蜂蜜和椰子的甜点方块
我做过几次这种蜂蜜椰子蛋糕，尤其是在我想为客人准备一些简单的份量时。与经典的卷蛋糕相比，蛋糕底部更金黄，因蜂蜜而有独特的味道。它切得很好，如果让它完全冷却，就不会粘刀。这个食谱不需要特殊的技巧，材料也很普通。不过，我不建议跳过冷却蛋糕底部的步骤。 快速信息 总时间：约2小时（包括冷却和装饰） 准备时间：30分钟 烘烤时间：35-45分钟，具体取决于烤箱 份量：25-30块（根据大小） 难度：从简单到中等 类型：家常蛋糕，适合节日或甜点托盘 材料 蛋糕底： 3个大鸡蛋 400克糖 60克黄油（或人造黄油） 4汤匙蜂蜜 250毫升牛奶 500克面粉 1茶匙泡打粉 糖霜： 200毫升牛奶 250克糖 200克人造黄油 2汤匙朗姆酒精 2-3汤匙可可粉 装饰： 1包椰子片（约100克）或磨碎的坚果，任选 制作步骤 1. 准备蛋糕底。 在一个大碗中，放入鸡蛋、糖、牛奶、人造黄油（或黄油）和蜂蜜。搅拌后放在小火上。经常搅拌，直到所有材料融化并混合均匀。当开始冒泡时，关火，让碗冷却。在混合物仅温热之前不要倒入面粉，否则鸡蛋会熟得太快，质地就不对了。 2. 添加面粉和泡打粉。 混合物冷却后，将面粉和泡打粉混合，然后加入碗中。轻轻搅拌，直到没有面团块。 3. 烘烤蛋糕底。 将混合物倒入一个大烤盘（约25x35厘米），涂抹黄油并撒上面粉或烘焙纸。将表面抹平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。约35-45分钟后，进行牙签测试：如果牙签从中间取出是干净的，蛋糕底就完成了。通常，由于蜂蜜，蛋糕底部会变得很好看，但不要仅仅依靠颜色来判断，而是要检查内部。 4. 让蛋糕底冷却。 取出烤盘，让蛋糕底达到室温。小心地从烤盘中取出，放在木板或冷却架上。只有在完全冷却后才切，否则块会崩溃。 5. 准备糖霜。 在一个碗中，放入牛奶、糖、人造黄油、朗姆酒精和可可粉。搅拌后放在小火上。慢慢煮沸，直到所有材料融化并糖霜稍微变稠。要检查是否完成，取一茶匙糖浆，放几滴在冷水中。如果糖浆形成软球，就可以了。如果立即溶解，请再煮几分钟。 6. 将块裹上糖霜和椰子。 将冷却的蛋糕底切成相等的块。取一个块，快速浸入热糖霜中，然后放在烤盘上。小心操作，以免破裂。裹完所有块后，将它们在椰子片（或磨碎的坚果）中翻滚，放在盘子或大烤盘上晾干。 为什么我经常做这个食谱 当我需要很多份量时，它很实用。蜂蜜蛋糕底的味道与其他蛋糕不同。它可以保存几天，不会干燥，切的时候也不容易崩溃。 建议和变体 建议 如果使用黄油，蛋糕底会比用人造黄油更松软。 在切割之前不要急于冷却蛋糕底。 当将块浸入糖霜时，快速操作——如果放置太久，会变得太软。 可以使用手套在椰子中翻滚，以免巧克力粘手。 替代品 糖霜中的人造黄油可以用黄油替换，但味道会略有不同。 可以用香草或橙子代替朗姆酒精，但味道就不再经典了。 如果想要无乳制品，可以使用植物性人造黄油和植物性牛奶，但质地和味道会略有不同。 变体 为了不同的味道，可以将块裹在磨碎的坚果中，而不是椰子。 可以在糖霜中添加几滴杏仁精，以获得更独特的味道。 如果没有大烤盘，可以将蛋糕底分成两个小烤盘烤。 上菜建议 可以放在纸杯中，以便在托盘上服务。 如果想把它们放在节日的甜点托盘上，可以切得更小。 常见问题 我的蛋糕底颜色太深。正常吗？ 是的，蛋糕底由于蜂蜜的原因会比其他蛋糕颜色更深。重要的是内部要烤熟，不要仅仅依赖颜色。 可以减少糖吗？ 可以减少蛋糕底中的糖50-100克，但质地会略有不同，不会那么松软。 我可以只用坚果，不加椰子吗？ 可以，块可以只裹在磨碎的坚果中。味道和质地略有不同，但同样好。 我可以提前一天做吗？ 可以，蛋糕可以很好地保存从一天到另一日。有时甚至会更好。 糖霜太稠了。我该怎么办？ 加入一点牛奶，稍微加热并搅拌，然后继续给块上糖霜。 营养价值 估计每份（30块中的1块）大约含有180-200卡路里。 蛋白质：2-3克 脂肪：7-8克 碳水化合物：30-33克 这些值是参考值，可能会根据块的大小、使用的脂肪类型以及每份粘附的糖霜或椰子量而有所不同。 储存和加热 在室温下放在密封盒中保存，最多可保存4-5天。不建议放入冰箱，因为蛋糕底会变硬。不需要加热，可以冷吃或在室温下食用。如果剩下几天，椰子层可能会变得湿润，但蛋糕不会很快变坏。
成分
- 底座：3个大鸡蛋，400克糖，60克黄油，4汤匙蜂蜜，250毫升牛奶，500克面粉，1茶匙泡打粉。巧克力糖霜：200毫升牛奶，250克糖，200克人造黄油，2汤匙朗姆酒精华，2
- 3汤匙可可，1包椰子碎。
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