Tempero para frango e porco

Eu fiz esta mistura de especiarias várias vezes quando queria algo à mão para frango ou porco. Não tem ingredientes complicados e pode ser feita rapidamente, com tudo o que tenho no armário. Normalmente, preparo quando quero ter tudo pronto para algumas semanas, para não me atrapalhar com potes de especiarias separadas. Informações rápidas Tempo total: 10 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: não se aplica Porções: aproximadamente 1 pote pequeno (depende de quanto você usa de cada vez) Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: mistura de especiarias para carne de frango e porco Ingredientes 8-9 colheres de chá de sal marinho 3 colheres de chá de pimenta branca 1 colher de chá de pimenta preta 2 colheres de chá de alho granulado 4 colheres de chá de páprica doce 1 colher de chá de curry 3 colheres de chá de tomilho 2 colheres de chá de orégano 1 colher de chá de manjericão 2 colheres de chá de salsa seca 3 colheres de chá de cebola granulada Modo de preparo 1. Coloque todas as especiarias no liquidificador. Um pequeno processador também funciona, especialmente se você estiver usando grânulos ou folhas maiores. 2. Misture por alguns segundos, até que tudo esteja picado ao seu gosto. Se achar que algumas folhas estão maiores, pulse mais um pouco. 3. Transfira a mistura para um pote com tampa. Não pressione muito para não grudar no fundo. 4. Armazene o recipiente em um local seco, em temperatura ambiente. Por que faço esta receita com frequência Para mim, é muito mais simples ter um pote de mistura pronta do que parar em cada carne e adicionar especiarias individuais. Eu a uso especialmente quando estou apressado com as refeições do dia a dia ou quando estou cozinhando carne no forno ou na frigideira. Mantém-se bem e gosto de saber exatamente o que estou colocando nela. Dicas e variações Dicas Pique bem, mas não transforme tudo em pó - uma textura média é mais útil. Se você não tiver um liquidificador, use um pilão ou misture bem com uma colher (o resultado não será tão fino). Escolha sal marinho moído, não cristais grandes, para que a mistura seja uniforme. Substituições Se você não tiver um ingrediente, às vezes pode omiti-lo (por exemplo, o manjericão ou a salsa), mas a mistura terá um sabor um pouco diferente. O alho granulado pode ser substituído por alho em pó se você não tiver mais nada, mas ajuste a quantidade - o pó é mais concentrado. Variações Para um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou chili (não está na receita original, mas pode ser adaptado se você quiser). Se você gosta do sabor defumado, uma ideia é usar páprica defumada em vez de páprica comum. Você pode aumentar a quantidade de ervas se quiser que a mistura fique mais "verde" e aromática. Ideias de serviço Esta mistura combina melhor polvilhada diretamente sobre a carne de frango ou porco antes de cozinhar no forno, grelha ou frigideira. Pode também ser usada como uma marinada seca: esfregue a carne com a mistura e depois deixe na geladeira por algumas horas antes de cozinhar. Você também pode usá-la em legumes assados, se gostar da combinação. Perguntas frequentes Posso usar a mistura em outros tipos de carne? Sim, pode ser usada em carne bovina ou peixe, mas o sabor é pensado principalmente para frango e porco. Para peixe, reduza um pouco o sal e as ervas, conforme sua preferência. Quanto tempo a mistura de especiarias dura? Se mantida em local seco e protegido da luz, dura facilmente alguns meses, até mais. Verifique apenas para não pegar umidade. Preciso usar obrigatoriamente o liquidificador? Não, mas com o liquidificador tudo fica bem picado e misturado. Com o pilão ou manualmente, você não obterá a mesma finura, mas funciona se não tiver outra opção. Qual é a proporção ideal de sal se eu quiser reduzir o sódio? Você pode começar com 4-5 colheres de chá de sal marinho em vez de 8-9. O resultado será menos salgado, mas o restante dos sabores permanecerá o mesmo. Valores nutricionais Estimando, uma colher de chá da mistura chega a aproximadamente 5-8 kcal, a maior parte proveniente das ervas secas e páprica. O teor de proteínas e gorduras é insignificante. O sódio é alto, dada a quantidade de sal. Carboidratos: menos de 2g por colher de chá, principalmente fibra. Os valores podem variar dependendo de quão finamente você moer as especiarias e quanto você usa em uma refeição. Armazenamento e reaquecer A mistura se mantém bem em um pote, em local seco e fresco. Não requer reaquecer. Se pegar umidade e endurecer, agite o pote ou esmague levemente para usar novamente. O ideal é usar sempre uma colher limpa, para que não entrem gotas de água no recipiente.

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