罂粟种子蛋糕配鲜奶油 - 在多功能锅中
罂粟和奶油蛋糕在多功能锅中 我选择了这款蛋糕，因为罂粟的蛋糕底适合在多功能锅中烘烤，并且不需要复杂的调整。这是一个简单的蛋糕底，由打发的蛋白、少量面粉和淀粉制成，烘烤时使用烘焙功能，低温。在最后几分钟，蛋糕底翻转到另一面，以便更均匀地上色。 快速信息 准备时间：未在原始食谱中说明 烘烤时间：45分钟 总时间：大约45分钟，加上准备成分的时间 份量：未说明 难度：简单 食谱类型：罂粟蛋糕，在多功能锅中烘烤 使用的设备：多功能锅，使用烘焙功能 成分 2个蛋黄 4个蛋白 一小撮盐 3汤匙糖 1/2茶匙泡打粉 2汤匙淀粉 2汤匙面粉 2汤匙油 1汤匙罂粟 150毫升烹饪用酸奶油 1汤匙糖，用于烹饪用酸奶油 100毫升奶油 - 在传递的食谱中未说明测量单位 黄油和面粉用于涂抹和铺底设备 制作方法 1. 准备设备 将多功能锅连接到电源，并准备锅。用黄油涂抹，然后撒上面粉，以防止面糊在烘烤时粘连。 2. 打发蛋白 将蛋白放入碗中，加入盐。搅打至形成浓厚的泡沫。 3. 加入糖 将糖与泡打粉混合，然后逐渐加入蛋白中。继续搅打，直到糖完全溶解，混合物变得更浓稠且有光泽。 4. 加入干成分和蛋黄 筛入面粉和淀粉，然后将其加入打发的蛋白中。加入蛋黄，轻轻地从下往上搅拌，以保持尽可能多的空气在混合物中。 这一阶段必须在没有剧烈搅拌的情况下进行。只需搅拌至成分均匀混合。 5. 加入油和罂粟 最后，加入油和罂粟。轻轻搅拌，直到罂粟均匀分布在混合物中。 6. 倒入锅中 将面糊倒入涂抹了黄油和面粉的锅中。平整表面，以便蛋糕底尽可能均匀地烘烤。 7. 在多功能锅中烘烤 从设备菜单中选择烘焙功能。将温度设置为150度，时间设置为45分钟，然后按下开始按钮。 在原始来源中提到“在45度下的时间”，但在多功能锅的设置中，实际上是指45分钟，因为温度是单独指示的，设定为150度。 8. 翻转蛋糕底 在最后5分钟的烘烤中，将蛋糕底翻转到另一面。这个步骤是为了更均匀地烘烤和上色。这个动作必须小心进行，因为蛋糕底仍然很软，如果突然翻转，可能会断裂。 关于奶油和烹饪用酸奶油 成分列表中包括150毫升烹饪用酸奶油，一汤匙糖和“100毫升奶油”，但传递的食谱没有提供单独的步骤来准备或涂抹奶油。此外，关于“100毫升奶油”的测量单位也没有说明。 因此，上述步骤准确地反映了来源中描述的部分：准备和烘烤罂粟蛋糕底。我没有添加奶油的使用方法，因为在原始指示中没有出现。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想使用多功能锅做一个简单的蛋糕底时，不想调整复杂的蛋糕。混合物准备快速，淀粉和打发的蛋白有助于获得轻盈的结构。罂粟赋予其风味，而不需要很多成分。 另一个优点是设备保持设定的温度，不需要像传统烤箱那样进行监控。然而，在最后几分钟翻转蛋糕底仍然对最终外观很重要。 小贴士 在加入糖之前，蛋白必须先打发。如果一开始就加入糖，泡沫形成会更困难。 糖必须搅拌至完全溶解。如果混合物中残留大颗粒，蛋糕底的质地可能会不够均匀。 面粉和淀粉应通过轻轻搅拌从下往上加入。添加后不建议长时间搅拌。 在倒入面糊之前，必须先将多功能锅涂抹和撒上面粉。如果缺少这一步，蛋糕底可能会更难脱模。 遵循150度的温度和45分钟的时间，这些是烘焙功能的指示。不同型号的多功能锅可能有稍微不同的程序，但原始食谱中的设置就是这些。 替代品 原始食谱中未说明替代品，且数量少且平衡，适合此混合物。面粉和淀粉不应在不调整比例的情况下互换，因为它们在蛋糕底的结构中扮演不同的角色。 对于奶油成分，无法提供确切的替代品，因为来源没有明确说明其用法，也没有说明“100毫升奶油”的数量单位。 变体 食谱可以继续作为罂粟蛋糕制作，保持相同的成分和相同的多功能锅烘烤方法。来源中没有指示其他添加物或配方变体，因此任何修改都会改变基本食谱。 上菜建议 蛋糕底可以在冷却后单独食用，或与成分列表中提到的奶油一起食用。由于原始食谱没有解释组装，奶油的数量和使用方法必须根据所需的制备进行确定。 常见问题 1. 蛋糕底可以不翻转烘烤吗？ 食谱建议在最后5分钟翻转蛋糕底，以便两面均匀烘烤。如果跳过这个步骤，蛋糕底仍然会烘烤，但顶部可能会保持较浅的颜色。 2. 在多功能锅中使用什么功能？ 使用烘焙功能。指示的温度为150度，烘烤时间为45分钟。 3. 为什么面粉和淀粉用刮刀或轻轻搅拌的方式加入？ 为了不失去打发的蛋白中的空气。这有助于获得更蓬松的蛋糕底，而剧烈搅拌可能使混合物变得更浓稠。 4. 使用多少奶油？ 在传递的食谱中提到“100毫升奶油”，没有测量单位，也没有使用说明。因此，确切的数量无法仅根据原始文本确定。 5. 何时可以将蛋糕底从锅中取出？ 在烘烤完成后，必须小心翻转蛋糕底，按照食谱中的指示。来源没有说明单独的冷却时间或取出时的特殊程序。 营养价值 以下值为估算值，可能不准确，因为食谱未说明份量数量、烹饪用酸奶油的类型和“100毫升奶油”的测量单位。估算仅涉及明确数量的成分，不包括用于铺底的黄油和面粉。 对于整个蛋糕底的成分，列出的成分清晰： 卡路里：大约700–850千卡 蛋白质：大约25–30克 碳水化合物：大约125–145克 脂肪：大约25–35克 如果加入烹饪用酸奶油、用于其的糖和奶油，整体能量值会增加。差异主要取决于酸奶油的脂肪百分比和实际使用的奶油量。 保存和重新加热 冷却的蛋糕底可以覆盖在室温下保存，如果是简单的蛋糕，且在短时间内要食用。如果与奶油或酸奶油基底的奶油搭配，则应放在冰箱中。 为了更好的质感，蛋糕在冷却后食用，或稍微放置在室温下。重新加热不是必要的，也不适合与奶油组装的蛋糕。如果仅保存蛋糕底，可以在不重新加热的情况下食用。
成分
- 2个蛋黄，4个蛋白，3汤匙糖，1/2茶匙泡打粉，2汤匙淀粉，2汤匙面粉，2汤匙油，150毫升烹饪奶油 + 一汤匙糖，100毫升鲜奶油，一小撮盐，一汤匙罂粟种子。
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