Bal ve hindistan cevizi ile tatlı küpleri

Bu kekimi bal ve hindistancevizi ile birçok kez yaptım, özellikle misafirler için porsiyonlanabilir basit bir şey istediğimde. Klasik kekle karşılaştırıldığında, taban daha altın rengi çıkıyor ve bal sayesinde farklı bir lezzete sahip. Tamamen soğumasına izin verirseniz, iyi kesilir ve bıçağa yapışmaz. Tarif özel teknikler gerektirmiyor ve malzemeler sıradan. Ancak, kekin soğumasını atlamayı önermiyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğuma ve tamamlama ile birlikte) Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 35-45 dakika, fırına bağlı olarak Porsiyon: 25-30 küp (boyuta bağlı olarak) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tür: ev yapımı kek, bayramlar veya tatlı tabakları için iyi Malzemeler Taban: 3 büyük yumurta 400 g şeker 60 g tereyağı (veya margarin) 4 yemek kaşığı bal 250 ml süt 500 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Sos: 200 ml süt 250 g şeker 200 g margarin 2 yemek kaşığı rom aroması 2-3 yemek kaşığı kakao Tamamlamak için: 1 paket hindistancevizi rendesi (yaklaşık 100 g) veya isteğe bağlı olarak çekilmiş ceviz Hazırlık Yöntemi 1. Tabanı hazırlayın. Büyük bir kapta yumurtaları, şekeri, sütü, margarini (veya tereyağını) ve balı koyun. Karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Her şey eriyene ve karışım homojen olana kadar sık sık karıştırın. Hafif kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve kabın soğumasına izin verin. Karışım ılımaya gelmeden un eklemeyin, aksi takdirde yumurtalar çok hızlı pişer ve doku düzgün olmaz. 2. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Karışım soğuduktan sonra, unu kabartma tozu ile karıştırın ve kabın içine ekleyin. Çok fazla karıştırmadan, sadece topak kalmayacak şekilde karıştırın. 3. Tabanı pişirin. Karışımı büyük bir tepsiye (yaklaşık 25x35 cm) dökün, yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Yüzeyi düzleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 35-45 dakika sonra, kürdan testi yapın: eğer ortadan temiz çıkıyorsa, taban hazırdır. Genellikle, taban bal nedeniyle üstte iyi bir şekilde kızarır, ancak renge bakmayın, iç kısmı kontrol edin. 4. Tabanın soğumasını bekleyin. Tepsiyi çıkarın ve tabanın oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin. Dikkatlice tepsiden çıkarın ve bir tahta veya ızgara üzerine koyun. Tamamen soğumadan kesmeyin, aksi takdirde küpler dağılabilir. 5. Sosu hazırlayın. Bir tencerede sütü, şekeri, margarini, rom aromasını ve kakao ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Her şey eriyene ve sos biraz koyulaşana kadar yavaşça kaynatın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı şurubu alıp soğuk su dolu bir bardağa birkaç damla koyun. Eğer şurup yumuşak toplar oluşturuyorsa, tamamdır. Hemen çözülüyorsa, birkaç dakika daha kaynatın. 6. Küpleri sos ve hindistancevizine bulayın. Soğuyan tabanı eşit küplere kesin. Bir küp alın, sıcak sosun içine hızlıca daldırın, sonra bir tepsiye çıkarın. Kırılmamaları için dikkatlice çalışın. Tüm parçaları sosladıktan sonra, hindistancevizi rendesine (veya çekilmiş ceviz) bulayın ve bir tepsi veya tabakta kurumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Birçok porsiyona ihtiyacım olduğunda pratik. Bal ile yapılan taban, diğer keklerden farklı bir tat veriyor. Birkaç gün iyi saklanıyor, kurumasıyor ve keserken kolayca dağılmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer tereyağı kullanıyorsanız, taban margarinle yapılanlardan daha gevrek olur. Kesimden önce tabanın soğumasını acele ettirmeyin. Küpleri sosla kaplarken hızlı çalışın - çok uzun süre beklerlerse, fazla yumuşar. Hindistancevizine bularken çikolatanın ellerinize yapışmaması için eldiven kullanabilirsiniz. Yerine geçme Sos için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak aroma biraz farklı olacaktır. Rom aromasının yerine vanilya veya portakal kullanabilirsiniz, ancak tat klasik olmayacaktır. Süt içermeyen bir versiyon istiyorsanız, bitkisel margarin ve bitkisel süt seçenekleri var, ancak doku ve aroma biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Farklı bir tat için küpleri hindistancevizi yerine çekilmiş cevizle bulayabilirsiniz. Sosa biraz badem aroması ekleyebilirsiniz, böylece daha farklı bir tat elde edersiniz. Tabanı büyük bir tepsi yoksa iki küçük tepside de pişirebilirsiniz. Servis fikirleri Bunları kağıt kalıplara koyarak servis edebilirsiniz. Başka kuru tatlılarla birlikte bayram tabaklarına koymak isterseniz daha küçük kesilmiş olarak da sunabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Tabanım çok koyu renkte oldu. Bu normal mi? Evet, taban bal nedeniyle diğer keklerden daha fazla renk alır. Önemli olan içinin pişmiş olması, sadece renge bakmayın. Daha az şekerle yapılabilir mi? Tabanda şekeri 50-100 g azaltabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır, daha az kabarık. Sadece ceviz kullanabilir miyim, hindistancevizi olmadan? Evet, küpleri sadece çekilmiş cevizle bulayabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli, sadece tat ve doku biraz farklıdır. Bir gün önce yapabilir miyim? Evet, kek bir gün bekletildiğinde çok iyi saklanır. Bazen daha da iyi yumuşar. Sos fazla koyulaştı. Ne yapabilirim? Biraz süt ekleyin, hafif ısıtın ve karıştırın, sonra küpleri kaplamaya devam edin. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (30'dan 1 küp) yaklaşık 180-200 kcal içermektedir. Protein: 2-3 g Yağ: 7-8 g Karbonhidrat: 30-33 g Tahmini değerler, küp boyutuna, kullanılan yağ türüne ve her porsiyona ne kadar sos veya hindistancevizi yapıştığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, kapalı bir kutuda 4-5 güne kadar iyi saklanır. Buzdolabını önermiyorum, çünkü taban sertleşir. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre kalırlarsa, hindistancevizi katmanı daha nemli hale gelebilir, ancak kekler hızlı bir şekilde bozulmaz.