Condiment pentru carne de pui si porc

Am făcut amestecul acesta de condimente de mai multe ori când voiam ceva la îndemână pentru pui sau porc. Nu are ingrediente complicate și se poate face rapid, cu tot ce am prin dulap. De regulă, îl prepar când vreau să am totul gata pentru câteva săptămâni, ca să nu mă încurc cu borcănele de condimente separate. Info rapide Timp total: 10 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: nu se aplică Porții: aproximativ 1 borcan mic (depinde de cât folosiți la o dată) Dificultate: foarte ușoară Tip rețetă: amestec de condimente pentru carne de pui și porc Ingrediente 8-9 lingurițe sare de mare 3 lingurițe piper alb 1 linguriță piper negru 2 lingurițe usturoi granulat 4 lingurițe boia dulce 1 linguriță curry 3 lingurițe cimbru 2 lingurițe oregano 1 linguriță busuioc 2 lingurițe pătrunjel uscat 3 lingurițe ceapă granulată Mod de preparare 1. Puneți toate condimentele în blender. Merge și un chopper mic, mai ales dacă folosiți granule sau frunze mai mari. 2. Mixați câteva secunde, până când totul este mărunțit cât vă place. Dacă vi se pare că unele frunze rămân mai mari, mai pulsați puțin. 3. Transferați amestecul într-un borcan cu capac. Nu presați prea tare ca să nu se lipească la fund. 4. Păstrați recipientul într-un loc uscat, la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Pentru mine, e mult mai simplu să am un borcan de amestec gata preparat decât să mă opresc la fiecare carne și să adaug condimente individuale. Îl folosesc mai ales când grăbesc mesele de zi cu zi sau când gătesc carne la cuptor sau tigaie. Ține bine și îmi place că știu exact ce pun în el. Sfaturi și variații Sfaturi Mărunțiți bine, dar nu transformați totul în praf – o textură medie e mai utilă. Dacă nu aveți blender, folosiți un mojar sau amestecați bine cu o lingură (rezultatul nu va fi la fel de fin). Alegeți sare de mare măcinată, nu cristale mari, pentru ca amestecul să fie uniform. Înlocuiri Dacă nu aveți un ingredient, uneori merge să-l omiteți (de exemplu busuiocul sau pătrunjelul), dar amestecul va avea un gust puțin diferit. Usturoiul granulat poate fi înlocuit cu pudră de usturoi dacă nu aveți altceva, însă ajustați cantitatea – pudra e mai concentrată. Variații Pentru o aromă mai picantă, adăugați puțin piper cayenne sau chili (nu e în rețeta originală, dar se poate adapta dacă doriți). Dacă vă place gustul de fum, o idee este să folosiți boia afumată în loc de boia simplă. Se poate crește cantitatea de ierburi dacă vreți ca amestecul să fie mai „verde” și mai aromat. Idei de servire Amestecul acesta merge cel mai bine presărat direct pe carne de pui sau porc înainte de a o găti la cuptor, grill sau tigaie. Poate fi folosit și la marinadă uscată: masați carnea cu amestecul, apoi lăsați-o la frigider câteva ore înainte de gătire. Îl puteți folosi și la legume coapte dacă vă place combinația. Întrebări frecvente Pot să folosesc amestecul și la alte tipuri de carne? Da, se poate pune și pe carne de vită sau pește, dar gustul e gândit în principal pentru pui și porc. La pește, reduceți puțin sarea și ierburile, după preferință. Cât timp rezistă amestecul de condimente? Dacă este ținut la loc uscat și ferit de lumină, ține fără probleme câteva luni, chiar și mai mult. Verificați doar să nu prindă umiditate. Trebuie să folosesc neapărat blenderul? Nu, dar cu blenderul totul se mărunțește uniform și se amestecă bine. Cu mojarul sau manual nu veți obține aceași finețe, dar funcționează dacă nu aveți altă opțiune. Care este raportul optim de sare dacă vreau să reduc sodiul? Puteți începe cu 4-5 lingurițe sare de mare în loc de 8-9. Rezultatul va fi mai puțin sărat, dar restul aromelor rămân la fel. Valori nutriționale Estimativ, la o linguriță de amestec se ajunge la aproximativ 5-8 kcal, majoritatea provenind din ierburile uscate și boia. Conținutul de proteine și grăsimi este neglijabil. Sodiul este ridicat, dat fiind cantitatea de sare. Carbohidrați: sub 2g la o linguriță, majoritatea fibre. Valorile pot varia în funcție de cât de fin măcinați condimentele și cât folosiți la o masă. Păstrare și reîncălzire Amestecul ține bine la borcan, în loc uscat și răcoros. Nu necesită reîncălzire. Dacă prinde umezeală și se întărește, agitați borcanul sau zdrobiți ușor pentru a-l folosi din nou. Ideal este să folosiți o linguriță curată de fiecare dată, ca să nu ajungă picături de apă în recipient.

Etichete

condimente

Categorie: Diverse Autor: Ilona K. Vizualizări: 3 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii