Tavuk ve domuz eti için baharat

Bu baharat karışımını tavuk veya domuz için el altında bir şey istediğimde birkaç kez yaptım. Karmaşık malzemeleri yok ve dolabımda ne varsa hızlıca yapılabiliyor. Genellikle, birkaç hafta boyunca her şeyin hazır olması için hazırlıyorum, böylece ayrı baharat kavanozlarıyla uğraşmak zorunda kalmıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: 10 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: geçerli değil Porsiyon: yaklaşık 1 küçük kavanoz (ne kadar kullandığınıza bağlı) Zorluk: çok kolay Tarif türü: tavuk ve domuz eti için baharat karışımı Malzemeler 8-9 çay kaşığı deniz tuzu 3 çay kaşığı beyaz biber 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı granül sarımsak 4 çay kaşığı tatlı paprika 1 çay kaşığı köri 3 çay kaşığı kekik 2 çay kaşığı orégano 1 çay kaşığı fesleğen 2 çay kaşığı kuru maydanoz 3 çay kaşığı granül soğan Hazırlanışı 1. Tüm baharatları bir blendera koyun. Daha büyük granüller veya yapraklar kullanıyorsanız küçük bir doğrayıcı da işe yarar. 2. Her şey istediğiniz gibi ince olana kadar birkaç saniye karıştırın. Bazı yaprakların daha büyük olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha karıştırın. 3. Karışımı kapaklı bir kavanoza aktarın. Alt kısımda yapışmaması için çok sıkıştırmayın. 4. Kabı kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için her et için durup ayrı baharat eklemektense hazır bir karışımın olması çok daha kolay. Özellikle günlük yemekleri hazırlarken veya fırında ya da tavada et pişirirken kullanıyorum. İyi saklanıyor ve içinde tam olarak ne olduğunu bilmek hoşuma gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İyi inceleyin, ama her şeyi toz haline getirmeyin - orta bir doku daha faydalıdır. Blenderiniz yoksa, bir havan kullanın veya bir kaşıkla iyice karıştırın (sonuç aynı kadar ince olmayacaktır). Karışımın homojen olması için iri tuz yerine ince çekilmiş deniz tuzu seçin. Yerine geçmeler Bir malzemeniz yoksa, bazen onu atlayabilirsiniz (örneğin fesleğen veya maydanoz), ancak karışımın tadı biraz farklı olacaktır. Granül sarımsak yerine, başka bir şeyiniz yoksa sarımsak tozu kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlayın - toz daha yoğundur. Varyasyonlar Daha baharatlı bir tat için biraz acı biber veya chili ekleyin (bu orijinal tarifte yok, ancak isterseniz uyarlanabilir). Dumanlı bir tat seviyorsanız, normal paprika yerine tütsülenmiş paprika kullanmak iyi bir fikir olabilir. Karışımın daha "yeşil" ve aromatik olmasını istiyorsanız, ot miktarını artırabilirsiniz. Servis fikirleri Bu karışım, fırında, ızgarada veya tavada pişirmeden önce tavuk veya domuz etinin üzerine doğrudan serpilmesiyle en iyi şekilde uyum sağlar. Ayrıca kuru bir marine olarak da kullanılabilir: eti karışımla ovun, ardından pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Eğer kombinasyonu seviyorsanız, fırınlanmış sebzelerde de kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Bu karışımı diğer et türlerinde kullanabilir miyim? Evet, sığır eti veya balıkta da kullanılabilir, ancak tat esas olarak tavuk ve domuz için düşünülmüştür. Balık için tuzu ve otları biraz azaltın, tercihlerinize göre. Baharat karışımı ne kadar dayanır? Kuru ve ışık almayan bir yerde saklanırsa, birkaç ay boyunca sorunsuz dayanır, hatta daha uzun süre. Sadece nem kapmadığından emin olun. Blenderi mutlaka kullanmam gerekiyor mu? Hayır, ama blender ile her şey eşit şekilde ince doğranır ve iyi karıştırılır. Havanda veya elle elde ettiğiniz kıvam aynı olmayacak, ama başka bir seçeneğiniz yoksa işe yarar. Sodyumu azaltmak istiyorsam tuzun ideal oranı nedir? 8-9 çay kaşığı yerine 4-5 çay kaşığı deniz tuzu ile başlayabilirsiniz. Sonuç daha az tuzlu olur, ama diğer tatlar aynı kalır. Besin değerleri Tahminen, bir çay kaşığı karışım yaklaşık 5-8 kcal'ye ulaşır, çoğu kuru otlar ve paprika kaynaklıdır. Protein ve yağ içeriği önemsizdir. Tuz miktarı yüksek, tuzun miktarına bağlı olarak. Karbonhidrat: bir çay kaşığında 2g'den az, çoğunlukla lif. Değerler, baharatları ne kadar ince öğüttüğünüze ve bir öğün için ne kadar kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Karışım, kuru ve serin bir yerde, bir kavanozda iyi saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Nem kaparsa ve sertleşirse, kavanozu çalkalayın veya tekrar kullanmak için hafifçe ezin. Her seferinde temiz bir çay kaşığı kullanmak idealdir, böylece kap içine su damlacıkları girmemiş olur.