茴香酱意大利面

我在市场上一直在看茴香，但通常不知道该怎么处理它。前一段时间我发现了这个茴香酱的食谱，开始越来越频繁地做。它没有复杂的步骤，也没有难以找到的配料，而且味道与意大利面很搭。让我喜欢的是，这道菜不需要太长时间，也不需要特别的烹饪经验。快速信息总时间：30-35分钟准备时间：10分钟烹饪时间：20-25分钟份量：2-3人难度：简单食谱类型：主菜或意大利面的配菜，适合快速晚餐配料 1个适中的茴香（不要太大） 1个大洋葱 1汤匙橄榄油 100毫升干白葡萄酒 200毫升烹饪奶油 1/2茶匙干罗勒（也可以用百里香）盐，胡椒粉适量 150克意大利面（意大利面条，通心粉或你手头上的）茴香和洋葱是酱汁风味的关键。奶油将它们结合在一起并提供浓稠感，而白葡萄酒则能更好地释放香气。制作方法 1. 清洗茴香和洋葱，然后切成细条。如果从茴香的细部分开始，并保留绿色部分用于其他用途，会更容易。 2. 在中火的锅中加热一汤匙橄榄油。加入洋葱和茴香进行翻炒。中火翻炒约7-8分钟，直到它们变软并变得透明。 3. 将白葡萄酒倒入蔬菜上。用中小火煮2-3分钟，直到酒精蒸发，剩下较少的液体。 4. 加入奶油并搅拌均匀。让其煮沸几分钟，最多5-6分钟，直到酱汁稍微变稠。如果想要更浓稠的酱汁，可以盖上半个盖子。 5. 根据口味调味，加盐和胡椒。撒上干罗勒（或百里香，如果你更喜欢），搅拌后关火。 6. 与此同时，将意大利面放入加盐的水中煮，按照包装上的说明。煮好后将其沥干。 7. 热食意大利面，上面放上茴香酱。它也可以作为其他菜肴的配菜。我还把它放在炸脑旁边。为什么我经常做这个食谱它快速，不需要异国情调的配料，味道与经典的奶油意大利面不同。你可以将茴香酱作为配菜，而不仅仅用于意大利面。而且，当你找到新鲜的茴香时，这是一个不错的选择。提示和变化提示茴香不要太大，因为可能会压倒酱汁的味道。洋葱在适当的火候下翻炒，否则会烧焦变苦。如果酒的量感觉太多，可以在火上多留一会儿，直到减少足够。烹饪奶油不应过于油腻，以免酱汁变得厚重。替代品罗勒可以用干百里香替代。也可以混合，但不要太多。如果没有白葡萄酒，可以用少量水加柠檬汁（但味道会有所不同）。如果你想要素食版本，可以用植物奶油，但质地不会完全相同。变化你可以在最后加入少量柠檬皮以增添清新感。为了更细腻的质地，可以在将酱汁放在意大利面上之前用搅拌机打碎。可以在上菜时加入一些磨碎的帕尔马干酪。上菜建议酱汁非常适合长意大利面或短意大利面。也可以作为肉类或炸脑的配菜。如果剩下，可以涂在烤面包片上。常见问题什么类型的奶油最合适？我推荐15-20%脂肪的烹饪奶油。它在煮的时候不会流出，并且不会使酱汁变得分离。我可以使用冷冻茴香吗？我不推荐，因为质地会改变并变得水汪汪。新鲜的茴香带来特有的香气。酒的味道有多浓？酒精蒸发后，只剩下微弱的香气，不会很强烈。我可以让酱汁更浓稠吗？可以，继续加热或者加入一茶匙溶解在少量水中的面粉，如果你想要。营养价值每份（估计，取决于意大利面和奶油的类型）：卡路里：350-400千卡蛋白质：8-10克碳水化合物：45-50克脂肪：12-16克这些值会根据使用的奶油和油的确切量而有所不同。存储和重新加热酱汁可以在冰箱中存放，放在密闭容器中，最多2天。可以用小火加热或在微波炉中加热，但在上菜前要搅拌。建议不要将意大利面和酱汁一起保存，而是分开保存。酱汁在冷冻后口感不如新鲜，因为奶油的质地会改变。