Приправа для курицы и свинины

Я готовил эту смесь специй много раз, когда хотел что-то под рукой для курицы или свинины. В ней нет сложных ингредиентов, и ее можно быстро сделать из того, что есть в шкафу. Обычно я готовлю ее, когда хочу, чтобы все было готово на несколько недель, чтобы не путаться с отдельными баночками специй. Быстрая информация Общее время: 10 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: не применяется Порции: примерно 1 маленькая банка (в зависимости от того, сколько вы используете за раз) Сложность: очень легко Тип рецепта: смесь специй для куриного и свиного мяса Ингредиенты 8-9 чайных ложек морской соли 3 чайные ложки белого перца 1 чайная ложка черного перца 2 чайные ложки гранулированного чеснока 4 чайные ложки сладкой паприки 1 чайная ложка карри 3 чайные ложки тимьяна 2 чайные ложки орегано 1 чайная ложка базилика 2 чайные ложки сушеной петрушки 3 чайные ложки гранулированного лука Способ приготовления 1. Поместите все специи в блендер. Также подойдет небольшой измельчитель, особенно если вы используете более крупные гранулы или листья. 2. Измельчите несколько секунд, пока все не будет нарезано так, как вам нравится. Если вам кажется, что некоторые листья остаются большими, немного покачайте. 3. Перенесите смесь в банку с крышкой. Не нажимайте слишком сильно, чтобы не прилипло ко дну. 4. Храните контейнер в сухом месте при комнатной температуре. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня гораздо проще иметь банку готовой смеси, чем останавливаться на каждом мясе и добавлять отдельные специи. Я использую ее особенно, когда спешу с повседневными блюдами или когда готовлю мясо в духовке или на сковороде. Она хорошо хранится, и мне нравится, что я точно знаю, что я в нее кладу. Советы и вариации Советы Тщательно измельчите, но не превращайте все в порошок — средняя текстура более полезна. Если у вас нет блендера, используйте ступку или хорошо перемешайте ложкой (результат не будет таким же гладким). Выбирайте мелкую морскую соль, а не крупные кристаллы, чтобы смесь была однородной. Замены Если у вас нет одного из ингредиентов, иногда можно его пропустить (например, базилик или петрушку), но вкус смеси будет немного другим. Гранулированный чеснок можно заменить чесночным порошком, если у вас нет ничего другого, но отрегулируйте количество — порошок более концентрированный. Вариации Для более острого вкуса добавьте немного кайенского перца или чили (в оригинальном рецепте этого нет, но можно адаптировать, если хотите). Если вам нравится дымный вкус, хорошая идея — использовать копченую паприку вместо обычной. Вы можете увеличить количество трав, если хотите, чтобы смесь была более "зеленой" и ароматной. Идеи подачи Эта смесь лучше всего подходит для посыпки непосредственно на курицу или свинину перед запеканием, грилем или жаркой. Ее также можно использовать в качестве сухого маринада: натрите мясо смесью, затем оставьте в холодильнике на несколько часов перед приготовлением. Вы также можете использовать ее для запеченных овощей, если вам нравится это сочетание. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать смесь и для других видов мяса? Да, ее можно использовать и для говядины или рыбы, но вкус в основном предназначен для курицы и свинины. Для рыбы уменьшите немного соль и травы по вкусу. Сколько времени хранится смесь специй? Если хранить в сухом и защищенном от света месте, она без проблем хранится несколько месяцев, даже дольше. Просто убедитесь, что она не впитала влагу. Обязательно ли мне использовать блендер? Нет, но с блендером все измельчается равномерно и хорошо смешивается. С ступкой или вручную вы не получите такой же однородности, но это сработает, если у вас нет другого варианта. Каково оптимальное соотношение соли, если я хочу уменьшить натрий? Вы можете начать с 4-5 чайных ложек морской соли вместо 8-9. Результат будет менее соленым, но остальные ароматы останутся прежними. Пищевая ценность Приблизительно, одна чайная ложка смеси содержит около 5-8 ккал, в основном из сушеных трав и паприки. Содержание белка и жиров незначительно. Натрий высок, учитывая количество соли. Углеводы: менее 2 г на чайную ложку, в основном клетчатка. Значения могут варьироваться в зависимости от того, насколько мелко вы измельчаете специи и сколько используете за раз.