Desert cuburi cu miere si nuca de cocos

Am făcut această prăjitură cu miere și cocos de mai multe ori, mai ales când am vrut ceva simplu de porționat pentru musafiri. Față de tăvălita clasică, blatul iese mai auriu și are un gust aparte datorită mierii. Se taie bine și nu se lipește de cuțit dacă îl lași să se răcească complet. Rețeta nu cere tehnici speciale, iar ingredientele sunt obișnuite. Totuși, nu recomand să sari peste răcirea blatului. Info rapide Timp total: aprox. 2 ore (cu răcire și finisare) Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 35-45 minute, în funcție de cuptor Porții: 25-30 cuburi (în funcție de dimensiune) Dificultate: ușoară spre medie Tip: prăjitură de casă, bună pentru sărbători sau platouri de desert Ingrediente Blat: 3 ouă mari 400 g zahăr 60 g unt (sau margarină) 4 linguri miere 250 ml lapte 500 g făină 1 linguriță praf de copt Glazură: 200 ml lapte 250 g zahăr 200 g margarină 2 linguri esență de rom 2-3 linguri cacao Pentru finisat: 1 pachet de fulgi de cocos (aprox. 100 g) sau nucă măcinată, la alegere Mod de preparare 1. Pregătește blatul. Într-un vas încăpător, pune ouăle, zahărul, laptele, margarina (sau untul) și mierea. Amestecă-le și pune-le la foc mic. Amestecă des, până se topesc și compoziția este omogenă. Când începe să dea câteva clocote, oprește focul și lasă vasul să se răcească. Nu turna făina până nu e compoziția doar călduță, altfel se gătesc ouăle prea repede și nu iese textura corectă. 2. Adaugă făina și praful de copt. După ce s-a răcorit compoziția, amestecă făina cu praful de copt și încorporează-le în vas. Omogenizează fără să insiști prea mult, doar cât să nu rămână cocoloașe. 3. Coace blatul. Toarnă compoziția într-o tavă mare (aprox. 25x35 cm), unsă și tapetată cu făină sau cu hârtie de copt. Nivelează suprafața. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. După circa 35-45 de minute, fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată din mijloc, blatul e gata. De obicei, blatul se rumenește bine deasupra din cauza mierii, dar nu trebuie să te iei după culoare, ci să verifici interiorul. 4. Lasă blatul să se răcească. Scoate tava și lasă blatul să ajungă la temperatura camerei. Scoate-l cu grijă din tavă și pune-l pe un fund de lemn sau grilaj. Taie-l doar după ce e complet rece, altfel cuburile se pot sfărâma. 5. Pregătește glazura. Într-un vas, pune laptele, zahărul, margarina, esența de rom și cacao. Amestecă și pune pe foc mic. Lasă să fiarbă încet, până se topește totul și glazura se îngroașă puțin. Ca să verifici dacă e gata, ia o linguriță de sirop și pune câteva picături într-un pahar cu apă rece. Dacă siropul formează biluțe moi, e bine. Dacă se dizolvă imediat, mai lasă câteva minute pe foc. 6. Tăvălește cuburile prin glazură și cocos. Taie blatul rece în cuburi egale. Ia câte un cub, scufundă-l rapid în glazura fierbinte, apoi scoate-l pe o tavă. Lucrează cu grijă, ca să nu se rupă. După ce ai glazurat toate bucățile, tăvălește-le prin fulgii de cocos (sau nucă măcinată) și lasă-le să se usuce pe un platou sau tavă întinsă. De ce fac rețeta des E practică atunci când am nevoie de multe porții. Blatul cu miere dă un gust diferit față de alte tăvălite. Se păstrează bine câteva zile, nu se usucă și nu se sfărâmă ușor la tăiat. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești unt, blatul iese mai fraged decât cu margarină. Nu grăbi răcirea blatului înainte de tăiere. Când treci cuburile prin glazură, lucrează rapid – dacă stau prea mult, se înmoaie prea tare. Poți folosi mănuși pentru tăvălit în cocos, să nu se lipească ciocolata de mâini. Înlocuiri Margarina din glazură se poate schimba cu unt, dar aroma va fi ușor diferită. În loc de esență de rom poți folosi vanilie sau portocală, dar gustul nu mai e clasic. Dacă vrei să fie fără lactate, există variante de margarină vegetală și lapte vegetal, dar textura și aroma vor fi puțin diferite. Variații Pentru altă aromă, poți tăvăli cuburile și prin nucă măcinată în loc de cocos. Câteva picături de esență de migdale pot fi adăugate în glazură pentru un gust mai aparte. Blatul poate fi copt și în două tăvi mici dacă nu ai o tavă mare. Idei de servire Se pot pune în hârtie de brioșe, pentru servire la platouri. Merg tăiate și mai mici, dacă vrei să le pui pe platouri de sărbătoare alături de alte prăjituri uscate. Întrebări frecvente Blatul mi-a ieșit prea închis la culoare. E normal? Da, blatul se colorează mai mult decât la alte prăjituri din cauza mierii. Important e să fie copt în interior, nu te lua doar după culoare. Se poate face cu zahăr mai puțin? Se poate reduce zahărul cu 50-100 g în blat, însă textura va fi puțin diferită, mai puțin pufoasă. Pot folosi doar nucă, fără cocos? Da, cuburile se pot tăvăli doar prin nucă măcinată. Sunt la fel de bune, doar gustul și textura sunt puțin diferite. Pot să o fac cu o zi înainte? Da, prăjitura se păstrează foarte bine de pe o zi pe alta. Uneori chiar se înmoaie mai bine. Glazura s-a îngroșat prea tare. Ce pot face? Adaugă puțin lapte, încălzește ușor și amestecă, apoi continuă să glazurezi cuburile. Valori nutriționale Estimativ, o porție (1 cub din 30) are aproximativ 180-200 kcal. Proteine: 2-3 g Grăsimi: 7-8 g Carbohidrați: 30-33 g Valori orientative, pot varia în funcție de dimensiunea cuburilor, tipul de grasime folosit și cât de multă glazură sau cocos aderă la fiecare porție. Păstrare și reîncălzire Se țin bine la temperatura camerei, în cutie închisă, până la 4-5 zile. Nu recomand frigiderul, pentru că blatul se întărește. Nu au nevoie de reîncălzire, se servesc reci sau la temperatura camerei. Dacă rămân mai multe zile, stratul de cocos poate deveni mai umed, dar prăjiturile nu se strică repede.

Ingrediente

Blat: 3 oua mari 400 gr zahar 60 gr unt 4 linguri miere 250 ml lapte 500 gr faina 1 lingurita de praf de copt Glazura de ciocolata: 200 ml lapte 250 gr zahar 20
3 linguri cacao 1 pachet de cocos in fulgi

Etichete

prajitura tavalita tavalita cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Alis D. Vizualizări: 2277 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii