Prajitura cu mac si frisca - la Multicooker
Prajitura cu mac si frisca la Multicooker Am ales această prăjitură pentru că blatul cu mac se potrivește bine coacerii în multicooker și nu necesită o adaptare complicată. Este un blat simplu, făcut cu albușuri bătute spumă, puțină făină și amidon, iar coacerea se face pe funcția Bake, la temperatură joasă. În ultimele minute, blatul se întoarce pe cealaltă parte, pentru a se rumeni cât mai uniform. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 45 de minute Timp total: aproximativ 45 de minute, plus timpul necesar pregătirii compoziției Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură cu mac, coaptă la multicooker Aparat folosit: Multicooker, pe funcția Bake Ingrediente 2 gălbenușuri 4 albușuri Un vârf de cuțit de sare 3 linguri de zahăr 1/2 linguriță praf de copt 2 linguri amidon 2 linguri făină 2 linguri ulei 1 lingură mac 150 ml smântână pentru gătit 1 lingură zahăr, pentru smântâna pentru gătit 100 frișcă – în rețeta transmisă nu este precizată unitatea de măsură Unt și făină pentru uns și tapetat vasul aparatului Mod de preparare 1. Pregătirea aparatului Conectează multicookerul la sursa de curent și pregătește vasul. Unge-l cu unt, apoi presară făină, astfel încât aluatul să nu se lipească în timpul coacerii. 2. Baterea albușurilor Pune albușurile într-un bol și adaugă sarea. Mixează până când obții o spumă consistentă. 3. Adăugarea zahărului Amestecă zahărul cu praful de copt, apoi adaugă-l treptat peste albușuri. Continuă să mixezi până când zahărul se dizolvă complet, iar compoziția devine mai densă și lucioasă. 4. Încorporarea ingredientelor uscate și a gălbenușurilor Cerne făina și amidonul, apoi adaugă-le peste spuma de albușuri. Pune și gălbenușurile și amestecă ușor, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție. Este important ca această etapă să fie făcută fără mixare agresivă. Se amestecă doar până când ingredientele sunt omogenizate. 5. Adăugarea uleiului și a macului La final, încorporează uleiul și macul. Amestecă ușor până când macul este distribuit uniform în compoziție. 6. Turnarea în vas Toarnă aluatul în vasul uns și tapetat cu făină. Nivelează suprafața, pentru ca blatul să se coacă cât mai uniform. 7. Coacerea la multicooker Selectează din meniul aparatului funcția Bake. Setează temperatura la 150 de grade și timpul la 45 de minute, apoi apasă butonul Start. În sursa inițială apare formularea „timpul la 45 grade”, însă în contextul setărilor pentru multicooker este vorba despre 45 de minute, deoarece temperatura este indicată separat, la 150 de grade. 8. Întoarcerea blatului În ultimele 5 minute de coacere, întoarce blatul pe cealaltă parte. Acest pas este recomandat pentru o coacere și o rumenire mai uniformă. Manevra trebuie făcută cu grijă, deoarece blatul este încă moale și se poate rupe dacă este întors brusc. Despre frișcă și smântâna pentru gătit Lista de ingrediente include 150 ml smântână pentru gătit, o lingură de zahăr și „100 frișcă”, însă rețeta transmisă nu oferă un pas separat pentru prepararea sau întinderea cremei. De asemenea, pentru cantitatea de frișcă nu este menționată unitatea de măsură. Din acest motiv, pașii de mai sus redau exact partea descrisă în sursă: prepararea și coacerea blatului cu mac. Nu am adăugat un mod de folosire a cremei, pentru că acesta nu apare în instrucțiunile originale. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau să folosesc multicookerul pentru un blat simplu și nu vreau să adaptez o prăjitură complicată. Compoziția se pregătește repede, iar amidonul și albușurile bătute contribuie la o structură ușoară. Macul îi dă gust fără să fie nevoie de multe ingrediente. Un alt avantaj este că aparatul menține temperatura setată și nu trebuie supravegheat ca un cuptor clasic. Totuși, întoarcerea blatului în ultimele minute rămâne importantă pentru aspectul final. Sfaturi Albușurile trebuie mixate înainte de a adăuga zahărul. Dacă zahărul este pus de la început, spuma se formează mai greu. Zahărul trebuie mixat până la dizolvare. Dacă în compoziție rămân cristale mari, textura blatului poate fi mai puțin uniformă. Făina și amidonul se încorporează prin amestecare ușoară, de jos în sus. Nu este recomandată mixarea îndelungată după adăugarea lor. Vasul multicookerului trebuie uns și presărat cu făină înainte de turnarea aluatului. În lipsa acestei etape, blatul se poate desprinde mai greu. Respectă temperatura de 150 de grade și timpul de 45 de minute indicate pentru funcția Bake. Modelele de multicooker pot avea programe ușor diferite, dar setările din rețeta originală sunt acestea. Înlocuiri Înlocuirile nu sunt precizate în rețeta originală, iar cantitățile sunt mici și echilibrate pentru această compoziție. Făina și amidonul nu ar trebui schimbate între ele fără modificarea proporțiilor, deoarece au roluri diferite în structura blatului. Pentru componenta de frișcă nu poate fi indicată o înlocuire exactă, deoarece sursa nu precizează clar cum este folosită și nici unitatea pentru cantitatea notată „100 frișcă”. Variații Rețeta poate fi pregătită în continuare ca blat cu mac, păstrând aceleași ingrediente și aceeași metodă de coacere la multicooker. Nu sunt indicate în sursă alte adaosuri sau variante ale compoziției, așa că orice modificare ar schimba rețeta de bază. Idei de servire Blatul se poate servi după răcire, simplu sau împreună cu componenta de frișcă menționată în lista de ingrediente. Deoarece rețeta inițială nu explică asamblarea, cantitatea și modul de folosire a acesteia trebuie stabilite în funcție de prepararea dorită. Întrebări frecvente 1. Se poate coace blatul fără să fie întors? Rețeta recomandă întoarcerea blatului în ultimele 5 minute, pentru o coacere mai uniformă pe ambele părți. Dacă sari peste acest pas, blatul se va coace în continuare, dar partea superioară poate rămâne mai deschisă la culoare. 2. Ce funcție se folosește la multicooker? Se folosește funcția Bake. Temperatura indicată este de 150 de grade, iar timpul de coacere este de 45 de minute. 3. De ce se încorporează făina și amidonul cu spatula sau prin amestecare ușoară? Pentru a nu pierde aerul din albușurile bătute. Acestea ajută la obținerea unui blat mai afânat, iar amestecarea energică poate face compoziția mai densă. 4. Câtă frișcă se folosește? În rețeta transmisă apare mențiunea „100 frișcă”, fără unitate de măsură și fără instrucțiuni pentru folosirea ei. De aceea, cantitatea exactă nu poate fi stabilită doar pe baza textului original. 5. Când se poate scoate blatul din vas? După terminarea coacerii, blatul trebuie întors cu grijă, conform indicației din rețetă. Sursa nu precizează un timp separat de răcire sau un procedeu special pentru scoaterea lui din vas. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, tipul smântânii pentru gătit și unitatea de măsură pentru „100 frișcă”. Estimarea se referă la ingredientele cu cantități clare și nu include untul și făina folosite pentru tapetarea vasului. Pentru întreaga compoziție de blat, cu ingredientele listate clar: Calorii: aproximativ 700–850 kcal Proteine: aproximativ 25–30 g Carbohidrați: aproximativ 125–145 g Grăsimi: aproximativ 25–35 g Dacă se adaugă smântâna pentru gătit, zahărul destinat acesteia și frișca, valoarea energetică totală crește. Diferența depinde în special de procentul de grăsime al smântânii și de cantitatea reală de frișcă folosită. Păstrare și reîncălzire Blatul răcit se poate păstra acoperit, la temperatura camerei, dacă este simplu și urmează să fie consumat într-un timp scurt. Dacă este completat cu frișcă sau cu o cremă pe bază de smântână, se păstrează la frigider. Pentru o textură mai bună, prăjitura se servește rece sau lăsată puțin la temperatura camerei. Reîncălzirea nu este necesară și nu este potrivită în cazul unei prăjituri asamblate cu frișcă. Dacă este păstrat doar blatul, acesta poate fi consumat fără reîncălzire.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
