曲奇枪饼干，穿上节日盛装

复活节曲奇枪饼干加了黄油，还装饰了巧克力，完全放凉后再享用。酥松的面团直接压在烤盘上，烤至微微金黄，然后给每块饼干点缀上彩色装饰糖。我喜欢黄油软到用手指轻轻一按就能压下去，但还没有融化的状态。准备：25分钟。烘烤：45分钟。静置：90分钟。总时间：160分钟。份数：12。每份约540千卡和8克蛋白质。

成分

600克中筋面粉
300克脂肪含量80%的黄油或猪油
1/4茶匙盐
200克细砂糖
2包香草糖
5克磨碎的柠檬皮屑
2个大鸡蛋
1包泡打粉
150克黑巧克力
50毫升牛奶
30克彩色糖珠
30克彩色糖晶
2克食用闪粉

准备

1. 提前把黄油从冰箱取出，放至室温。烤箱预热至175°C。 2. 把黄油放入一个大碗中，加入盐、糖、香草糖、柠檬皮屑、鸡蛋和泡打粉拌匀。加入面粉，揉成略微松散的面团。 3. 用保鲜膜包好面团，冷藏1小时。 4. 将冰凉的面团装入曲奇枪，在未抹油、未铺烘焙纸的烤盘上直接挤出饼干。用175°C烤4盘，每盘烤10分钟，直到饼干微微金黄。 5. 把饼干从烤盘上取下，放至完全冷却，约30分钟。 6. 将巧克力和牛奶放入小锅，用小火加热5分钟并不断搅拌，直至融化。把巧克力刷在饼干上，再用彩色糖珠、彩色糖晶和食用闪粉装饰。

备注

口感像酥松的黄油饼干，不是薄脆的那种。花形大小会影响烘烤速度，小花形上色更快；第一盘烤到8分钟时就留意一下。如果面团不好挤，先放在台面上5分钟，再装入压筒。很多人会赶着省去冷却这一步，但把巧克力抹在还烫的饼干上，巧克力会变稀并流下来。脂肪含量80%的黄油做出的饼干口感酥松，而上面提到的猪油版本味道更浓。配红茶吃，不会盖过巧克力的味道。放在密封盒里最多能保存3天；如果装饰还发黏，就在每层之间垫上纸。也可以不加闪粉，只保留彩色糖晶；面团和糖霜含有麸质、乳制品和鸡蛋。