Ev yapımı pizza

Bu ev yapımı pizzanın hamuru basit malzemelerle yapılır ve karmaşık teknikler gerektirmez. Su yavaş yavaş eklenir, hepsi birden değil, çünkü un sıvıyı farklı şekilde emebilir. İlk mayalanmadan sonra hamur ikiye bölünür ve tekrar yoğrulur, ardından biraz dinlenmeye bırakılır. Bu adım, pizzaya uygun bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Aşağıdaki miktarlardan iki orta tepsi yapılabilir ve benim için bir küçük tepsiye de yetti. Hızlı Bilgiler Toplam süre: tam olarak belirtilmemiştir; yoğurma, iki mayalanma aşaması ve pişirme süresini içerir Hazırlık süresi: tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: iki orta boy pizza tepsisi; hamurun inceliğine bağlı olarak bir küçük tepsiye de yetebilir Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı pizza, tercihlere göre seçilen malzemelerle Malzemeler Hamur için 500 g un Tuz 1 paket kuru maya 275 ml su 50 ml yağ Üst malzemeler için Ketchup Salam Sosis Biber Soğan Domates Mozzarella Tuzlu koyun peyniri Küplü peynir Yukarıdaki malzemeler tarifte kullanılanlardır. Tercihlere göre değiştirilebilir, hepsinin kullanılması gerekmez. Hazırlık Yöntemi 1. Unu bir kâseye koyun ve tuzu ekleyin. İki malzemeyi hafifçe karıştırın. 2. Ayrı bir kapta kuru mayayı biraz ılık suda eritin. Bu aşamada tüm suyu kullanmanıza gerek yoktur. 3. Eritilmiş mayayı un ve tuzun üzerine dökün, ardından kalan suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hepsini birden dökmeyin. Un her zaman sıvıyı aynı şekilde emmez ve yavaş yavaş eklemek hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenize yardımcı olur. 4. Yağı ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurun, ellerinize yapışmamalıdır. Başlangıçta yapışkan olursa, birleşene ve çalışması daha kolay olana kadar yoğurmaya devam edin. 5. Kâseyi kapatın ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar mayalanmaya bırakın. Süre tarifte sabit değildir, çünkü mutfaktaki sıcaklığa ve mayaya bağlıdır. 6. İlk mayalanmadan sonra hamuru iki parçaya bölün. Her parçayı yoğurun ve iki hamur topu oluşturun. 7. İki parçayı tekrar birleştirin ve hamuru yaklaşık 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu, tarifin deneyimine göre hamuru pizza için daha uygun hale getiren adımdır. 8. Hamuru tepsilere bölün. Tarif, iki orta boy pizza tepsisi için planlanmıştır, ancak miktar, hamuru ne kadar ince açtığınıza bağlı olarak bir küçük tepsiye de yetecektir. 9. Hamuru doğrudan tepsiye açın, ellerinizi kullanarak ve biraz yağ ekleyerek. Tepsi için kesin bir yağ miktarı belirtilmediği için, hamuru daha kolay açabilmek için sadece yeterince kullanın. 10. Hamurun tüm yüzeyini çatal ile delik de delin. 11. Hamurun üzerine ketchup sürün. Üzerine malzemeleri yerleştirin: salam, sosis, biber, soğan, domates, mozzarella, tuzlu koyun peyniri ve küplü peynir, istenilen miktarlarda. 12. Son olarak, üzerine biraz daha ketchup ekleyin. 13. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve pizzayı 20-25 dakika pişirin. Tarif fırın sıcaklığını belirtmediğinden, bu kullanıcının fırınına göre ayarlanmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu basit bir hamur, genellikle elimizin altında bulunan malzemelerle yapılır. Sabit bir üst malzeme hazırlamanıza gerek yoktur, bu nedenle pizza buzdolabında ne varsa kolayca uyarlanabilir. Ayrıca, aynı miktardaki hamur iki orta tepsiye açılabilir veya bir küçük tepsiye bölünebilir. İpuçları Su eklerken yavaş yavaş ekleyin, özellikle de kullandığınız unun ne kadar sıvı emdiğini tam olarak bilmiyorsanız. 275 ml, tarifteki toplam miktarı temsil eder, ancak ekleme şekli hamurun kıvamı için önemlidir. Maya için kullanılan su ılık olmalı, sıcak değil. Orijinal tarifte sadece ılık su belirtilmiştir, kesin bir sıcaklık verilmemiştir. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamalıdır. Bu, ilk aşama için önemli bir gösterge olup, sabit bir dakika sayısı değildir. Hamuru hacminin iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Süre değişebilir, bu nedenle hamurun hacmini, saati değil, takip edin. Hamur toplarının birleştirilmesinden sonra yaklaşık 15 dakika süren ikinci mayalanma atlanmamalıdır, eğer tarife tam olarak uymak istiyorsanız. Üst malzemeleri eklemeden önce hamuru çatal ile delik de delin. Değiştirmeler Ketchup, hem bir taban katmanı olarak hem de sonradan eklenebilir, orijinal tarifte olduğu gibi. Tüm üst malzeme olarak listelenen malzemeleri kullanmanız gerekmez. Salam ve sosis bir arada tutulabilir veya ayrı kullanılabilir. Miktarlar tarifte belirtilmediğinden, seçim ne kadar dolu olmasını istediğinize bağlıdır. Mozzarella, tuzlu koyun peyniri ve küplü peynir bir arada kullanılabilir veya tercihlere göre seçilebilir. Koyun peyniri tuzlu olduğundan, bu durumu göz önünde bulundurmadan üst malzemedeki tuzu ayarlamanıza gerek yoktur. Varyasyonlar Tarife göre iki orta boy tepsi yapabilirsiniz veya hamuru iki tepsi ve bir küçük tepsiye açabilirsiniz, orijinal hazırlamada olduğu gibi. Üst malzeme, mevcut malzemelerin yalnızca bir kısmını içerebilir: örneğin, salam ve mozzarella veya sosis, biber, soğan ve domates. Tarif tek bir kombinasyon dayatmaz. Her tepsiye malzemeleri farklı dağıtabilirsiniz. Böylece her tepsi, aynı hamur ve ketchup kullanarak kendi üst malzemesine sahip olabilir. Servis Fikirleri Pizza, pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir. Her tepsiyi istediğiniz boyutta parçalara kesin. Tarif hem tuzlu malzemeler hem de tuzlu koyun peyniri içerdiğinden, pişirdikten sonra pizzaya tuz eklemenize gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Hamur ilk mayalanmada ne kadar süre bekletilmelidir? Tarif kesin bir dakika sayısı belirtmez. Hamur, hacmini iki katına çıkarana kadar bekletilmelidir. Süre, mutfaktaki sıcaklığa ve mayanın nasıl çalıştığına bağlıdır. Tüm suyu birden kullanabilir miyim? Tarifte belirtildiği gibi suyu yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Un, suyu farklı şekillerde emebilir ve yavaş yavaş eklemek, hamurun elastik olmasını sağlamaya yardımcı olur, aşırı yumuşak veya yapışkan hale gelmesini engeller. Hamur miktarı kaç tepsiye yeter? Tarif, iki orta boy pizza tepsisi içindir. Açıklanan hazırlamada hamur, iki tepsi ve bir küçük tepsi için yeterli olmuştur, ancak sonuç tepsilerin boyutuna ve hamurun ne kadar kalın açıldığına bağlıdır. İkinci mayalanma gerekli midir? Evet, orijinal tarifte hamur ikiye bölünür, her parça yoğrulur ve ardından iki parça tekrar birleştirilir ve yaklaşık 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır. Bu adım, pizza hamurunun dokusu için önemli olduğu belirtilmiştir. Fırının sıcaklığı ne olmalıdır? Kaynak, pizzanın önceden ısıtılmış fırına konulup 20-25 dakika pişirileceğini sadece belirtmektedir. Kesin sıcaklık belirtilmediğinden, mevcut fırın ayarına uygun şekilde ayarlanmalıdır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü kullanılan ketchup, et, sebzeler ve peynirlerin miktarları belirtilmemiştir. 500 g un ve 50 ml yağdan hesaplanan toplam hamur için yaklaşık: 2150-2250 kcal 360-370 g karbonhidrat 48-52 g protein 49-52 g yağ Eğer hamur sekiz eşit parçaya bölünürse, bir parça hamur yaklaşık 270-280 kcal, 45-47 g karbonhidrat, 6-7 g protein ve 6-7 g yağ içerecektir. Üst malzemeler, özellikle salam, sosis, mozzarella, koyun peyniri ve küplü peynirin enerji değerini artırır. Hazır bir dilim pizza için tüm üst malzemelerin kesin miktarları gereklidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pizza taze pişirildiğinde en iyisidir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı olarak saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtmak için parçaları tekrar sıcak olana kadar ısıtın. Tarif, yeniden ısıtma için bir yöntem veya süre belirtmediğinden, bunlar kullanılan alete ve parçaların kalınlığına bağlıdır.

Malzemeler

500 gram un tuz 1 paket kuru maya 275 mililitre su 50 mililitre yağÜst malzemeler için: ketçap salam sosis biber soğan domates mozzarella tuzlu koyun peyniri kü

Etiketler

ev yapımı pizza

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Dorli P. Görüntüleme: 1358 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler