油浸鲭鱼芝麻菜沙拉

豆子和玉米沥干水分，油浸鲭鱼芝麻菜沙拉的碗底就不会积水。圣女果带来清爽口感，鱼肉和豆粒让沙拉更顶饱，芝麻菜则依然清爽。我会把鲭鱼留成大块，不把它弄碎在菜叶里。准备：15分钟。烹饪：0分钟。总计：15分钟。份量：3人。每份约420千卡，含蛋白质23克。

成分

1. 沥干红腰豆和玉米，用冷水冲洗，再充分沥干。 2. 洗净芝麻菜和圣女果，然后擦干。把圣女果切成两半。 3. 将红腰豆、玉米和圣女果放入碗中。加入沥干并掰成大块的鲭鱼，再加入芝麻菜、油和盐。轻轻拌匀，让豆粒裹上油即可。

搭配烤面包一起吃。挑选整块浸在油里的鲭鱼，不要选鱼泥；罐头要充分沥干，以免油积在碗底。如果芝麻菜发苦，可以增加番茄的比例，盐量不变。可以提前准备，但要在上桌前再拌入芝麻菜；剩菜放在冰箱的密封保鲜盒里，最多可保存3天，不过菜叶会变软。红腰豆可以换成沥干的白豆240克。

为什么沙拉会出水？切好的番茄在碗里放久了会出汁。可以在拌沙拉前再切番茄，或者把切成两半的番茄放在厨房纸上5分钟。

可以，用2罐沥干的金枪鱼，每罐120克。金枪鱼块更容易和豆粒拌在一起，所以翻拌时轻一些。

可以，用150克煮熟并冷却的玉米。先解冻并沥干，再放进碗里。

可以，用180克掰成块的烟熏鲭鱼，先加一小撮盐，再尝尝沙拉的味道。