Papryki faszerowane wędzonym mięsem i grzybami

Faszerowane papryki z wędliną i grzybami Zrobiłem faszerowane papryki z wędliną i grzybami pewnego wieczoru, gdy miałem ochotę na coś sycącego, ale innego niż klasyczna wersja z mięsem i ryżem. Wędzony smak i grzyby nadają wyraźny aromat, a jeśli masz w domu stare wino, idealnie się komponuje. Za każdym razem, gdy wybieram ten przepis, myślę, że jest odpowiedni, gdy chcesz ciepłego dania z prostych składników i dużą ilością smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 40 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: około 1 godzina i 10 minut Porcje: 8 (po jednej papryce na osobę) Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 8 papryk, średniej wielkości 500 g mielonego mięsa (użyłem wieprzowego, ale może być mieszanka) 150 g wędzonego boczku 100 g grzybów (świeżych, zazwyczaj pieczarek) 1 filiżanka ryżu (około 80 g) 1 duża cebula 1 marchewka 2 łyżki koncentratu pomidorowego świeża pietruszka, mały pęczek sól pieprz świeże pomidory lub sok pomidorowy (ilość wystarczająca do przykrycia papryk w garnku, ale nie przekraczająca ich szczytu) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie papryk. Umyj papryki i ostrożnie usuń ogonki, aby ich nie zniszczyć. Wyjmij nasiona i dokładnie je opłucz. 2. Krojenie i podsmażanie. Obierz cebulę i marchewkę, a następnie drobno je posiekaj. Rozgrzej 3-4 łyżki oleju na patelni i podsmaż cebulę i marchewkę przez kilka minut, aż zmiękną. 3. Siekanie grzybów i boczku. Pokrój grzyby i boczek na jak najmniejsze kawałki, używając robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Dodaj je na patelnię, do cebuli i marchewki, i pozwól im lekko się zarumienić. 4. Dodaj filiżankę wody, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. 5. Wmieszaj umyty ryż. Wymieszaj i dodaj mielone mięso. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje, a ryż wchłonie płyn. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. 6. Wyłącz ogień. Pozwól masie lekko ostygnąć. Spróbuj, czy potrzeba więcej soli lub pieprzu. 7. Napełnij papryki. Nabierz łyżką i umieść nadzienie w paprykach, ale tylko do 3/4 ich objętości. Ryż jeszcze się rozszerzy podczas gotowania. Jeśli chcesz, możesz położyć cienki plasterek pomidora lub kawałek ogonka jako "pokrywkę", aby nadzienie nie wyszło podczas gotowania. 8. Ułóż faszerowane papryki w dużym garnku, pionowo, aby stały jak najbliżej siebie. 9. Wlej sok pomidorowy lub rozgniecione pomidory wymieszane z wodą, aby przykryły papryki, ale nie przekraczały ich wierzchołków. 10. Gotuj na małym ogniu, z przykrywką, przez około 1 godzinę lub aż papryki będą miękkie, a nadzienie dobrze ugotowane. 11. Gdy są gotowe, posyp posiekaną świeżą pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję go, gdy mam ochotę na coś sycącego i aromatycznego, nie spędzając całego dnia w kuchni. Uważam, że jest praktyczny, jeśli masz resztki wędliny lub grzybów w lodówce. Łatwo się podgrzewa i smakuje dobrze także następnego dnia. Porady i wariacje Porady Nie napełniaj papryk do pełna; ryż się rozszerza i może wypłynąć nadzienie. Jeśli papryki nie stoją stabilnie w garnku, odetnij trochę z dolnej części, aby miały stabilną podstawę. Użyj oczyszczonych ogonków lub plasterków pomidorów jako "pokrywek" dla każdej papryki, aby nadzienie nie wypływało. Zamienniki Boczek można zastąpić dowolną wędliną, którą masz pod ręką: wędzonym boczkiem, bekonem lub nawet resztkami wędzonej kiełbasy, ale zmienia to smak. Możesz użyć mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego. Zamiast pieczarek, można użyć innych świeżych grzybów. Wariacje Jeśli nie chcesz wędliny, możesz zostawić tylko mięso z grzybami. Aby dodać więcej aromatu, możesz dodać trochę posiekanego koperku na końcu. Jeśli masz świeże pomidory, posiekaj je i użyj zamiast soku pomidorowego. Pomysły na podanie Podawaj papryki na ciepło, z sosem z garnka i ewentualnie z odrobiną śmietany. Dobrze komponują się z świeżym chlebem lub nawet z polentą, dla tych, którzy wolą. Często zadawane pytania Czy mogę zamrozić faszerowane papryki? Tak, ale tekstura papryk może stać się bardziej miękka po rozmrożeniu. Jeśli je zamrażasz, pozwól im całkowicie ostygnąć i umieść w szczelnych pojemnikach. Czy mogę użyć czerwonych papryk lub innych kolorów? Tak, każda papryka nadaje się, ale żółte lub zielone są najczęściej używane w tym przepisie. Jakie mięso najlepiej pasuje? Mielone mięso wieprzowe nadaje bogatszy smak, ale można też użyć mieszanki wieprzowej i wołowej. Jakie grzyby powinienem użyć? Pieczarki są najłatwiej dostępne, ale możesz spróbować także grzybów boczniaków lub mieszanki, według preferencji. Czy mogę je zrobić w piekarniku, a nie na kuchence? Przepis jest zaplanowany do gotowania na płycie grzewczej, ale możesz spróbować również w piekarniku w 180°C, przykryte, przez około godzinę. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej faszerowanej papryki: kalorie: 220-270 kcal białko: 12-14 g tłuszcze: 12-15 g węglowodany: 12-15 g Wartości te zależą głównie od użytego mięsa i ilości wędliny. Koncentrat pomidorowy i ryż nie zwiększają znacznie kalorii na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykryte, do 3 dni. Łatwo podgrzewa się w mikrofalówce lub na kuchence, na małym ogniu, z odrobiną sosu na wierzchu. Jeśli zostanie bez sosu, dodaj odrobinę wody podczas podgrzewania. Można je zamrozić, ale tracą nieco na jędrności.

Przygotowanie

Ostrożnie usuń ogonki z papryki, aby ich nie podrzeć. Dokładnie umyj paprykę, w tym wnętrze, aby usunąć nasiona. Obierz cebulę i marchewkę, drobno je posiekaj i podsmaż w 3-4 łyżkach oleju. Drobno posiekaj grzyby i boczek w robocie kuchennym lub zmiel je, a następnie wymieszaj z cebulą, rumieniąc je razem. Dodaj szklankę wody, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Dodaj wcześniej umyty ryż, a następnie mielone mięso. Dobrze wymieszaj wszystko i gotuj przez około 10 minut, aż ryż wchłonie płyn z garnka, a następnie wyłącz ogień. Weź łyżkę nadzienia mięsnego i napełnij papryki po kolei (tylko do 3/4 ich pojemności, ponieważ ryż podczas gotowania napęcznieje), umieszczając je w dużym garnku. Aby zapobiec wypływaniu nadzienia mięsnego podczas gotowania, przykryj papryki plasterkami lub użyj ogonka, który najpierw uformowaliśmy, usuwając wewnętrzną część z nasionami. Gotuj papryki na małym ogniu w rozcieńczonym soku pomidorowym. Płyn nie powinien przekraczać wysokości papryki. Gdy wyłączysz ogień, posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki

8 papryk odpowiednich 500 g mięsa mielonego 150 g wędzonego boczku 100 g grzybów 1 szklanka ryżu 1 cebula 1 marchewka 2 łyżki bulionu natka pietruszki sól pieprz pomidory/sok pomidorowy

Tagi

papryka faszerowana

Kategoria: Różnorodny Autor: Elisaveta E. Wyświetlenia: 2 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie