Kostki deserowe z miodem i kokosem

Robiłem to ciasto z miodem i kokosem wiele razy, zwłaszcza gdy chciałem coś prostego do podania dla gości. W porównaniu do klasycznego ciasta, spód wychodzi bardziej złocisty i ma wyjątkowy smak dzięki miodowi. Dobrze się kroi i nie przykleja się do noża, jeśli pozwolisz mu całkowicie ostygnąć. Przepis nie wymaga specjalnych technik, a składniki są powszechne. Niemniej jednak, nie polecam pomijać schłodzenia spodu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (z chłodzeniem i wykończeniem) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35-45 minut, w zależności od piekarnika Porcje: 25-30 kostek (w zależności od wielkości) Trudność: łatwa do średniej Typ: domowe ciasto, dobre na święta lub talerze deserowe Składniki Spód: 3 duże jajka 400 g cukru 60 g masła (lub margaryny) 4 łyżki miodu 250 ml mleka 500 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Lukier: 200 ml mleka 250 g cukru 200 g margaryny 2 łyżki esencji rumowej 2-3 łyżki kakao Do wykończenia: 1 paczka wiórków kokosowych (około 100 g) lub mielonych orzechów, według wyboru Sposób przygotowania 1. Przygotuj spód. W dużej misce umieść jajka, cukier, mleko, margarynę (lub masło) i miód. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj często, aż wszystko się rozpuści i masa będzie jednolita. Kiedy zacznie lekko wrzeć, zdejmij z ognia i pozwól misce ostygnąć. Nie dodawaj mąki, dopóki masa nie będzie letnia, w przeciwnym razie jajka ugotują się zbyt szybko i tekstura nie wyjdzie prawidłowa. 2. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Po ostudzeniu masy, wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj je do miski. Wymieszaj bez nadmiernego mieszania, tylko do momentu, aż nie będzie grudek. 3. Upiecz spód. Wlej masę do dużej formy (około 25x35 cm), wysmarowanej i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię. Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180°C. Po około 35-45 minutach, wykonaj test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty z środka, spód jest gotowy. Zwykle spód dobrze się rumieni na wierzchu z powodu miodu, ale nie kieruj się tylko kolorem, sprawdź wnętrze. 4. Pozwól spód ostygnąć. Wyjmij formę i pozwól spód osiągnąć temperaturę pokojową. Ostrożnie wyjmij go z formy i umieść na drewnianej desce lub ruszcie. Kroić tylko po całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie kostki mogą się kruszyć. 5. Przygotuj lukier. W misce umieść mleko, cukier, margarynę, esencję rumową i kakao. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu. Gotuj powoli, aż wszystko się rozpuści i lukier lekko zgęstnieje. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, weź łyżeczkę syropu i wlej kilka kropli do szklanki z zimną wodą. Jeśli syrop formuje miękkie kulki, jest dobrze. Jeśli rozpuszcza się od razu, gotuj jeszcze przez kilka minut. 6. Obtacz kostki w lukrze i kokosie. Pokrój ostudzony spód na równe kostki. Weź jedną kostkę, szybko zanurz ją w gorącym lukrze, a następnie wyjmij na talerz. Pracuj ostrożnie, aby się nie złamały. Po pokryciu wszystkich kawałków, obtocz je w wiórkach kokosowych (lub mielonych orzechach) i pozwól im wyschnąć na talerzu lub dużej tacy. Dlaczego często robię ten przepis Jest praktyczny, gdy potrzebuję wielu porcji. Spód z miodem ma inny smak niż inne ciasta. Dobrze się przechowuje przez kilka dni, nie wysycha i nie kruszy się łatwo podczas krojenia. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli używasz masła, spód wyjdzie bardziej kruchy niż z margaryny. Nie spiesz się z chłodzeniem spodu przed krojeniem. Kiedy obtaczasz kostki w lukrze, pracuj szybko – jeśli będą leżały za długo, zmiękną za mocno. Możesz użyć rękawic do obtaczania w kokosie, aby czekolada nie przyklejała się do rąk. Zamienniki Margarynę w lukrze można zastąpić masłem, ale smak będzie nieco inny. Zamiast esencji rumowej można użyć wanilii lub pomarańczy, ale smak nie będzie klasyczny. Jeśli chcesz, aby było bez nabiału, istnieją wersje margaryny roślinnej i mleka roślinnego, ale tekstura i smak będą nieco inne. Wariacje Aby uzyskać inny smak, możesz obtaczać kostki w mielonych orzechach zamiast w kokosie. Kilka kropli esencji migdałowej można dodać do lukru dla bardziej wyjątkowego smaku. Spód można piec również w dwóch mniejszych formach, jeśli nie masz dużej formy. Pomysły na podanie Można je umieścić w papierowych foremkach, do podania na talerzach. Mogą być pokrojone na mniejsze kawałki, jeśli chcesz je podać na talerzach z okazji świąt obok innych suchych ciast. Często zadawane pytania Mój spód wyszedł za ciemny. Czy to normalne? Tak, spód zyskuje więcej koloru niż inne ciasta z powodu miodu. Ważne, aby był upieczony w środku, nie kieruj się tylko kolorem. Czy można zrobić z mniejszą ilością cukru? Można zredukować cukier o 50-100 g w spodzie, ale tekstura będzie nieco inna, mniej puszysta. Czy mogę użyć tylko orzechów, bez kokosu? Tak, kostki można obtaczać tylko w mielonych orzechach. Są tak samo dobre, tylko smak i tekstura są nieco inne. Czy mogę to zrobić dzień wcześniej? Tak, ciasto dobrze się przechowuje z dnia na dzień. Czasami nawet lepiej się nawilża. Lukier zgęstniał za bardzo. Co mogę zrobić? Dodaj trochę mleka, lekko podgrzej i wymieszaj, a następnie kontynuuj lukrowanie kostek. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (1 kostka z 30) ma około 180-200 kcal. Białko: 2-3 g Tłuszcze: 7-8 g Węglowodany: 30-33 g Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości kostek, rodzaju użytego tłuszczu i ile lukru lub kokosu przylega do każdej porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze się przechowują w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, do 4-5 dni. Nie polecam lodówki, ponieważ spód staje się twardy. Nie wymagają podgrzewania, podaje się je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli pozostaną na dłużej, warstwa kokosu może stać się bardziej wilgotna, ale ciasta nie psują się szybko.