Ciasto z makiem i bitą śmietaną - w Multicookerze

Ciasto makowe z bitą śmietaną w Multicookerze Wybrałem to ciasto, ponieważ biszkopt makowy dobrze nadaje się do pieczenia w multicookerze i nie wymaga skomplikowanej adaptacji. To prosty biszkopt, przygotowany z ubitych białek, odrobiny mąki i skrobi, a pieczenie odbywa się w trybie Pieczenia, w niskiej temperaturze. W ostatnich minutach biszkopt odwraca się na drugą stronę, aby równomiernie się zrumienił. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 45 minut Czas całkowity: około 45 minut, plus czas potrzebny na przygotowanie składników Porcje: nie podano Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: ciasto makowe, pieczone w multicookerze Używane urządzenie: Multicooker, w trybie Pieczenia Składniki 2 żółtka 4 białka Szczypta soli 3 łyżki cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki skrobi 2 łyżki mąki 2 łyżki oleju 1 łyżka maku 150 ml śmietany do gotowania 1 łyżka cukru do śmietany do gotowania 100 ml bitej śmietany – w przesłanym przepisie nie podano jednostki miary Masło i mąka do natłuszczenia i posypania naczynia Sposób przygotowania 1. Przygotowanie urządzenia Podłącz multicooker do źródła zasilania i przygotuj naczynie. Natłuść je masłem, a następnie posyp mąką, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia. 2. Ubicie białek Umieść białka w misce i dodaj sól. Miksuj, aż uzyskasz gęstą pianę. 3. Dodanie cukru Wymieszaj cukier z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj go do białek. Kontynuuj miksowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gęstsza i błyszcząca. 4. Dodanie składników suchych i żółtek Przesiej mąkę i skrobię, a następnie dodaj je do ubitych białek. Dodaj również żółtka i delikatnie wymieszaj od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w masie. Ważne jest, aby ten krok był wykonany bez agresywnego miksowania. Mieszaj tylko do momentu, gdy składniki się połączą. 5. Dodanie oleju i maku Na koniec dodaj olej i mak. Delikatnie wymieszaj, aż mak będzie równomiernie rozprowadzony w masie. 6. Wylanie do naczynia Wlej ciasto do natłuszczonego i posypanego mąką naczynia. Wyrównaj powierzchnię, aby biszkopt piekł się jak najrówniej. 7. Pieczenie w multicookerze Wybierz z menu urządzenia tryb Pieczenia. Ustaw temperaturę na 150 stopni i czas na 45 minut, a następnie naciśnij przycisk Start. W oryginalnym źródle pojawia się sformułowanie „czas na 45 stopni”, jednak w kontekście ustawień multicookera chodzi o 45 minut, ponieważ temperatura jest podana osobno, na 150 stopni. 8. Odwrócenie biszkoptu W ostatnich 5 minutach pieczenia odwróć biszkopt na drugą stronę. Ten krok jest zalecany dla równomiernego pieczenia i zrumienienia. Manewr należy wykonać ostrożnie, ponieważ biszkopt jest jeszcze miękki i może się złamać, jeśli zostanie odwrócony nagle. O bitej śmietanie i śmietanie do gotowania Lista składników zawiera 150 ml śmietany do gotowania, łyżkę cukru i „100 bitej śmietany”, jednak przesłany przepis nie zawiera osobnego kroku dotyczącego przygotowania lub rozprowadzenia kremu. Ponadto dla ilości bitej śmietany nie podano jednostki miary. Z tego powodu powyższe kroki dokładnie odzwierciedlają część opisaną w źródle: przygotowanie i pieczenie biszkoptu makowego. Nie dodałem sposobu użycia kremu, ponieważ nie pojawia się on w oryginalnych instrukcjach. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę użyć multicookera do prostego biszkoptu i nie chcę dostosowywać skomplikowanego ciasta. Masa przygotowuje się szybko, a skrobia i ubite białka przyczyniają się do lekkiej struktury. Mak nadaje mu smak bez potrzeby stosowania wielu składników. Inną zaletą jest to, że urządzenie utrzymuje ustawioną temperaturę i nie trzeba go nadzorować jak tradycyjny piekarnik. Niemniej jednak, odwrócenie biszkoptu w ostatnich minutach pozostaje ważne dla ostatecznego wyglądu. Porady Białka należy ubijać przed dodaniem cukru. Jeśli cukier zostanie dodany na początku, piana będzie się formować trudniej. Cukier należy ubijać aż do rozpuszczenia. Jeśli w masie pozostaną duże kryształy, tekstura biszkoptu może być mniej jednolita. Mąkę i skrobię należy włączać przez delikatne mieszanie, od dołu do góry. Długie miksowanie po ich dodaniu nie jest zalecane. Naczynie multicookera należy natłuścić i posypać mąką przed wlaniem ciasta. W przypadku pominięcia tego kroku, biszkopt może trudniej się odczepić. Przestrzegaj temperatury 150 stopni i czasu 45 minut podanych dla trybu Pieczenia. Modele multicookera mogą mieć nieco różne programy, ale ustawienia w oryginalnym przepisie są takie. Zamienniki Zamienniki nie są podane w oryginalnym przepisie, a ilości są małe i zrównoważone dla tej masy. Mąka i skrobia nie powinny być zamieniane między sobą bez zmiany proporcji, ponieważ mają różne role w strukturze biszkoptu. Nie można wskazać dokładnego zamiennika dla składnika bitej śmietany, ponieważ źródło nie precyzuje, jak jest używana ani jednostki dla ilości „100 bitej śmietany”. Wariacje Przepis można nadal przygotować jako biszkopt makowy, zachowując te same składniki i tę samą metodę pieczenia w multicookerze. W źródle nie podano innych dodatków ani wariantów masy, więc wszelkie zmiany zmieniłyby podstawowy przepis. Pomysły na podanie Biszkopt można podawać po schłodzeniu, samodzielnie lub razem z wymienioną w liście składników bitą śmietaną. Ponieważ oryginalny przepis nie wyjaśnia składania, ilość i sposób jej użycia należy ustalić w zależności od pożądanej przygotowania. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można upiec biszkopt bez odwracania? Przepis zaleca odwrócenie biszkoptu w ostatnich 5 minutach, aby równomiernie się upiekł po obu stronach. Jeśli pominiesz ten krok, biszkopt nadal się upiecze, ale górna część może pozostać jaśniejsza. 2. Jaką funkcję należy użyć w multicookerze? Należy użyć funkcji Pieczenia. Wskazana temperatura wynosi 150 stopni, a czas pieczenia to 45 minut. 3. Dlaczego mąkę i skrobię włącza się szpatułką lub przez delikatne mieszanie? Aby nie stracić powietrza z ubitych białek. Pomagają one uzyskać bardziej puszysty biszkopt, a energiczne mieszanie może sprawić, że masa będzie gęstsza. 4. Ile bitej śmietany się używa? W przesłanym przepisie znajduje się wzmianka „100 bitej śmietany”, bez jednostki miary i bez instrukcji dotyczących jej użycia. Dlatego dokładna ilość nie może być ustalona tylko na podstawie oryginalnego tekstu. 5. Kiedy można wyjąć biszkopt z naczynia? Po zakończeniu pieczenia biszkopt należy ostrożnie odwrócić, zgodnie z instrukcją w przepisie. Źródło nie podaje osobnego czasu chłodzenia ani specjalnej procedury wydobywania go z naczynia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ przepis nie podaje liczby porcji, rodzaju śmietany do gotowania i jednostki miary dla „100 bitej śmietany”. Szacowanie dotyczy składników o wyraźnych ilościach i nie obejmuje masła i mąki użytych do natłuszczenia naczynia. Dla całej masy biszkoptu, z jasno wymienionymi składnikami: Kalorie: około 700–850 kcal Białka: około 25–30 g Węglowodany: około 125–145 g Tłuszcze: około 25–35 g Jeśli dodasz śmietanę do gotowania, cukier przeznaczony dla niej i bitą śmietanę, całkowita wartość energetyczna wzrasta. Różnica zależy szczególnie od procentu tłuszczu w śmietanie i rzeczywistej ilości użytej bitej śmietany. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Schłodzony biszkopt można przechowywać przykryty, w temperaturze pokojowej, jeśli jest prosty i ma być spożyty w krótkim czasie. Jeśli jest uzupełniony bitą śmietaną lub kremem na bazie śmietany, należy go przechowywać w lodówce. Dla lepszej tekstury, ciasto podaje się schłodzone lub pozostawione na chwilę w temperaturze pokojowej. Ponowne podgrzewanie nie jest konieczne i nie jest odpowiednie w przypadku ciasta z bitą śmietaną. Jeśli przechowywany jest tylko biszkopt, można go spożywać bez ponownego podgrzewania.