も作りました。特に、冷蔵庫に自家製ソーセージの残りがあって、あまり長く置きたくないときに作ります。玉ねぎ、スモークソーセージ、シンプルな生地がこの美味しい組み合わせを作り出し、洗練された材料は必要ありません。いつでも楽しめます：オーブンから出したての熱々の状態でも、室温でも、特に前菜の盛り合わせに添えて。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵と焼き時間を含む） 準備時間（発酵と焼き時間を除く）：30-40分 焼き時間：45-50分 ポーション：6-8スライス（26cmの丸型） 難易度：易しいから中程度 レシピタイプ：塩味の前菜、田舎風タルト 材料 生地用： 250gの小麦粉 150mlのぬるま湯 小さじ1のドライイースト 小さじ1/2の塩 小さじ1/2の砂糖 大さじ3の油 小さじ1/2の乾燥タイム フィリング用： 中サイズの玉ねぎ4個（約350g） 50gのバター 大さじ1の小麦粉 150gの濃厚クリーム 卵2個 塩 胡椒 1本のスモークソーセージ 小さじ1/2の乾燥タイム 作り方 1. 生地の準備： 私は大きなボウルに小麦粉を入れ、塩とタイムを混ぜました。ドライイーストは別に、ぬるま湯3杯で砂糖と一緒に溶かしました。イーストが均一になったら、小麦粉の上に注ぎ、油と残りのぬるま湯を加えました。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねて、手にくっつかないしっかりとした生地を作りました。清潔なタオルでボウルを覆い、風のない温かい場所で約1時間発酵させ、生地がほぼ倍増するまで待ちます。 2. フィリング： その間に、玉ねぎをできるだけ細かく刻みました。私は大きなフライパンにバターを入れ、中火で加熱し、玉ねぎを加えました。頻繁にかき混ぜながら、玉ねぎが色づかないように柔らかくなるまで調理しました。玉ねぎが柔らかくなったら、鍋を火から下ろし、玉ねぎの上に小麦粉を振りかけました。よく混ぜて、5-10分間冷まし、熱くない状態にします。 3. 混合： ボウルで卵を割り、濃厚クリームと混ぜました。この混合物に、炒めた玉ねぎ、塩、胡椒を好みに応じて加え、全体を均一に混ぜました。 4. タルトの組み立て： 生地が十分に膨らんだら、めん棒で26cmの型より少し大きめの円形に伸ばします。生地を油を塗ったまたは型を敷いた型に置き、フィリングをしっかり包むように端を持ち上げます。玉ねぎとクリームの混合物を注ぎ、ヘラで平らにします。 スモークソーセージを薄切りにし、フィリングの上に均等に配置します。上にさらに少し乾燥タイムを振りかけます。 5. 焼き： 型を180°Cに予熱したオーブンに入れ、45-50分焼きます。表面がきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。オーブンから取り出し、数分冷まし、切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか 理由は簡単です：家にあるもので簡単にアレンジでき、基本的な材料を使い、1〜2日間保存が効きます。熱々でなくても、冷たくても美味しく、特にお弁当やピクニックに最適です。このタルトは気取らず、味がバランスよく整っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地には550番の小麦粉や、一般的な白い小麦粉が適しています。油を多く使いすぎないようにしてください。そうしないと、生地が重くなります。 玉ねぎは焦がさないように、柔らかくなり、透明になるまで調理してください。 自家製ソーセージや良質なスモークソーセージを使うことができますが、脂肪は適度にしてください。 代替品 生地に水の代わりに牛乳を使うと、よりリッチな味わいになります。 スモークソーセージがない場合は、薄切りのベーコンを試してみることもできますが、風味は少し異なります。 クリームの代わりに低脂肪クリームを使うこともできますが、質感はより流動的になります。 バリエーション フィリングにすりおろしたチーズ（羊のチーズやチーズ）を加えることができますが、タルトはより塩辛くなります。 タイムの代わりにオレガノを使うこともできます。 肉なしのバージョンが欲しい場合は、ソーセージを省き、玉ねぎの量を増やすか、炒めたきのこを加えます。 提供アイデア 私は通常、前菜や朝食として、スライスに切り分けて提供します。ピクニックやお弁当にも適しており、崩れません。 オーブンで150°Cで7-8分間、迅速に再加熱できます。乾燥させたくない場合は、軽くアルミホイルで覆ってください。電子レンジはお勧めしません。湿って生地が食感を失います。冷たいスライスが残っている場合は、室温でも大丈夫です。 よくある質問 1. ドライイーストの代わりに生イーストを使えますか？ はい、約7gの生イースト（小さなキューブの半分くらい）をぬるま湯と砂糖で溶かして使用できます。 2. 生地を前日に準備できますか？ 発酵した生地は、カバーして冷蔵庫に保存できます。翌日まで。伸ばす30分前に取り出し、室温に戻してください。 3. 濃厚クリームの代わりに何を使えますか？ 濃厚クリームがない場合は、ギリシャヨーグルトを使用できますが、テクスチャーは軽く、味はより酸味があります。 4. タルトはどれくらい保存できますか？ 冷蔵庫で密閉容器に保存すると、約2日間保存できます。その後、フィリングが柔らかくなりすぎます。 5. タルトの底が湿りすぎるのを防ぐにはどうすればよいですか？ 玉ねぎがあまり水分を出さないようにし、生地が厚すぎないようにしてください。焼いた後に湿っている場合は、冷却ラックで冷やしてください。 栄養価 1スライスあたりの推定（8スライスの場合）： カロリー：270-290 kcal タンパク質：7-8g 炭水化物：22-25g 脂肪：16-17g これらの値は近似値であり、使用するクリームやソーセージの種類によって異なる場合があります。これは濃厚なタルトで、クリーム、卵、ソーセージによって多くの脂肪とタンパク質を含んでいます。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして保存し、最大2日間保存できます。オーブンで150°Cで再加熱できます。7-8分間。乾燥させたくない場合は、軽くアルミホイルで覆ってください。電子レンジはお勧めしません。湿って生地が食感を失います。冷たいスライスが残っている場合は、室温でも大丈夫です。
準備
ボウルに小麦粉と塩、タイムを混ぜました。3杯のぬるま湯と砂糖に酵母を溶かしました。小麦粉に酵母、油、ぬるま湯を加えました。しっかりとした粘着性のない生地になるまでよくこねました。生地を風のない暖かい場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させました。具材として玉ねぎを刻み、バターで柔らかく透明になるまで炒めました。火から下ろし、小麦粉を加え、少し冷やしました。玉ねぎの上にサワークリーム、溶き卵、塩、胡椒を好みで加え、よく混ぜました。生地を焼き型（直径26cm）よりも大きな円形に伸ばし、型に入れ、端を少し持ち上げました。具材を流し込み、均等にしました。ソーセージを薄切りにし、具材の上に所々置きました。乾燥タイムを少し振りかけ、予熱したオーブンで45〜50分焼きました。
材料
- 生地：約250gの小麦粉 150mlのぬるま湯 1 teaspoonのドライイースト 1/2 teaspoonの塩 1/2 teaspoonの砂糖 3 tablespoonsの油 1/2 teaspoonの乾燥タイム フィリング：中サイズの玉ねぎ4個（約350g） 50gのバター 1 tablespoonの小麦粉 150gのサワークリーム 2個の卵 塩 胡椒 1本の自家製スモークソーセージ 1/2
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