खसखस का केक और क्रीम - मल्टीकुकर में

पॉपी और क्रीम का केक मल्टीकुकर में मैंने इस केक को इसलिए चुना क्योंकि पॉपी का बेस मल्टीकुकर में बेकिंग के लिए उपयुक्त है और इसके लिए जटिल समायोजन की आवश्यकता नहीं है। यह एक सरल बेस है, जो फेटे हुए अंडे के सफेद भाग, थोड़ी मात्रा में आटा और कॉर्नस्टार्च से बनाया गया है, और बेकिंग फंक्शन का उपयोग करते हुए कम तापमान पर बेक किया जाता है। अंतिम कुछ मिनटों में, बेस को दूसरी तरफ पलटा जाता है ताकि इसे समान रूप से भूरा किया जा सके। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 45 मिनट कुल समय: लगभग 45 मिनट, सामग्री तैयार करने का समय जोड़कर पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: पॉपी केक, मल्टीकुकर में बेक किया गया उपकरण का उपयोग: मल्टीकुकर, बेकिंग फंक्शन पर सामग्री 2 अंडे की जर्दी 4 अंडे का सफेद भाग एक चुटकी नमक 3 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल 1 चम्मच पॉपी 150 मिली कुकिंग क्रीम कुकिंग क्रीम के लिए 1 चम्मच चीनी 100 क्रीम - भेजे गए नुस्खे में माप की इकाई निर्दिष्ट नहीं है उपकरण को चिकना और पैन को आटे से छिड़कने के लिए मक्खन और आटा तैयारी की विधि 1. उपकरण की तैयारी मल्टीकुकर को बिजली के स्रोत से कनेक्ट करें और पैन तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना करें, फिर इसे आटे से छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान मिश्रण चिपके नहीं। 2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना अंडे के सफेद भाग को एक कटोरे में डालें और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर फोम न बन जाए। 3. चीनी डालना चीनी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग पर डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण अधिक घना और चमकदार न हो जाए। 4. सूखी सामग्री और अंडे की जर्दी को मिलाना आटे और कॉर्नस्टार्च को छान लें, फिर उन्हें फेटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें। जर्दी भी डालें और नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में अधिक से अधिक हवा बनी रहे। यह चरण बिना अधिक फेंटे किए करना महत्वपूर्ण है। सामग्री को केवल तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। 5. तेल और पॉपी डालना अंत में, तेल और पॉपी डालें। धीरे से मिलाएं जब तक पॉपी मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाए। 6. पैन में डालना मक्खन और आटे से चिकनाई की गई पैन में मिश्रण डालें। सतह को समतल करें ताकि बेस समान रूप से बेक हो सके। 7. मल्टीकुकर में बेकिंग उपकरण की मेनू से बेकिंग फंक्शन चुनें। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें और समय को 45 मिनट पर सेट करें, फिर स्टार्ट बटन दबाएं। मूल स्रोत में "45 डिग्री पर समय" का उल्लेख है, लेकिन मल्टीकुकर के सेटिंग्स में, यह 45 मिनट का संदर्भ है, क्योंकि तापमान अलग से 150 डिग्री पर निर्दिष्ट है। 8. बेस को पलटना बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में, बेस को दूसरी तरफ पलट दें। यह कदम अधिक समान बेकिंग और ब्राउनिंग के लिए अनुशंसित है। यह क्रिया सावधानी से की जानी चाहिए, क्योंकि बेस अभी भी नरम है और अचानक पलटने पर टूट सकता है। क्रीम और कुकिंग क्रीम के बारे में सामग्री की सूची में 150 मिली कुकिंग क्रीम, 1 चम्मच चीनी और "100 क्रीम" शामिल है, लेकिन भेजे गए नुस्खे में क्रीम तैयार करने या फैलाने के लिए कोई अलग कदम नहीं है। इसके अलावा, "100 क्रीम" की मात्रा के लिए माप की इकाई का उल्लेख नहीं किया गया है। इसलिए, उपरोक्त चरणों में स्रोत में वर्णित भाग को सटीक रूप से दर्शाया गया है: पॉपी केक का बेस तैयार करना और बेक करना। मैंने क्रीम के उपयोग का एक तरीका नहीं जोड़ा है, क्योंकि यह मूल निर्देशों में नहीं है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं मल्टीकुकर का उपयोग करके एक सरल बेस बनाना चाहता हूं और एक जटिल केक को समायोजित नहीं करना चाहता। मिश्रण जल्दी तैयार होता है, और कॉर्नस्टार्च और फेटे हुए अंडे के सफेद भाग हल्की संरचना में योगदान करते हैं। पॉपी इसे स्वाद देता है बिना बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता के। एक और लाभ यह है कि उपकरण सेट की गई तापमान बनाए रखता है और इसे पारंपरिक ओवन की तरह देखरेख करने की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, अंतिम मिनटों में बेस को पलटना अंतिम रूप के लिए महत्वपूर्ण रहता है। टिप्स अंडे के सफेद भाग को चीनी डालने से पहले फेंटना चाहिए। यदि शुरुआत में चीनी डाल दी जाती है, तो फोम बनाना अधिक कठिन हो जाता है। चीनी को तब तक फेंटना चाहिए जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। यदि मिश्रण में बड़े क्रिस्टल बने रहते हैं, तो बेस की बनावट कम समान हो सकती है। आटा और कॉर्नस्टार्च को हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाकर शामिल किया जाता है। उन्हें मिलाने के बाद लंबे समय तक फेंटना अनुशंसित नहीं है। मिश्रण डालने से पहले मल्टीकुकर के पैन को मक्खन से चिकना और आटे से छिड़कना चाहिए। इस चरण की अनुपस्थिति में, बेस को निकालना अधिक कठिन हो सकता है। 150 डिग्री के तापमान और बेकिंग के लिए 45 मिनट के समय का पालन करें। मल्टीकुकर के मॉडल में थोड़े भिन्न प्रोग्राम हो सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खे में सेटिंग यही है। वैकल्पिकता मूल नुस्खे में विकल्पों का उल्लेख नहीं किया गया है, और मात्रा छोटी और संतुलित हैं। आटा और कॉर्नस्टार्च को बिना अनुपात बदले एक-दूसरे के साथ बदलना नहीं चाहिए, क्योंकि उनकी संरचना में विभिन्न भूमिकाएँ होती हैं। क्रीम के घटक के लिए कोई सटीक विकल्प नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि स्रोत यह स्पष्ट नहीं करता कि इसका उपयोग कैसे किया जाता है और "100 क्रीम" की मात्रा के लिए कोई इकाई नहीं बताई गई है। विविधताएँ नुस्खा को पॉपी केक के रूप में जारी रखा जा सकता है, वही सामग्री और मल्टीकुकर में बेकिंग की विधि को बनाए रखते हुए। स्रोत में अन्य जोड़ या मिश्रण के विकल्प नहीं दिए गए हैं, इसलिए कोई भी परिवर्तन मूल नुस्खे को बदल देगा। सेवा के विचार बेस को ठंडा करने के बाद, इसे अकेले या सामग्री सूची में उल्लिखित क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। चूंकि मूल नुस्खा असेंबली को स्पष्ट नहीं करता है, क्रीम की मात्रा और उपयोग की विधि को इच्छित तैयारी के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बेस को पलटाए बिना बेक किया जा सकता है? नुस्खा अंतिम 5 मिनट में बेस को पलटने की सिफारिश करता है, ताकि दोनों पक्षों पर समान रूप से बेक किया जा सके। यदि आप इस कदम को छोड़ देते हैं, तो बेस बेक होना जारी रहेगा, लेकिन ऊपर की तरफ रंग हल्का रह सकता है। 2. मल्टीकुकर में कौन-सी फंक्शन का उपयोग किया जाता है? बेकिंग फंक्शन का उपयोग किया जाता है। निर्दिष्ट तापमान 150 डिग्री है और बेकिंग का समय 45 मिनट है। 3. आटा और कॉर्नस्टार्च को स्पैटुला से या हल्के से क्यों मिलाया जाता है? ताकि फेटे हुए अंडे के सफेद भाग में से हवा न खो जाए। ये एक हल्का बेस प्राप्त करने में मदद करते हैं, और जोर से मिलाने से मिश्रण अधिक घना हो सकता है। 4. कितनी क्रीम का उपयोग किया जाता है? भेजे गए नुस्खे में "100 क्रीम" का उल्लेख किया गया है, बिना माप की इकाई और इसके उपयोग के लिए निर्देश के। इसलिए, सटीक मात्रा केवल मूल पाठ के आधार पर निर्धारित नहीं की जा सकती है। 5. बेस को कब पैन से निकाला जा सकता है? बेकिंग के बाद, बेस को सावधानी से पलटा जाना चाहिए, जैसा कि नुस्खे में निर्देशित किया गया है। स्रोत में इसे पैन से निकालने के लिए अलग से ठंडा करने का समय या विशेष प्रक्रिया नहीं बताई गई है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि नुस्खा में सर्विंग्स की संख्या, कुकिंग क्रीम का प्रकार और "100 क्रीम" के लिए माप की इकाई निर्दिष्ट नहीं है। अनुमान केवल स्पष्ट मात्रा वाले सामग्रियों के लिए है और इसमें पैन को चिकना करने के लिए उपयोग किए गए मक्खन और आटे को शामिल नहीं किया गया है। पूरे बेस के लिए, स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध सामग्री: कैलोरी: लगभग 700–850 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25–30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 125–145 ग्राम वसा: लगभग 25–35 ग्राम यदि कुकिंग क्रीम, इसके लिए चीनी और क्रीम जोड़ी जाती है, तो कुल ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। अंतर मुख्य रूप से क्रीम की वसा प्रतिशत और वास्तविक उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा किया हुआ बेस ढका हुआ रखा जा सकता है, कमरे के तापमान पर, यदि इसे अकेले खाया जाना है और थोड़े समय में। यदि इसे क्रीम या कुकिंग क्रीम के साथ पूरा किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। बेहतर बनावट के लिए, केक को ठंडा करके परोसा जाता है या कमरे के तापमान पर थोड़ा रखा जाता है। फिर से गर्म करना आवश्यक नहीं है और क्रीम के साथ असेंबल किए गए केक के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि केवल बेस को रखा जाता है, तो इसे बिना फिर से गर्म किए खाया जा सकता है।