鶏肉と豚肉の調味料
私は鶏肉や豚肉のために手軽に使えるスパイスミックスを作るために、この混合物を何度も作りました。複雑な材料はなく、すぐに作れるので、戸棚にあるもので簡単に作れます。通常、数週間分の準備をしたいときに作ります。そうすれば、別々のスパイス瓶に悩む必要がありません。 クイック情報 合計時間：10分 準備時間：10分 調理時間：該当なし 分量：約1つの小さな瓶（使用する量による） 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：鶏肉と豚肉のスパイスミックス 材料 8-9ティースプーンの海塩 3ティースプーンの白胡椒 1ティースプーンの黒胡椒 2ティースプーンのガーリックパウダー 4ティースプーンの甘いパプリカ 1ティースプーンのカレー粉 3ティースプーンのタイム 2ティースプーンのオレガノ 1ティースプーンのバジル 2ティースプーンの乾燥パセリ 3ティースプーンの玉ねぎ粉 作り方 1. すべてのスパイスをブレンダーに入れます。大きな粒や葉を使用する場合は、小型のチョッパーでも大丈夫です。 2. 数秒間混ぜて、すべてが好みの大きさに細かくなるまで混ぜます。もし大きな葉が残っているようなら、もう少しパルスしてください。 3. 混合物を蓋付きの瓶に移します。底にくっつかないように、あまり強く押さないでください。 4. 容器を乾燥した場所で室温に保ちます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私にとって、すでに準備されたスパイスミックスの瓶を持っている方が、毎回肉ごとに個別のスパイスを追加するよりも簡単です。特に、日常の食事を急いでいるときや、オーブンやフライパンで肉を調理するときに使用します。保存が良く、何を入れているか正確にわかるのが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント しっかりと細かくしますが、すべてを粉にしないようにしてください - 中程度のテクスチャーの方が役立ちます。 ブレンダーがない場合は、乳鉢を使用するか、スプーンでよく混ぜます（結果はそれほど細かくはなりません）。 大きな結晶ではなく、粉砕された海塩を選んで、混合物が均一になるようにします。 置き換え 成分がない場合は、時々省略することができます（たとえば、バジルやパセリなど）、ただし、混合物の味は少し異なります。 ガーリックパウダーは、他のものがない場合はガーリックパウダーに置き換えられますが、量を調整してください - 粉はより濃縮されています。 バリエーション よりスパイシーな風味を求める場合は、少しカイエンペッパーやチリを加えてください（これは元のレシピには含まれていませんが、必要に応じて調整できます）。 スモーキーな味が好きな場合は、普通のパプリカの代わりにスモークパプリカを使用するのも良いアイデアです。 混合物をより「グリーン」で風味豊かにしたい場合は、ハーブの量を増やすことができます。 提供アイデア この混合物は、鶏肉や豚肉をオーブン、グリル、またはフライパンで調理する前に直接肉に振りかけるのが最適です。 乾燥マリネとしても使用できます：混合物を肉にマッサージし、調理の数時間前に冷蔵庫に置いておきます。 焼き野菜にもこの組み合わせを使うことができます。 よくある質問 このミックスを他の種類の肉にも使えますか？ はい、牛肉や魚にも使用できますが、味は主に鶏肉や豚肉用に考えられています。魚の場合は、好みに応じて塩とハーブを少し減らしてください。 このスパイスミックスはどのくらい持ちますか？ 乾燥した光の当たらない場所に保管すれば、数ヶ月、さらにはそれ以上持ちます。ただし、湿気が入らないように確認してください。 必ずブレンダーを使う必要がありますか？ いいえ、ブレンダーを使うとすべてが均等に細かくなり、よく混ざります。乳鉢や手動では同じ細かさにはなりませんが、他に選択肢がない場合は機能します。 ナトリウムを減らしたい場合の最適な塩の比率は何ですか？ 8-9ティースプーンの代わりに4-5ティースプーンの海塩から始めることができます。結果は塩分が少なくなりますが、他の風味はそのまま残ります。 栄養価 推定で、1ティースプーンの混合物には約5-8 kcalが含まれ、ほとんどが乾燥ハーブとパプリカから来ています。タンパク質と脂肪の含有量は微量です。塩の量を考慮すると、ナトリウムは高いです。炭水化物：1ティースプーンあたり2g未満で、ほとんどが繊維です。値は、スパイスの細かさや食事の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 この混合物は、乾燥した涼しい場所にある瓶でうまく保存されます。再加熱は必要ありません。湿気を吸って固まった場合は、瓶を振ったり、軽く砕いたりして再使用します。理想的には、毎回清潔なティースプーンを使用して、水滴が容器に入らないようにします。
材料
- 8
- 9ティースプーンの海塩、3テーブルスプーンの白胡椒、1ティースプーンの黒胡椒、2テーブルスプーンの顆粒ガーリック、4ティースプーンの甘いパプリカ、1ティースプーンのカレー、3ティースプーンのタイム、2ティースプーンのオレガノ、1ティースプーンのバジル、2ティースプーンの乾燥パセリ、3ティースプーンの顆粒オニオン
