Gâteau aux graines de pavot avec crème fouettée - dans Multicuiseur

Name: Gâteau aux graines de pavot avec crème fouettée - dans Multicuiseur
Ingredients: 2 jaunes d'œufs; 4 blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de fécule; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d'huile; 150 ml de crème de cuisson + une cuillère à soupe de sucre; 100 ml de crème fouettée; une pincée de sel; une cuillère à soupe de graines de pavot.

Désert - Gâteau aux graines de pavot avec crème fouettée - dans Multicuiseur par Eliza C. - Recettes Recipia

Gâteau aux graines de pavot avec crème fouettée dans Multicooker J'ai choisi ce gâteau parce que la base aux graines de pavot est bien adaptée à la cuisson dans un multicooker et ne nécessite pas d'ajustements compliqués. C'est une base simple, faite avec des blancs d'œufs battus, un peu de farine et d'amidon, et la cuisson se fait sur la fonction Bake à basse température. Dans les dernières minutes, la base est retournée de l'autre côté pour un doré uniforme. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : environ 45 minutes, plus le temps nécessaire à la préparation de la composition Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux graines de pavot, cuit dans un multicooker Appareil utilisé : Multicooker, sur la fonction Bake Ingrédients 2 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs Une pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe d'amidon 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de graines de pavot 150 ml de crème à cuisiner 1 cuillère à soupe de sucre, pour la crème à cuisiner 100 crème fouettée – la recette ne précise pas l'unité de mesure Beurre et farine pour graisser et tapisser l'appareil Méthode de préparation 1. Préparation de l'appareil Connectez le multicooker à la source d'alimentation et préparez le bol. Graissez-le avec du beurre, puis saupoudrez de farine pour que la pâte ne colle pas pendant la cuisson. 2. Battre les blancs d'œufs Mettez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez le sel. Battez jusqu'à obtenir une mousse consistante. 3. Ajout du sucre Mélangez le sucre avec la levure chimique, puis ajoutez-le progressivement sur les blancs d'œufs. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne plus dense et brillant. 4. Incorporation des ingrédients secs et des jaunes d'œufs Tamisez la farine et l'amidon, puis ajoutez-les sur la mousse de blancs d'œufs. Ajoutez également les jaunes d'œufs et mélangez délicatement de bas en haut pour conserver autant d'air que possible dans la composition. Il est important que cette étape soit réalisée sans mélange agressif. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient homogénéisés. 5. Ajout de l'huile et des graines de pavot Enfin, incorporez l'huile et les graines de pavot. Mélangez doucement jusqu'à ce que les graines de pavot soient uniformément réparties dans la composition. 6. Verser dans le bol Versez la pâte dans le bol graissé et fariné. Nivelez la surface pour que la base cuise le plus uniformément possible. 7. Cuisson dans le multicooker Sélectionnez la fonction Bake dans le menu de l'appareil. Réglez la température à 150 degrés et le temps à 45 minutes, puis appuyez sur le bouton Démarrer. Dans la source originale, il est mentionné "temps à 45 degrés", mais dans le contexte des réglages du multicooker, cela fait référence à 45 minutes, car la température est indiquée séparément à 150 degrés. 8. Retourner la base Dans les 5 dernières minutes de cuisson, retournez la base de l'autre côté. Cette étape est recommandée pour une cuisson et un doré plus uniformes. La manœuvre doit être effectuée avec précaution, car la base est encore molle et peut se casser si elle est retournée brusquement. À propos de la crème fouettée et de la crème à cuisiner La liste des ingrédients comprend 150 ml de crème à cuisiner, une cuillère à soupe de sucre et "100 crème fouettée", mais la recette transmise ne fournit pas d'étape séparée pour préparer ou étendre la crème. De plus, l'unité de mesure pour la quantité de crème fouettée n'est pas mentionnée. Pour cette raison, les étapes ci-dessus reflètent exactement la partie décrite dans la source : préparation et cuisson de la base aux graines de pavot. Je n'ai pas ajouté de méthode d'utilisation de la crème, car elle n'apparaît pas dans les instructions originales. Pourquoi je fais souvent la recette C'est une recette pratique lorsque je veux utiliser le multicooker pour une base simple et que je ne veux pas adapter un gâteau compliqué. La composition se prépare rapidement, et l'amidon et les blancs d'œufs battus contribuent à une structure légère. Les graines de pavot lui donnent du goût sans avoir besoin de nombreux ingrédients. Un autre avantage est que l'appareil maintient la température réglée et n'a pas besoin d'être surveillé comme un four traditionnel. Cependant, le retournement de la base dans les dernières minutes reste important pour l'apparence finale. Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus avant d'ajouter le sucre. Si le sucre est ajouté dès le début, la mousse se forme plus lentement. Le sucre doit être mélangé jusqu'à dissolution. Si de gros cristaux restent dans la composition, la texture de la base peut être moins uniforme. La farine et l'amidon sont incorporés par un mélange léger, de bas en haut. Un mélange prolongé après leur ajout n'est pas recommandé. Le bol du multicooker doit être graissé et fariné avant de verser la pâte. En l'absence de cette étape, la base peut être plus difficile à détacher. Respectez la température de 150 degrés et le temps de 45 minutes indiqués pour la fonction Bake. Les modèles de multicooker peuvent avoir des programmes légèrement différents, mais les réglages de la recette originale sont ceux-ci. Substitutions Les substitutions ne sont pas précisées dans la recette originale, et les quantités sont petites et équilibrées pour cette composition. La farine et l'amidon ne doivent pas être échangés sans modifier les proportions, car ils ont des rôles différents dans la structure de la base. Pour le composant de crème fouettée, aucune substitution exacte ne peut être indiquée, car la source ne précise pas clairement comment elle est utilisée et ne mentionne pas non plus l'unité pour la quantité notée "100 crème fouettée". Variations La recette peut encore être préparée comme une base aux graines de pavot, en gardant les mêmes ingrédients et la même méthode de cuisson dans le multicooker. La source n'indique pas d'autres ajouts ou variantes de la composition, donc toute modification changerait la recette de base. Idées de service La base peut être servie après refroidissement, simple ou avec le composant de crème fouettée mentionné dans la liste des ingrédients. Comme la recette originale n'explique pas l'assemblage, la quantité et la méthode d'utilisation doivent être déterminées en fonction de la préparation souhaitée. Questions fréquentes 1. Peut-on cuire la base sans la retourner ? La recette recommande de retourner la base dans les 5 dernières minutes pour une cuisson plus uniforme des deux côtés. Si vous sautez cette étape, la base continuera à cuire, mais la partie supérieure peut rester plus claire. 2. Quelle fonction est utilisée sur le multicooker ? La fonction Bake est utilisée. La température indiquée est de 150 degrés et le temps de cuisson est de 45 minutes. 3. Pourquoi la farine et l'amidon sont-ils incorporés avec une spatule ou par un mélange léger ? Pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs battus. Ceux-ci aident à obtenir une base plus aérée, et un mélange énergique peut rendre la composition plus dense. 4. Combien de crème fouettée est utilisée ? Dans la recette transmise, il est mentionné "100 crème fouettée", sans unité de mesure et sans instructions pour son utilisation. Par conséquent, la quantité exacte ne peut pas être déterminée uniquement à partir du texte original. 5. Quand peut-on retirer la base du bol ? Après la cuisson, la base doit être retournée avec précaution, selon les indications de la recette. La source ne précise pas de temps de refroidissement séparé ni de procédure spéciale pour la retirer du bol. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et peuvent ne pas être exactes, car la recette ne précise pas le nombre de portions, le type de crème à cuisiner et l'unité de mesure pour "100 crème fouettée". L'estimation se réfère aux ingrédients avec des quantités claires et n'inclut pas le beurre et la farine utilisés pour tapisser le bol. Pour l'ensemble de la composition de la base, avec les ingrédients clairement listés : Calories : environ 700–850 kcal Protéines : environ 25–30 g Glucides : environ 125–145 g Graisses : environ 25–35 g Si la crème à cuisiner, le sucre destiné à celle-ci et la crème fouettée sont ajoutés, la valeur énergétique totale augmente. La différence dépend surtout du pourcentage de graisse de la crème à cuisiner et de la quantité réelle de crème fouettée utilisée. Conservation et réchauffage La base refroidie peut être conservée couverte à température ambiante si elle est simple et doit être consommée rapidement. Si elle est complétée par de la crème fouettée ou une crème à base de crème à cuisiner, elle doit être conservée au réfrigérateur. Pour une meilleure texture, le gâteau se sert froid ou laissé à température ambiante pendant un court moment. Le réchauffage n'est pas nécessaire et n'est pas approprié dans le cas d'un gâteau assemblé avec de la crème fouettée. Si seule la base est conservée, elle peut être consommée sans réchauffage.