鸡肉和猪肉调味料
我多次制作这种香料混合物，以便在需要时为鸡肉或猪肉准备一些方便的调味料。它的成分简单，可以快速制作，只需用到我橱柜里的所有材料。通常，在我想在几周内准备好一切时，我会制作它，这样就不必为不同的香料瓶而烦恼。 快速信息 总时间：10分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：不适用 份量：约1个小罐（取决于您一次使用多少） 难度：非常简单 食谱类型：鸡肉和猪肉的香料混合物 成分 8-9茶匙海盐 3茶匙白胡椒 1茶匙黑胡椒 2茶匙大蒜粉 4茶匙甜椒粉 1茶匙咖喱粉 3茶匙百里香 2茶匙牛至 1茶匙罗勒 2茶匙干香菜 3茶匙洋葱粉 制作方法 1. 将所有香料放入搅拌机中。如果使用较大的颗粒或叶子，小型切碎机也可以。 2. 搅拌几秒钟，直到所有材料都切碎到您喜欢的程度。如果您觉得某些叶子仍然较大，可以再脉冲几次。 3. 将混合物转移到一个带盖的罐子里。不要压得太紧，以免粘在底部。 4. 将容器保存在干燥的地方，室温下。 为什么我经常做这个食谱 对我来说，拥有一个现成的香料混合罐要简单得多，而不是每次都停下来为每种肉添加单独的香料。尤其是在我忙于日常餐食或在烤箱或煎锅中烹饪肉类时，我会使用它。它保存得很好，我喜欢知道我放入了什么。 提示和变化 提示 切碎得很好，但不要把所有东西都变成粉末——中等的质地更有用。 如果没有搅拌机，可以使用研钵，或用勺子搅拌均匀（结果不会那么细腻）。 选择磨碎的海盐，而不是大晶体，以确保混合物均匀。 替代 如果您没有某种成分，有时可以省略（例如罗勒或香菜），但混合物的味道会有所不同。 大蒜粉可以用大蒜粉替代，如果您没有其他东西，但要调整用量——粉末更浓缩。 变化 为了更辛辣的风味，可以添加少许卡宴胡椒或辣椒（虽然不在原始食谱中，但如果您愿意可以调整）。 如果您喜欢烟熏味，可以考虑用烟熏甜椒粉代替普通甜椒粉。 如果您希望混合物更加“绿色”和芳香，可以增加香草的用量。 上菜建议 这种混合物最适合在烹饪鸡肉或猪肉之前直接撒在肉上，无论是烤箱、烧烤还是煎锅。 也可以用作干腌料：用混合物按摩肉，然后在烹饪前将其放入冰箱数小时。 如果您喜欢这种组合，也可以用于烤蔬菜。 常见问题 我可以将混合物用于其他肉类吗？ 可以，也可以用于牛肉或鱼，但味道主要是为鸡肉和猪肉设计的。对于鱼，按个人喜好稍微减少盐和香草。 这种香料混合物能保持多久？ 如果放在干燥和避光的地方，可以保存几个月，甚至更长。只需确保没有潮湿。 我必须使用搅拌机吗？ 不，但使用搅拌机可以使所有材料均匀切碎并很好地混合。使用研钵或手动操作时，您无法获得同样的细腻度，但如果没有其他选择，仍然可以使用。 如果我想减少钠，最佳盐的比例是多少？ 您可以用4-5茶匙海盐代替8-9茶匙。结果会少咸，但其他风味保持不变。 营养价值 估计每茶匙混合物大约有5-8卡路里，大部分来自干香草和甜椒粉。蛋白质和脂肪含量微不足道。由于盐的量，钠含量较高。碳水化合物：每茶匙少于2克，大部分是纤维。根据香料的细腻程度和每餐使用的量，数值可能会有所不同。 储存和加热 混合物在罐子里保存良好，放在干燥和凉爽的地方。无需加热。如果潮湿而变硬，请摇动罐子或轻轻压碎以重新使用。理想情况下，每次都使用干净的茶匙，以免水滴进入容器。
成分
- 8-9茶匙海盐，3汤匙白胡椒，1茶匙黑胡椒，2汤匙颗粒大蒜，4茶匙甜红椒粉，1茶匙咖喱，3茶匙百里香，2茶匙牛至，1茶匙罗勒，2茶匙干香菜，3茶匙颗粒洋葱
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