自制披萨
这款家常披萨的面团由简单的原料制成，不需要复杂的技巧。水要逐渐加入，而不是一次性加入，因为面粉对液体的吸收可能不同。在第一次发酵后，将面团分开并再次揉捏，然后再让其稍微休息。这一步有助于获得适合披萨的面团。以下数量可以制作两盘中等大小的披萨，我还做了一盘较小的。 快速信息 总时间：没有确切说明；包括揉捏、两次发酵和烘烤 准备时间：食谱中未具体说明 烘烤时间：20-25分钟 份量：两盘中等大小的披萨；根据面团的展开情况，也可以做一盘较小的 难度：简单 食谱类型：家常披萨，可根据个人喜好选择配料 原料 面团的原料 500克面粉 盐 1包干酵母 275毫升水 50毫升油 配料 番茄酱 香肠 香肠 辣椒 洋葱 西红柿 马苏里拉奶酪 咸羊奶酪 块状奶酪 以上配料是食谱中使用的，可以根据个人喜好进行更改，而不需要全部使用。 制作方法 1. 将面粉放入碗中，加入盐。轻轻混合这两种成分。 2. 单独将干酵母溶解在少量温水中。在这个阶段不需要使用所有的水。 3. 将溶解的酵母倒入面粉和盐中，然后开始逐渐加入剩余的水。不要一次性倒入。面粉并不总是以相同的方式吸收液体，逐渐加入可以帮助你更好地控制面团的稠度。 4. 加入油，揉捏直到得到一个有弹性的面团，不再粘手。如果开始时面团粘手，请继续揉捏，直到面团结合并变得更容易操作。 5. 盖上碗，让面团发酵，直到其体积翻倍。时间在食谱中并未固定，因为这取决于厨房的温度和酵母的作用。 6. 在第一次发酵后，将面团分成两块。揉捏每一块，然后形成两个面团球。 7. 再次将两块面团结合，继续发酵约15分钟。这一步是根据食谱的经验，使面团更适合做披萨。 8. 将面团分成盘子。食谱是为两盘中等大小的披萨设计的，但根据面团的薄厚，数量也可以用来做一盘较小的。 9. 直接在盘子中将面团摊开，使用手并加一点油。食谱中没有规定确切的油量，所以只需使用足够的油以便更容易摊开面团。 10. 用叉子在整个表面上刺孔。 11. 用番茄酱涂抹面团。在上面放上配料：香肠、香肠、辣椒、洋葱、西红柿、马苏里拉奶酪、咸羊奶酪和块状奶酪，按个人喜好添加。 12. 最后再加一点番茄酱在上面。 13. 将盘子放入预热的烤箱中，烘烤披萨20-25分钟。食谱中没有说明烤箱的温度，因此需要根据所用的烤箱来设定。 为什么我经常做这个食谱 这是一个简单的面团，由我们通常手头上有的原料制成。不需要准备固定的配料，因此披萨可以根据冰箱中的食材轻松调整。此外，相同数量的面团可以摊成两盘中等大小的披萨，或者分开以制作一盘较小的。 建议 逐渐加入水，尤其是当你不确定面粉吸收多少液体时。275毫升是食谱中的总量，但如何加入对面团的稠度很重要。 用于酵母的水应为温水，而不是热水。原始食谱中仅提到温水，没有确切的温度。 揉捏直到面团变得有弹性且不再粘手。这是第一阶段的重要指标，而不是固定的分钟数。 让面团发酵直到其体积翻倍。时间可能会有所不同，因此要关注面团的体积，而不是时钟。 如果你想严格遵循食谱，不要跳过第二次发酵，约15分钟，在面团球重新结合后。 在添加配料之前，用叉子刺孔。 替代品 番茄酱可以既作为基础层，也可以在最后添加，如原始食谱所示。无需使用所有列出的配料。 香肠和香肠可以一起使用或单独使用。食谱中没有规定数量，因此选择取决于你希望披萨多么丰盛。 马苏里拉奶酪、咸羊奶酪和块状奶酪可以一起放置或根据个人喜好选择。咸羊奶酪是咸的，因此在添加配料时无需调整盐的用量。 变体 你可以制作两盘中等大小的披萨，按照食谱，或者可以将面团摊在两盘中和一盘较小的，就像原始制作时的结果。 配料可以仅包含可用成分的一部分：例如，香肠和马苏里拉奶酪或香肠、辣椒、洋葱和西红柿。食谱并不要求特定的组合。 你可以在每个盘子上不同地分配配料。这样，每个盘子可以有自己独特的配料，使用相同的面团基础和番茄酱。 上菜建议 披萨在烘烤后趁热食用。根据所需的大小，将每个盘子切成适当的块。由于食谱中包含咸的成分和咸的羊奶酪，因此在烘烤后不需要再添加盐。 常见问题 面团第一次发酵需要多长时间？ 食谱没有指明确切的分钟数。面团需要发酵直到其体积翻倍。时间取决于厨房的温度和酵母的工作方式。 我可以一次性使用所有的水吗？ 最好逐渐加入水，如食谱所示。面粉可能以不同的方式吸收水，而逐渐加入有助于你获得一个有弹性的面团，而不会变得过于湿软或粘稠。 这数量的面团可以做几盘？ 食谱是为两盘中等大小的披萨设计的。在描述的制作过程中，面团足够做两盘和一盘较小的，但结果取决于盘子的大小和你摊开面团的厚度。 第二次发酵是必要的吗？ 是的，在原始食谱中，面团被分成两部分，每部分揉捏，然后再次结合在一起，发酵约15分钟。这个步骤被认为对披萨面团的质地很重要。 烤箱的温度应该是多少？ 来源仅提到将披萨放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟。没有指定确切的温度，因此需要使用适合你烤箱的设置。 营养价值 这些值是估算的，可能不准确，因为没有具体说明用于配料的番茄酱、肉类、蔬菜和奶酪的数量。 对于整个面团，仅根据500克面粉和50毫升油，结果大约是： 2150-2250千卡 360-370克碳水化合物 48-52克蛋白质 49-52克脂肪 如果将面团分成八等份，则每份面团大约为270-280千卡，45-47克碳水化合物，6-7克蛋白质和6-7克脂肪。配料会增加能量值，尤其是香肠、香肠、马苏里拉奶酪、咸羊奶酪和块状奶酪。为了估算一片准备好的披萨，需要所有配料的确切数量。 保存和加热 披萨新鲜出炉时最好。如果剩下，放在冰箱中盖好，尽快食用。加热时，将块加热至再次温热。由于食谱中没有指定加热的方法或时间，因此这些取决于所用的设备和块的厚度。
成分
- 500克面粉 盐 1包干酵母 275毫升水 50毫升油配料： 番茄酱 意大利腊肠 香肠 青椒 洋葱 番茄 马苏里拉奶酪 咸羊奶酪 我添加的切块奶酪... 你可以根据自己的喜好添加
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