Yağda uskumru ve rokalı salata

Fasulye ve mısırı iyice süzün; yağda uskumru ve rokalı salatanın dibinde sıvı birikmesin. Çeri domatesler salataya tazelik katıyor, balık, fasulye ve mısır doyurucu olmasını sağlarken roka hafif kalıyor. Ben uskumru parçalarını büyük bırakıyor, yaprakların arasına ufalamıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 23 g protein.

Malzemeler

125 g roka
240 g süzülmüş kırmızı fasulye
285 g süzülmüş mısır
150 g çeri domates
2 kutu yağda uskumru konservesi (her biri 125 g)
15 ml yağ
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Kırmızı fasulyeyi ve mısırı süzüp soğuk suyun altında durulayın. İyice süzülmelerini bekleyin. 2. Rokayı ve çeri domatesleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri ikiye bölün. 3. Fasulyeyi, mısırı ve domatesleri bir kaseye alın. Süzülmüş uskumruyu büyük parçalara ayırarak ekleyin, ardından roka, yağ ve tuzu ilave edin. Taneler yağla kaplanana kadar nazikçe karıştırın.

Notlar

Salatanın yanına kızarmış ekmek koyun. Ezme değil, iri parçalı yağda uskumru seçin ve kasenin dibinde yağ birikmemesi için konserveyi iyice süzün. Roka acıysa tuzu değiştirmeden domates oranını artırın. Önceden hazırlayabilirsiniz ama rokayı servis etmeden hemen önce karıştırın. Artan salata kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır, ancak yapraklar yumuşar. Kırmızı fasulye yerine süzülmüş 240 g beyaz fasulye kullanabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Salata neden sulanıyor?

Kesilmiş domatesler kasede uzun süre beklerse suyunu salabilir. Salatayı karıştırmadan hemen önce doğrayın ya da domates yarımlarını 5 dakika kâğıt havlu üzerinde bekletin.

Uskumru yerine ton balığı kullanabilir miyim?

Evet, her biri 120 g olan 2 kutu süzülmüş ton balığı ekleyin. Parçalar tanelerle daha kolay karışır, bu yüzden salatayı nazikçe harmanlayın.

Dondurulmuş mısır olur mu?

Evet, haşlanıp soğutulmuş 150 g mısır kullanın. Çözülmesini bekleyin ve kaseye eklemeden önce süzün.

Füme uskumru da olur mu?

Evet, parçalara ayrılmış 180 g füme uskumru kullanın ve önce bir tutam tuz ekleyin. Sonra salatanın tadına bakın.