Condimento per pollo e maiale

Ho preparato questo mix di spezie diverse volte quando volevo qualcosa a portata di mano per pollo o maiale. Non ha ingredienti complicati e può essere fatto rapidamente con tutto ciò che ho nella dispensa. Di solito lo preparo quando voglio avere tutto pronto per alcune settimane, così da non impicciarmi con barattoli di spezie separati. Info rapide Tempo totale: 10 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: non applicabile Porzioni: circa 1 barattolo piccolo (dipende da quanto ne usi alla volta) Difficoltà: molto facile Tipo di ricetta: mix di spezie per pollo e maiale Ingredienti 8-9 cucchiaini di sale marino 3 cucchiaini di pepe bianco 1 cucchiaino di pepe nero 2 cucchiaini di aglio granulare 4 cucchiaini di paprika dolce 1 cucchiaino di curry 3 cucchiaini di timo 2 cucchiaini di origano 1 cucchiaino di basilico 2 cucchiaini di prezzemolo secco 3 cucchiaini di cipolla granulare Metodo di preparazione 1. Metti tutte le spezie in un frullatore. Anche un piccolo tritatutto funziona, soprattutto se utilizzi granuli o foglie più grandi. 2. Frulla per alcuni secondi fino a quando tutto è tritato come piace a te. Se noti che alcune foglie rimangono più grandi, frulla ancora un po'. 3. Trasferisci il composto in un barattolo con coperchio. Non premere troppo forte affinché non si attacchi sul fondo. 4. Conserva il contenitore in un luogo asciutto a temperatura ambiente. Perché preparo spesso la ricetta Per me è molto più semplice avere un barattolo di miscela pronta piuttosto che fermarmi su ogni carne e aggiungere spezie individuali. Lo uso soprattutto quando ho fretta di preparare i pasti quotidiani o quando cucino carne al forno o in padella. Si conserva bene e mi piace sapere esattamente cosa ci metto. Consigli e variazioni Consigli Trita bene, ma non trasformare tutto in polvere: una consistenza media è più utile. Se non hai un frullatore, usa un mortaio o mescola bene con un cucchiaio (il risultato non sarà così fine). Scegli il sale marino macinato, non cristalli grandi, per una miscela uniforme. Sostituzioni Se non hai un ingrediente, a volte va bene ometterlo (ad esempio basilico o prezzemolo), ma il mix avrà un sapore leggermente diverso. L'aglio granulare può essere sostituito con aglio in polvere se non hai altro, ma regola la quantità: la polvere è più concentrata. Variazioni Per un sapore più piccante, aggiungi un po' di pepe di Cayenna o chili (non è nella ricetta originale, ma può essere adattato se lo desideri). Se ti piace il sapore affumicato, un'idea è usare paprika affumicata invece di paprika normale. Puoi aumentare la quantità di erbe se vuoi che il mix sia più "verde" e aromatico. Idee per servire Questo mix funziona meglio spruzzato direttamente su pollo o maiale prima di cucinarli in forno, griglia o padella. Può essere utilizzato anche per una marinata secca: massaggia la carne con il mix, poi lasciala in frigorifero per alcune ore prima di cucinarla. Puoi usarlo anche su verdure arrosto se ti piace la combinazione. Domande frequenti Posso usare il mix anche su altri tipi di carne? Sì, può essere utilizzato anche su manzo o pesce, ma il sapore è principalmente pensato per pollo e maiale. Per il pesce, riduci un po' il sale e le erbe, a piacere. Quanto dura il mix di spezie? Se conservato in un luogo asciutto e lontano dalla luce, dovrebbe durare diversi mesi, anche di più. Assicurati solo che non prenda umidità. Devo necessariamente usare il frullatore? No, ma con il frullatore tutto viene tritato uniformemente e mescolato bene. Con un mortaio o manualmente non otterrai la stessa finezza, ma funziona se non hai altra opzione. Qual è il rapporto ottimale di sale se voglio ridurre il sodio? Puoi iniziare con 4-5 cucchiaini di sale marino invece di 8-9. Il risultato sarà meno salato, ma gli altri sapori rimarranno gli stessi. Valori nutrizionali Stimativamente, un cucchiaino del mix arriva a circa 5-8 kcal, la maggior parte proveniente dalle erbe secche e dalla paprika. Il contenuto di proteine e grassi è trascurabile. Il sodio è alto, data la quantità di sale. Carboidrati: sotto i 2 g per cucchiaino, per lo più fibra. I valori possono variare in base a quanto finemente macini le spezie e quanto ne usi per pasto.

Tag

spezie

Categoria: Diverso Autore: Ilona K. Visualizzazioni: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Tag

Categorie