Przyprawa do kurczaka i wieprzowiny

Przygotowałem tę mieszankę przypraw wiele razy, gdy chciałem mieć coś pod ręką do kurczaka lub wieprzowiny. Nie zawiera skomplikowanych składników i można ją szybko zrobić z tego, co mam w szafce. Zazwyczaj przygotowuję ją, gdy chcę mieć wszystko gotowe na kilka tygodni, aby nie musieć się martwić o osobne słoiczki przypraw. Szybkie informacje Czas całkowity: 10 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: nie dotyczy Porcje: około 1 mały słoik (w zależności od tego, ile używasz na raz) Trudność: bardzo łatwe Typ przepisu: mieszanka przypraw do mięsa kurczaka i wieprzowiny Składniki 8-9 łyżeczek soli morskiej 3 łyżeczki białego pieprzu 1 łyżeczka czarnego pieprzu 2 łyżeczki granulowanego czosnku 4 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka curry 3 łyżeczki tymianku 2 łyżeczki oregano 1 łyżeczka bazylii 2 łyżeczki suszonej pietruszki 3 łyżeczki granulowanej cebuli Sposób przygotowania 1. Umieść wszystkie przyprawy w blenderze. Może być też mały siekacz, zwłaszcza jeśli używasz większych granulek lub liści. 2. Miksuj przez kilka sekund, aż wszystko będzie posiekane tak, jak lubisz. Jeśli niektóre liście są większe, pulsuj jeszcze trochę. 3. Przenieś mieszankę do słoika z pokrywką. Nie dociskaj zbyt mocno, aby się nie skleiła na dnie. 4. Przechowuj pojemnik w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie znacznie łatwiej jest mieć słoik gotowej mieszanki niż zatrzymywać się przy każdym mięsie i dodawać pojedyncze przyprawy. Używam jej szczególnie, gdy spieszy mi się z codziennymi posiłkami lub gdy gotuję mięso w piekarniku lub na patelni. Dobrze się przechowuje i podoba mi się, że dokładnie wiem, co w niej jest. Porady i wariacje Porady Dobrze posiekaj, ale nie zmieniaj wszystkiego w proszek - średnia tekstura jest bardziej przydatna. Jeśli nie masz blendera, użyj moździerza lub dobrze wymieszaj łyżką (wynik nie będzie tak gładki). Wybierz mieloną sól morską, a nie duże kryształy, aby mieszanka była jednolita. Zamienniki Jeśli nie masz jednego składnika, czasami można go pominąć (na przykład bazylię lub pietruszkę), ale smak mieszanki będzie nieco inny. Granulowany czosnek można zastąpić czosnkiem w proszku, jeśli nie masz nic innego, ale dostosuj ilość - proszek jest bardziej skoncentrowany. Wariacje Aby uzyskać pikantniejszy smak, dodaj trochę pieprzu cayenne lub chili (nie ma go w oryginalnym przepisie, ale można dostosować, jeśli chcesz). Jeśli lubisz smak dymu, dobrym pomysłem jest użycie wędzonej papryki zamiast zwykłej. Można zwiększyć ilość ziół, jeśli chcesz, aby mieszanka była bardziej „zielona” i aromatyczna. Pomysły na podanie Ta mieszanka najlepiej sprawdza się posypana bezpośrednio na mięso kurczaka lub wieprzowiny przed gotowaniem w piekarniku, na grillu lub patelni. Może być używana również do suchej marynaty: natrzyj mięso mieszanką, a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Możesz ją również używać do pieczonych warzyw, jeśli lubisz tę kombinację. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę używać tej mieszanki do innych rodzajów mięsa? Tak, można ją także stosować do wołowiny lub ryb, ale smak jest głównie przystosowany do kurczaka i wieprzowiny. W przypadku ryb zmniejsz trochę sól i zioła, według uznania. Jak długo wytrzymuje mieszanka przypraw? Jeśli jest przechowywana w suchym i ciemnym miejscu, wytrzymuje bez problemu przez kilka miesięcy, a nawet dłużej. Sprawdź tylko, aby nie wchłonęła wilgoci. Czy muszę koniecznie używać blendera? Nie, ale z blenderem wszystko jest równo posiekane i dobrze wymieszane. Z moździerzem lub ręcznie nie uzyskasz tej samej gładkości, ale działa, jeśli nie masz innej opcji. Jaki jest optymalny stosunek soli, jeśli chcę zmniejszyć sód? Możesz zacząć od 4-5 łyżeczek soli morskiej zamiast 8-9. Wynik będzie mniej słony, ale reszta smaków pozostanie taka sama. Wartości odżywcze Oszacowując, jedna łyżeczka mieszanki to około 5-8 kcal, głównie pochodzących z suszonych ziół i papryki. Zawartość białka i tłuszczu jest znikoma. Sód jest wysoki, biorąc pod uwagę ilość soli. Węglowodany: poniżej 2g na łyżeczkę, głównie błonnik. Wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak drobno zmielisz przyprawy i ile używasz na posiłek. Przechowywanie i podgrzewanie Mieszanka dobrze się przechowuje w słoiku, w suchym i chłodnym miejscu. Nie wymaga podgrzewania. Jeśli wchłonie wilgoć i stwardnieje, wstrząśnij słoikiem lub delikatnie rozgnieć, aby użyć ponownie. Idealnie jest używać za każdym razem czystej łyżeczki, aby nie dostawały się krople wody do pojemnika.