填充烟熏肉和蘑菇的辣椒

填充烟熏肉和蘑菇的辣椒在一个晚上，我想要一些丰盛但不同于经典肉米饭的东西，所以我做了填充烟熏肉和蘑菇的辣椒。烟熏的味道和蘑菇给菜肴带来了独特的香气，如果你家里有一瓶老酒，那将是完美的搭配。每次我选择这个食谱时，我都觉得它适合想要吃一顿热饭、用简单的食材做出丰富口味的人。快速信息总时间：大约1小时40分钟准备时间：30分钟烹饪时间：大约1小时10分钟份量：8（每人一个辣椒）难度：中等食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐成分 8个适中大小的甜椒 500克绞肉（我用的是猪肉，但混合肉也可以） 150克烟熏培根 100克蘑菇（新鲜，通常是香菇） 1杯米（约80克） 1个大洋葱 1根胡萝卜 2汤匙番茄酱一小把新鲜香菜盐胡椒新鲜番茄或番茄汁（数量足以覆盖锅中的辣椒，但不要超过它们的顶部）制作方法 1. 准备辣椒。洗净辣椒，小心去掉蒂部，以免弄破。取出种子，彻底冲洗内部。 2. 切碎和翻炒。剥去洋葱和胡萝卜的皮，然后切成小块。在锅中加热3-4汤匙油，翻炒洋葱和胡萝卜几分钟，直到变软。 3. 切碎蘑菇和培根。用食品加工机或绞肉机将蘑菇和培根切得尽可能小。将它们放入锅中，与洋葱和胡萝卜一起稍微翻炒。 4. 加入一杯水、番茄酱、盐和胡椒。搅拌后煮2-3分钟。 5. 加入洗净的米。搅拌后加入绞肉。继续小火煮大约10分钟，直到混合物变稠，米吸收液体。偶尔搅拌，以免粘锅。 6. 关火。让混合物稍微冷却。尝尝是否需要更多盐或胡椒。 7. 填充辣椒。用勺子将馅料放入辣椒中，但只填充到3/4的容量。米在煮的时候会膨胀。如果愿意，可以在每个辣椒上放一片薄薄的番茄或重新排列的蒂部作为“盖子”，以防在煮的过程中馅料溢出。 8. 将填充好的辣椒竖着放入一个大锅中，尽量靠近彼此。 9. 倒入番茄汁或混合水的压碎番茄，直到覆盖辣椒，但不要超过它们的顶部。 10. 小火煮，盖上锅盖，大约1小时，直到辣椒变得柔软，馅料熟透。 11. 完成后，撒上切碎的新鲜香菜。我为什么经常做这个食谱当我想吃一些丰盛和美味的东西时，我会准备这个食谱，而不需要整天呆在厨房里。如果你冰箱里有烟熏肉或蘑菇的剩余食材，我觉得这个食谱很实用。它容易重新加热，第二天依然美味。建议和变体建议不要将辣椒填满；米会膨胀，可能会溢出馅料。如果辣椒在锅中不稳，可以稍微切掉底部，以确保有一个稳定的基础。使用清理过的蒂部或番茄片作为每个辣椒的“盖子”，以防馅料外溢。替代品培根可以用任何可用的烟熏肉替代：烟熏肉、培根或甚至一小块烟熏香肠，但会改变味道。你可以使用猪肉和牛肉的混合肉。如果不想用香菇，也可以使用其他新鲜的蘑菇。变体如果你不想用烟熏肉，可以只用肉和蘑菇。为了增加风味，可以在最后加一点切碎的莳萝。如果有新鲜番茄，可以切碎并用来代替番茄汁。上菜建议热辣椒，配上锅里的汁，可能再加一点酸奶。它们与新鲜面包或玉米粥搭配得很好，适合喜欢的人。常见问题我可以冷冻填充辣椒吗？可以，但冷冻后辣椒的质地可能会变得更软。如果你要冷冻，确保完全冷却后放入密封容器中。我可以使用红椒或其他颜色吗？可以，任何甜椒都可以，但黄色或绿色的最常用于这个食谱。哪种肉最合适？猪肉绞肉味道更丰富，但也可以使用猪牛混合肉。我应该使用什么类型的蘑菇？香菇是最常见的，但你也可以根据喜好尝试平菇或混合蘑菇。我可以在烤箱中制作，而不是在炉子上吗？这个食谱是为在炉子上煮而设计的，但你也可以尝试在180°C的烤箱中烤，大约一个小时，盖好。营养价值估计每个填充辣椒的营养成分：卡路里：220-270 kcal 蛋白质：12-14 g 脂肪：12-15 g 碳水化合物：12-15 g 这些值在很大程度上取决于所用的肉和烟熏肉的量。番茄酱和米饭不会显著增加每份的卡路里。储存和重新加热在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。可以在微波炉或小火的炉子上轻松重新加热，加入一点汁。如果没有汁，重新加热时可以再加一点水。可以冷冻，但会稍微失去一些坚韧性。

准备

小心地去掉辣椒的茎，以免撕裂辣椒。彻底清洗辣椒，包括内部，以去除种子。剥去洋葱和胡萝卜，切碎后用3-4汤匙油炒。将蘑菇和培根在食品加工机中切碎，或者用绞肉机绞碎，然后与洋葱混合，一起翻炒。加入一杯水、番茄酱、盐和胡椒，再煮2-3分钟。加入事先洗净的米饭，然后加入剁碎的肉。将所有材料混合均匀，煮约10分钟，直到米饭吸收锅中的液体，然后关火。用勺子舀出肉馅，逐个填充辣椒（只填充至3/4满，因为米饭在烹饪时会膨胀），将它们放入一个大锅中。为了防止肉馅在烹饪过程中漏出，可以用切片覆盖辣椒，或者使用我们首先塑形的茎，去掉内部的种子。将辣椒在稀释的番茄汁中小火煮。液体不应超过辣椒的高度。关火时，撒上一把新鲜的香菜。