Cubes de dessert au miel et à la noix de coco

Name: Cubes de dessert au miel et à la noix de coco - Alis D.
Ingredients: Base : 3 grands œufs; 400 g de sucre; 60 g de beurre; 4 cuillères à soupe de miel; 250 ml de lait; 500 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique. Glaçage au chocolat : 200 ml de lait; 250 g de sucre; 200 g de margarine; 2 cuillères à soupe dessence de rhum; 2; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 paquet de noix de coco râpée.

Désert - Cubes de dessert au miel et à la noix de coco par Alis D. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau au miel et à la noix de coco plusieurs fois, surtout quand je voulais quelque chose de simple à servir aux invités. Par rapport à la version roulée classique, la base ressort plus dorée et a un goût unique grâce au miel. Il se coupe bien et ne colle pas au couteau si vous le laissez refroidir complètement. La recette ne nécessite pas de techniques spéciales, et les ingrédients sont courants. Cependant, je ne recommande pas de sauter l'étape de refroidissement de la base. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (avec refroidissement et finition) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35-45 minutes, selon le four Portions : 25-30 cubes (selon la taille) Difficulté : facile à moyenne Type : gâteau fait maison, bon pour les fêtes ou les plateaux de desserts Ingrédients Base : 3 gros œufs 400 g de sucre 60 g de beurre (ou margarine) 4 cuillères à soupe de miel 250 ml de lait 500 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Glaçage : 200 ml de lait 250 g de sucre 200 g de margarine 2 cuillères à soupe d'essence de rhum 2-3 cuillères à soupe de cacao Pour la finition : 1 paquet de flocons de noix de coco (environ 100 g) ou de noix moulues, au choix Méthode de préparation 1. Préparez la base. Dans un grand récipient, mettez les œufs, le sucre, le lait, la margarine (ou le beurre) et le miel. Mélangez-les et placez-les à feu doux. Remuez souvent jusqu'à ce que tout fonde et que le mélange soit homogène. Lorsque cela commence à bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir le récipient. Ne versez pas la farine tant que le mélange n'est que tiède ; sinon, les œufs cuiront trop vite et la texture ne sera pas correcte. 2. Ajoutez la farine et la levure. Après que le mélange a refroidi, mélangez la farine avec la levure et incorporez-les dans le récipient. Mélangez sans trop insister, juste assez pour éviter les grumeaux. 3. Cuisez la base. Versez le mélange dans un grand plat (environ 25x35 cm), beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Nivelez la surface. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Après environ 35-45 minutes, faites le test du cure-dent : s'il ressort propre du milieu, la base est prête. En général, le dessus de la base brunit bien à cause du miel, mais ne vous fiez pas uniquement à la couleur ; vérifiez l'intérieur. 4. Laissez refroidir la base. Retirez le plat et laissez la base atteindre la température ambiante. Retirez-la délicatement du plat et placez-la sur une planche en bois ou une grille. Coupez-la seulement après qu'elle soit complètement froide ; sinon, les cubes peuvent se briser. 5. Préparez le glaçage. Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, la margarine, l'essence de rhum et le cacao. Mélangez et mettez à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que tout fonde et que le glaçage épaississe légèrement. Pour vérifier s'il est prêt, prenez une cuillère de sirop et laissez tomber quelques gouttes dans un verre d'eau froide. Si le sirop forme des petites billes molles, c'est bon. S'il se dissout immédiatement, laissez-le mijoter quelques minutes de plus. 6. Roulez les cubes dans le glaçage et la noix de coco. Coupez la base refroidie en cubes égaux. Prenez un cube, plongez-le rapidement dans le glaçage chaud, puis placez-le sur un plat. Travaillez avec soin pour ne pas le casser. Après avoir glacé toutes les pièces, roulez-les dans les flocons de noix de coco (ou les noix moulues) et laissez-les sécher sur une assiette ou un plateau plat. Pourquoi je fais souvent la recette C'est pratique quand j'ai besoin de nombreuses portions. La base au miel donne un goût différent par rapport à d'autres gâteaux roulés. Elle se conserve bien pendant quelques jours, ne se dessèche pas et ne se brise pas facilement lors de la découpe. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez du beurre, la base sera plus tendre qu'avec de la margarine. Ne précipitez pas le refroidissement de la base avant de la couper. Lorsque vous passez les cubes dans le glaçage, travaillez rapidement ; s'ils restent trop longtemps, ils deviennent trop mous. Vous pouvez porter des gants pour rouler dans la noix de coco, afin que le chocolat ne colle pas à vos mains. Substitutions La margarine dans le glaçage peut être remplacée par du beurre, mais le goût sera légèrement différent. Au lieu de l'essence de rhum, vous pouvez utiliser de la vanille ou de l'orange, mais le goût ne sera plus classique. Si vous souhaitez qu'il soit sans produits laitiers, il existe des options de margarine végétale et de lait végétal, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Variations Pour un goût différent, vous pouvez rouler les cubes dans des noix moulues au lieu de noix de coco. Quelques gouttes d'essence d'amande peuvent être ajoutées au glaçage pour un goût plus particulier. La base peut également être cuite dans deux petits plats si vous n'avez pas de grand plat. Idées de service Ils peuvent être placés dans des papiers à muffins pour être servis sur des plateaux. Ils peuvent être coupés plus petits si vous souhaitez les mettre sur des plateaux de fête avec d'autres pâtisseries sèches. Questions fréquentes Ma base est sortie trop foncée. Est-ce normal ? Oui, la base se colore plus que d'autres gâteaux à cause du miel. L'important est qu'elle soit cuite à l'intérieur ; ne vous fiez pas seulement à la couleur. Peut-on le faire avec moins de sucre ? Le sucre peut être réduit de 50-100 g dans la base, mais la texture sera légèrement différente, moins moelleuse. Puis-je utiliser seulement des noix, sans noix de coco ? Oui, les cubes peuvent être roulés uniquement dans des noix moulues. Ils sont tout aussi bons, juste le goût et la texture sont légèrement différents. Puis-je le faire un jour à l'avance ? Oui, le gâteau se conserve très bien d'un jour à l'autre. Parfois, il s'adoucit même mieux. Le glaçage s'est épaissi trop. Que puis-je faire ? Ajoutez un peu de lait, chauffez doucement et mélangez, puis continuez à glacer les cubes. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (1 cube sur 30) a environ 180-200 kcal. Protéines : 2-3 g Graisses : 7-8 g Glucides : 30-33 g Ce sont des valeurs approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des cubes, du type de graisse utilisée et de la quantité de glaçage ou de noix de coco qui adhère à chaque portion. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien à température ambiante, dans une boîte fermée, jusqu'à 4-5 jours. Je ne recommande pas le réfrigérateur, car la base durcit. Ils n'ont pas besoin d'être réchauffés, ils se servent froids ou à température ambiante. S'ils restent plusieurs jours, la couche de noix de coco peut devenir plus humide, mais les gâteaux ne se gâtent pas rapidement.