Pizza domowa

Ciasto na tę domową pizzę robi się z prostych składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Woda dodawana jest stopniowo, a nie od razu, ponieważ mąka może różnie wchłaniać płyn. Po pierwszym wyrastaniu ciasto dzieli się i ponownie wyrabia, a następnie zostawia na chwilę do odpoczynku. Ten krok pomaga uzyskać ciasto odpowiednie do pizzy. Z poniższych ilości można zrobić dwie średnie blachy, a mi wystarczyło także na jedną mniejszą. Szybkie informacje Całkowity czas: nie określono dokładnie; obejmuje wyrabianie, dwa etapy wyrastania i pieczenie Czas przygotowania: nie określono w przepisie Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: dwie średnie blachy pizzy; w zależności od rozciągnięcia ciasta, może wystarczyć także na jedną mniejszą Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowa pizza, z dodatkami według preferencji Składniki Na ciasto 500 g mąki Sól 1 paczka drożdży instant 275 ml wody 50 ml oleju Na dodatki Ketchup Salami Kiełbasa Papryka Cebula Pomidory Mozzarella Ser owczy solony Ser w kostkach Powyższe dodatki są używane w przepisie. Można je zmieniać według preferencji, nie ma potrzeby używania wszystkich. Sposób przygotowania 1. Wsyp mąkę do miski i dodaj sól. Lekko wymieszaj te dwa składniki. 2. Osobno rozpuść drożdże instant w odrobinie letniej wody. Nie trzeba używać całej ilości wody na tym etapie. 3. Wlej rozpuszczone drożdże do mąki i soli, a następnie zacznij stopniowo dodawać resztę wody. Nie wlewaj jej od razu. Mąka nie zawsze wchłania płyn w ten sam sposób, a stopniowe dodawanie pomaga lepiej kontrolować konsystencję ciasta. 4. Dodaj olej i wyrabiaj, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli na początku jest lepkie, kontynuuj wyrabianie, aż się połączy i stanie się łatwiejsze do pracy. 5. Przykryj miskę i zostaw ciasto do wyrastania, aż podwoi swoją objętość. Czas nie jest stały w przepisie, ponieważ zależy od temperatury w kuchni i drożdży. 6. Po pierwszym wyrastaniu podziel ciasto na dwie części. Wyrabiaj każdą część i formuj dwie kule ciasta. 7. Połącz z powrotem obie części i pozostaw ciasto do wyrastania na około 15 minut. To jest krok, który, według doświadczenia przepisu, sprawia, że ciasto jest bardziej odpowiednie do pizzy. 8. Podziel ciasto na blachy. Przepis jest zaplanowany na dwie średnie blachy pizzy, ale ilość może wystarczyć także na jedną mniejszą, w zależności od tego, jak cienko rozwałkujesz ciasto. 9. Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na blasze, używając rąk i dodając odrobinę oleju. Nie podano dokładnej ilości oleju do blachy, więc użyj tylko tyle, aby łatwiej rozwałkować ciasto. 10. Nakłuj ciasto widelcem na całej powierzchni. 11. Posmaruj ciasto ketchupem. Nałóż na wierzch składniki do dodatków: salami, kiełbasę, paprykę, cebulę, pomidory, mozzarellę, ser owczy solony i ser w kostkach, w pożądanych ilościach. 12. Na koniec dodaj jeszcze trochę ketchupu na wierzch. 13. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz pizzę przez 20-25 minut. Przepis nie podaje temperatury piekarnika, więc należy ją ustalić w zależności od używanego piekarnika. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, zrobione z składników, które zazwyczaj mamy pod ręką. Nie trzeba przygotowywać stałych dodatków, więc pizzę można łatwo dostosować w zależności od tego, co jest w lodówce. Ponadto ta sama ilość ciasta może być rozwałkowana na dwie średnie blachy lub podzielona tak, aby uzyskać również jedną mniejszą. Porady Dodawaj wodę stopniowo, zwłaszcza jeśli nie wiesz dokładnie, ile płynu wchłania używana mąka. 275 ml to całkowita ilość w przepisie, ale sposób, w jaki jest wprowadzana, ma znaczenie dla konsystencji ciasta. Woda używana do drożdży powinna być letnia, a nie gorąca. W pierwotnym przepisie wspomniano tylko o letniej wodzie, bez podawania dokładnej temperatury. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. To jest ważny wskaźnik dla pierwszego etapu, a nie ustalona liczba minut. Pozwól ciastu wyrastać, aż podwoi swoją objętość. Czas może się różnić, więc obserwuj objętość ciasta, a nie zegar. Druga wyrastanie, trwająca około 15 minut po połączeniu kul ciasta, nie powinna być pominięta, jeśli chcesz dokładnie przestrzegać przepisu. Nakłuj ciasto widelcem przed dodaniem dodatków. Zamienniki Ketchup może być używany zarówno jako warstwa bazowa, jak i dodawany na końcu, jak w pierwotnym przepisie. Nie ma potrzeby używania wszystkich wymienionych składników do dodatków. Salami i kiełbasę można trzymać razem lub używać osobno. Ilości nie są ustalone w przepisie, więc wybór zależy od tego, jak bardzo chcesz, aby pizza była obciążona. Mozzarella, ser owczy solony i ser w kostkach mogą być używane razem lub wybrane według preferencji. Ser owczy jest słony, dlatego nie ma potrzeby dostosowywania soli w dodatkach, nie biorąc pod uwagę tego. Wariacje Możesz zrobić dwie średnie blachy, zgodnie z przepisem, lub rozwałkować ciasto na dwie blachy i jedną mniejszą, jak to miało miejsce w pierwotnym przygotowaniu. Dodatki mogą zawierać tylko część dostępnych składników: na przykład salami i mozzarellę lub kiełbasę, paprykę, cebulę i pomidory. Przepis nie narzuca unikalnej kombinacji. Możesz różnie rozłożyć składniki na każdą blachę. W ten sposób każda blacha może mieć własne dodatki, używając tej samej bazy ciasta i ketchupu. Pomysły na podanie Pizzę podaje się po upieczeniu, gdy jest ciepła. Pokrój każdą blachę na odpowiednie kawałki, w zależności od pożądanej wielkości. Ponieważ przepis zawiera zarówno składniki słone, jak i ser owczy solony, nie ma potrzeby dodawania soli na pizzę po upieczeniu. Często zadawane pytania Jak długo należy zostawić ciasto na pierwsze wyrastanie? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Ciasto należy zostawić, aż podwoi swoją objętość. Czas zależy od temperatury w kuchni i od tego, jak działa drożdże. Czy mogę użyć całej wody od razu? Lepiej dodawać wodę stopniowo, jak wskazano w przepisie. Mąka może różnie wchłaniać wodę, a stopniowe dodawanie pomaga uzyskać elastyczne ciasto, bez nadmiernej miękkości lub lepkości. Na ile blach jest ilość ciasta? Przepis jest na dwie średnie blachy pizzy. W opisanym przygotowaniu ciasto wystarczyło na dwie blachy i jedną mniejszą, jednak wynik zależy od rozmiaru blach i grubości rozwałkowanego ciasta. Czy druga wyrastanie jest konieczna? Tak, w oryginalnym przepisie ciasto jest dzielone na dwie części, każda część jest wyrabiana, a następnie obie części są ponownie łączone i pozostawione na około 15 minut do wyrastania. Ten krok jest wymieniony jako ważny dla tekstury ciasta na pizzę. Jaką temperaturę powinien mieć piekarnik? Źródło wspomina tylko, że pizzę wkłada się do nagrzanego piekarnika i piecze przez 20-25 minut. Dokładna temperatura nie jest podana, więc należy użyć odpowiedniego ustawienia piekarnika. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ nie podano ilości ketchupu, mięsa, warzyw i serów używanych do dodatków. Dla całego ciasta, obliczone tylko z 500 g mąki i 50 ml oleju, wynosi około: 2150-2250 kcal 360-370 g węglowodanów 48-52 g białka 49-52 g tłuszczu Jeśli ciasto jest podzielone na osiem równych porcji, jedna porcja ciasta miałaby około 270-280 kcal, 45-47 g węglowodanów, 6-7 g białka i 6-7 g tłuszczu. Dodatki zwiększają wartość energetyczną, szczególnie salami, kiełbasą, mozzarellą, serem owczym i serem w kostkach. Aby oszacować jedną porcję gotowej pizzy, potrzebne byłyby dokładne ilości wszystkich dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza jest najlepsza na świeżo upieczona. Jeśli zostanie, przechowuj ją przykrytą w lodówce i spożyj jak najszybciej. Aby podgrzać, podgrzewaj kawałki, aż będą znowu dobrze ciepłe. Ponieważ przepis nie podaje metody ani czasu na podgrzewanie, zależy to od używanego urządzenia i grubości kawałków.

Składniki

500 gramów mąki sól 1 paczka drożdży instant 275 mililitrów wody 50 mililitrów olejuNa wierzch: ketchup salami kiełbaski papryka cebula pomidory mozzarella słony s
który dodałem... możesz dodać według własnych upodobań

Tagi

pizza domowa

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Dorli P. Wyświetlenia: 1358 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie