Домашняя пицца

Тесто для этой домашней пиццы готовится из простых ингредиентов и не требует сложных техник. Вода добавляется постепенно, а не сразу, так как мука может по-разному впитывать жидкость. После первой расстойки тесто делится и снова замешивается, затем оставляется немного отдохнуть. Этот шаг помогает получить тесто, подходящее для пиццы. Из указанных ниже количеств можно сделать две средние противни, а мне хватило и на одну меньшую. Быстрая информация Общее время: точно не указано; включает замес, два этапа расстойки и выпечку Время приготовления: не указано в рецепте Время выпечки: 20-25 минут Порции: две средние противни для пиццы; в зависимости от того, насколько тонко раскатано тесто, может хватить и на одну меньшую противень Сложность: легкая Тип рецепта: домашняя пицца с начинками на выбор Ингредиенты Для теста 500 г муки Соль 1 пакетик сухих дрожжей 275 мл воды 50 мл масла Для начинки Кетчуп Салями Колбаса Перец Лук Помидоры Моцарелла Соленый овечий сыр Сыр в кубиках Указанные выше начинки используются в рецепте. Их можно менять в зависимости от предпочтений, без необходимости использовать все. Способ приготовления 1. Выложите муку в миску и добавьте соль. Легко перемешайте два ингредиента. 2. Отдельно растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Не обязательно использовать всю воду на этом этапе. 3. Влейте растворенные дрожжи в муку и соль, затем начните постепенно добавлять оставшуюся воду. Не вливайте все сразу. Мука не всегда впитывает жидкость одинаково, и постепенное добавление помогает лучше контролировать консистенцию теста. 4. Добавьте масло и замешивайте, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если в начале оно липкое, продолжайте замешивать, пока не свяжется и не станет легче в работе. 5. Накройте миску и оставьте тесто подниматься, пока оно не удвоится в объеме. Время не фиксировано в рецепте, так как зависит от температуры в кухне и от дрожжей. 6. После первой расстойки разделите тесто на две части. Каждую часть замесите и сформируйте два шара теста. 7. Снова объедините две части и оставьте тесто подниматься примерно на 15 минут. Этот шаг, согласно опыту рецепта, делает тесто более подходящим для пиццы. 8. Разделите тесто для противней. Рецепт предназначен для двух средних противней для пиццы, однако количество может хватить и на одну меньшую, в зависимости от того, насколько тонко вы раскатаете тесто. 9. Раскатайте тесто прямо на противне, используя руки и добавляя немного масла. В рецепте не указано точное количество масла для противня, поэтому используйте только столько, чтобы легче раскатать тесто. 10. Проколите тесто вилкой по всей поверхности. 11. Смажьте тесто кетчупом. Сверху выложите ингредиенты для начинки: салями, колбасу, перец, лук, помидоры, моцареллу, соленый овечий сыр и сыр в кубиках, в желаемых количествах. 12. В конце добавьте немного кетчупа сверху. 13. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пиццу в течение 20-25 минут. Рецепт не указывает температуру духовки, поэтому ее нужно установить в зависимости от используемой духовки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое тесто, приготовленное из ингредиентов, которые обычно есть под рукой. Не нужно готовить фиксированную начинку, поэтому пиццу можно легко адаптировать в зависимости от того, что есть в холодильнике. Кроме того, то же количество теста может быть раскатано на две средние противни или разделено так, чтобы получить и одну меньшую. Советы Добавляйте воду постепенно, особенно если вы не знаете точно, сколько жидкости впитывает используемая мука. 275 мл — это общее количество в рецепте, но то, как оно добавляется, имеет значение для консистенции теста. Вода, используемая для дрожжей, должна быть теплой, а не горячей. В оригинальном рецепте упоминается только теплая вода, без указания точной температуры. Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Это важный ориентир для первого этапа, а не фиксированное количество минут. Оставьте тесто подниматься, пока оно не удвоится в объеме. Время может варьироваться, поэтому следите за объемом теста, а не за часами. Вторую расстойку, примерно на 15 минут после объединения шариков теста, не следует пропускать, если вы хотите точно следовать рецепту. Проколите тесто вилкой перед добавлением начинок. Замены Кетчуп можно использовать как в качестве основы, так и добавлять в конце, как это делается в оригинальном рецепте. Не обязательно использовать все перечисленные ингредиенты для начинки. Салями и колбасу можно оставить вместе или использовать отдельно. Количества не указаны в рецепте, поэтому выбор зависит от того, насколько насыщенной вы хотите сделать пиццу. Моцареллу, соленый овечий сыр и сыр в кубиках можно использовать вместе или выбирать по предпочтениям. Овечий сыр соленый, поэтому не нужно регулировать соль в начинке, не принимая это во внимание. Вариации Вы можете сделать две средние противни, согласно рецепту, или раскатать тесто на две противни и одну меньшую, как это было сделано в оригинальном приготовлении. Начинка может содержать только часть из доступных ингредиентов: например, салями и моцареллу или колбасу, перцы, лук и помидоры. Рецепт не накладывает уникальную комбинацию. Вы можете распределить ингредиенты по-разному на каждой противне. Таким образом, каждая противня может иметь свою начинку, используя ту же основу теста и кетчупа. Идеи для подачи Пицца подается после выпечки, пока она горячая. Нарежьте каждую противню на подходящие куски, в зависимости от желаемого размера. Поскольку рецепт содержит как соленые ингредиенты, так и соленый овечий сыр, нет необходимости добавлять соль на пиццу после выпечки.

Ингредиенты

500 граммов муки соль 1 пакетик сухих дрожжей 275 миллилитров воды 50 миллилитров маслаДля начинки: кетчуп салями колбасы перец лук помидоры моцарелла соленый овеч
который я добавил... вы можете добавить по своему вкусу

Домашняя пицца

Ингредиенты

Теги

Категории