草莓巧克力奶油蛋糕
草莓巧克力奶油蛋糕通常会在特别的日子享用，做法是用糖浆浸润可可蛋糕胚，再抹上巧克力奶油并放上新鲜草莓。奶油柔软地覆盖在蛋糕上，切片草莓和五彩糖粒让装饰看起来很讨喜。我会选比较结实的草莓，这样切片放在奶油上也能保持形状。 准备：20分钟。烹煮：2分钟。总时间：22分钟。份数：8。每份约500千卡和7克蛋白质。
成分
- 糖浆：
- 100毫升水
- 1袋香草糖（8克）
- 1茶匙香草香精
- 1茶匙朗姆香精
- 1茶匙杏仁香精
- 奶油：
- 1个市售可可蛋糕胚（400克）
- 400毫升液体淡奶油
- 2袋巧克力味 Creme Ole
- 装饰：
- 1支装饰用喷装鲜奶油（250克）
- 400克草莓
- 20克五彩糖粒
准备
1. 将水、香草糖和每种香精各1茶匙放入小奶锅。加热并搅拌2分钟，直到糖溶解。 2. 将可可蛋糕胚放在大盘子上，把小奶锅里的液体全部淋在蛋糕胚上。 3. 在碗中将液体淡奶油和2袋巧克力味 Creme Ole 搅拌，直到变成浓稠的奶油。 4. 把奶油抹在蛋糕胚上，再用剩下的奶油抹平蛋糕顶部和侧面。 5. 用装饰用鲜奶油装饰。把草莓切片摆在蛋糕上，再撒上五彩糖粒。
备注
切片后搭配红茶享用。蛋糕盖好后放冰箱冷藏，最迟在3天内吃完。可以用同等重量的树莓替换100克草莓。选结实的草莓，洗过后要充分擦干再切；熟透的水果会出更多汁。我抹奶油时不着急，先把奶油放在中间，再用短促的动作向边缘抹开，这样不会带起蛋糕屑。
常见问题
可以用冷冻草莓吗？
可以，放在冰箱里解冻8小时，然后沥干并充分吸干水分，再摆到蛋糕上。
装饰用草莓要怎么切？
切成约5毫米厚的片，这样容易摆在奶油层上。
可以把可可蛋糕胚换成原味的吗？
可以，用400克的普通香草蛋糕胚，并按同样的方法浸糖浆。
