Condimento para pollo y cerdo

He hecho esta mezcla de especias varias veces cuando quería algo a mano para pollo o cerdo. No tiene ingredientes complicados y se puede hacer rápidamente con lo que tenga en la despensa. Normalmente, la preparo cuando quiero tener todo listo para unas semanas, para no enredarme con frascos de especias separados. Información rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: no aplica Porciones: aproximadamente 1 frasco pequeño (depende de cuánto uses a la vez) Dificultad: muy fácil Tipo de receta: mezcla de especias para pollo y cerdo Ingredientes 8-9 cucharaditas de sal marina 3 cucharaditas de pimienta blanca 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de ajo granulado 4 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de curry 3 cucharaditas de tomillo 2 cucharaditas de orégano 1 cucharadita de albahaca 2 cucharaditas de perejil seco 3 cucharaditas de cebolla granulada Método de preparación 1. Coloque todas las especias en una licuadora. También funciona un picador pequeño, especialmente si está utilizando gránulos o hojas más grandes. 2. Mezcle durante unos segundos hasta que todo esté picado a su gusto. Si encuentra que algunas hojas permanecen más grandes, pulse un poco más. 3. Transfiera la mezcla a un frasco con tapa. No presione demasiado fuerte o se pegará al fondo. 4. Almacene el recipiente en un lugar seco a temperatura ambiente. Por qué hago la receta a menudo Para mí, es mucho más simple tener un frasco de mezcla lista que detenerme en cada carne y agregar especias individuales. Lo uso especialmente cuando estoy apresurando las comidas diarias o cocinando carne en el horno o sartén. Se conserva bien y me gusta saber exactamente qué pongo en él. Consejos y variaciones Consejos Pique bien, pero no convierta todo en polvo: una textura media es más útil. Si no tiene licuadora, use un mortero o mezcle bien con una cuchara (el resultado no será tan fino). Elija sal marina molida, no cristales grandes, para una mezcla uniforme. Sustituciones Si no tiene un ingrediente, a veces está bien omitirlo (como la albahaca o el perejil), pero la mezcla tendrá un sabor ligeramente diferente. El ajo granulado se puede reemplazar con ajo en polvo si no tiene otra cosa, pero ajuste la cantidad: el polvo es más concentrado. Variaciones Para un sabor más picante, agregue un poco de pimienta de cayena o chile (no está en la receta original, pero se puede adaptar si lo desea). Si le gusta un sabor ahumado, una idea es usar pimentón ahumado en lugar de pimentón normal. Puede aumentar la cantidad de hierbas si desea que la mezcla sea más "verde" y aromática. Ideas de servicio Esta mezcla funciona mejor espolvoreada directamente sobre pollo o cerdo antes de cocinarlo en el horno, parrilla o sartén. También se puede usar para un adobo seco: masajea la carne con la mezcla, luego déjala en el refrigerador durante unas horas antes de cocinar. También puede usarla en verduras asadas si le gusta la combinación. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar la mezcla en otros tipos de carne? Sí, también se puede usar en carne de res o pescado, pero el sabor está diseñado principalmente para pollo y cerdo. Para el pescado, reduzca un poco la sal y las hierbas, al gusto. ¿Cuánto tiempo dura la mezcla de especias? Si se mantiene en un lugar seco y alejado de la luz, debería durar varios meses, incluso más. Solo asegúrese de que no se humedezca. ¿Tengo que usar necesariamente la licuadora? No, pero con la licuadora todo se pica uniformemente y se mezcla bien. Con un mortero o manualmente, no obtendrá la misma finura, pero funciona si no tiene otra opción. ¿Cuál es la proporción óptima de sal si quiero reducir el sodio? Puede comenzar con 4-5 cucharaditas de sal marina en lugar de 8-9. El resultado será menos salado, pero los otros sabores permanecerán igual. Valores nutricionales Aproximadamente, una cucharadita de la mezcla contiene alrededor de 5-8 kcal, la mayoría provenientes de las hierbas secas y el pimentón. El contenido de proteínas y grasas es irrelevante. El sodio es alto debido a la cantidad de sal. Carbohidratos: menos de 2 g por cucharadita, principalmente fibra. Los valores pueden variar según lo finamente que muela las especias y cuánto use por comida. Almacenamiento y recalentamiento La mezcla se conserva bien en un frasco, en un lugar seco y fresco. No requiere recalentamiento. Si se humedece y se endurece, agite el frasco o tritúrelo suavemente para volver a usarlo. Es mejor usar una cucharadita limpia cada vez, para que no entren gotas de agua en el recipiente.

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