燻製肉ときのこの詰め物をしたピーマン

燻製肉ときのこの詰め物をしたピーマン私は、肉とご飯のクラシックなバージョンとは異なる、何か満足のいくものが欲しいと思った夜に、燻製肉ときのこの詰め物をしたピーマンを作りました。燻製の風味ときのこが独特の香りを与え、もし家に古いワインがあれば、完璧な組み合わせです。このレシピを選ぶたびに、シンプルな材料で豊かな風味の温かい料理が欲しいときにぴったりだと思います。クイック情報総時間：約1時間40分準備時間：30分調理時間：約1時間10分ポーション：8（1人1個のピーマン）難易度：中程度レシピタイプ：メインディッシュ、昼食または夕食に適しています材料適度な大きさのピーマン8個 500gのひき肉（私は豚肉を使用しましたが、混合肉でも大丈夫です） 150gの燻製ベーコン 100gのきのこ（新鮮なもので、通常はマッシュルーム） 1カップの米（約80g）大きな玉ねぎ1個にんじん1本トマトペースト大さじ2 新鮮なパセリの小さな束塩胡椒新鮮なトマトまたはトマトジュース（鍋のピーマンを覆うのに十分な量、しかし超えないように）作り方 1. ピーマンの準備。ピーマンを洗い、注意深く茎を取り除き、破れないようにします。種を取り除き、内部をよく洗います。 2. 切って炒める。玉ねぎとにんじんの皮をむき、小さく切ります。鍋に3-4杯の油を熱し、玉ねぎとにんじんを数分間炒め、柔らかくなるまで加熱します。 3. きのことベーコンを刻む。きのことベーコンをできるだけ小さく切り、フードプロセッサーやミンチ機を使用します。鍋に玉ねぎとにんじんの上に置き、一緒に少し焼き色がつくまで炒めます。 4. 水1カップ、トマトペースト、塩、胡椒を加えます。混ぜて2-3分煮ます。 5. 洗った米を混ぜます。混ぜてからひき肉を加えます。小火で約10分間調理し、混合物が濃くなり、米が液体を吸収するまで続けます。時々混ぜて、焦げ付かないようにします。 6. 火を止めます。混合物を少し冷やします。塩や胡椒が必要かどうかを味見します。 7. ピーマンを詰めます。スプーンで詰め物を取り、ピーマンに入れますが、容量の3/4までにします。米は煮ると膨らみます。希望があれば、各ピーマンの上に薄いトマトのスライスや再配置した茎を「蓋」として置いて、煮るときに詰め物が溢れないようにします。 8. 詰め物をしたピーマンを大きな鍋に垂直に配置し、できるだけ近くに置きます。 9. トマトジュースまたは水で混ぜたつぶしたトマトを注ぎ、ピーマンを覆うのに十分な量ですが、超えないようにします。 10. 蓋をして小火で約1時間煮ます。ピーマンが柔らかくなり、詰め物が完成するまで煮ます。 11. 完成したら、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。私がこのレシピをよく作る理由一日中キッチンにいることなく、満足のいく香り豊かな料理が食べたいときにこのレシピを用意します。冷蔵庫に燻製肉やきのこの残りがあるときに実用的だと思います。簡単に再加熱でき、翌日も美味しいままです。ヒントとバリエーションヒントピーマンを上まで詰めないでください。米が膨らむので、詰め物が溢れる可能性があります。ピーマンが鍋の中でうまく立たない場合は、底の部分を少し切り取って安定した基盤を作ります。それぞれのピーマンに清掃された茎やトマトのスライスを「蓋」として使用して、詰め物が漏れないようにします。代替品ベーコンは、手元にある煙のある肉であれば何でも代替できます：燻製肉、ベーコン、または煙のあるソーセージの残りでも、味が変わります。豚肉と牛肉の混合肉を使用することができます。マッシュルームの代わりに、他の新鮮な種類のきのこを使用することもできます。バリエーション燻製肉を使いたくない場合は、肉ときのこだけで作ることができます。風味を増すために、最後に刻んだディルを少し加えることができます。新鮮なトマトがある場合は、刻んでトマトジュースの代わりに使用できます。サービングアイデア温かいピーマンを鍋のソースと一緒に、場合によっては少しサワークリームを添えて提供します。新鮮なパンや、好む人にはポレンタとよく合います。よくある質問詰め物をしたピーマンを冷凍できますか？はい、しかし冷凍後はピーマンの食感が柔らかくなる可能性があります。冷凍する場合は、完全に冷却してから密閉容器に入れてください。赤いピーマンや他の色を使えますか？はい、どんなピーマンでも大丈夫ですが、黄色や緑のものがこのレシピには最もよく使用されます。どの種類の肉が最適ですか？豚ひき肉がよりリッチな味を与えますが、豚肉と牛肉の混合肉も使用できます。どの種類のきのこを使用すべきですか？マッシュルームが最も手に入りやすいですが、好みに応じて平茸やミックスきのこを試すこともできます。オーブンで作れますか、コンロではなく？このレシピはコンロでの煮込み用に考案されていますが、180°Cのオーブンで約1時間焼くこともできます。栄養価推定値として、1つの詰め物をしたピーマンの栄養成分：カロリー：220-270 kcal タンパク質：12-14 g 脂肪：12-15 g 炭水化物：12-15 g これらの値は、使用する肉や燻製肉の量によって大きく異なります。トマトペーストと米は、1食分のカロリーを大幅に増やすことはありません。保存と再加熱冷蔵庫で、蓋をして最大3日間保存できます。電子レンジまたは弱火のコンロで簡単に再加熱できます。ソースがなくなった場合は、再加熱時に少し水を追加してください。冷凍も可能ですが、少し硬さが失われます。

準備

慎重にピーマンの茎を取り除き、破れないようにします。ピーマンをよく洗い、内部も洗って種を取り除きます。玉ねぎと人参の皮をむき、細かく刻んで3-4杯の油で炒めます。マッシュルームとベーコンをフードプロセッサーで細かく刻むか、ミンチにし、玉ねぎと混ぜて一緒に焼き色を付けます。水1カップ、トマトペースト、塩、コショウを加え、さらに2-3分煮ます。あらかじめ洗った米を加え、その後ひき肉を加えます。すべてをよく混ぜ、米が鍋の液体を吸収するまで約10分煮てから、火を止めます。スプーンで肉の混合物を取り、ピーマンを1つずつ（米が調理中に膨張するので、3/4の容量までしか満たさないでください）満たし、大きな鍋に置きます。調理中に肉の詰め物が漏れないように、ピーマンにスライスをかぶせるか、最初に形を整えた茎を使って、内部の種を取り除きます。ピーマンを薄めたトマトジュースで弱火で煮ます。液体はピーマンの高さを超えてはいけません。火を止めたら、新鮮なパセリを一握り振りかけます。