Десертные кубики с медом и кокосом

Я делал этот торт с медом и кокосом много раз, особенно когда хотел что-то простое для подачи гостям. По сравнению с классическим тортом, корж получается более золотистым и имеет особый вкус благодаря меду. Хорошо нарезается и не прилипает к ножу, если дать ему полностью остыть. Рецепт не требует специальных техник, а ингредиенты обычные. Тем не менее, я не рекомендую пропускать охлаждение коржа. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа (с охлаждением и отделкой) Время приготовления: 30 минут Время выпекания: 35-45 минут, в зависимости от духовки Порции: 25-30 кубиков (в зависимости от размера) Сложность: легкая до средней Тип: домашний торт, хороший для праздников или десертных тарелок Ингредиенты Корж: 3 крупных яйца 400 г сахара 60 г масла (или маргарина) 4 столовые ложки меда 250 мл молока 500 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя Глазурь: 200 мл молока 250 г сахара 200 г маргарина 2 столовые ложки ромовой эссенции 2-3 столовые ложки какао Для отделки: 1 упаковка кокосовой стружки (примерно 100 г) или молотых орехов, по желанию Способ приготовления 1. Приготовьте корж. В большой миске смешайте яйца, сахар, молоко, маргарин (или масло) и мед. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Часто помешивайте, пока все не растает и масса не станет однородной. Когда начнет слегка закипать, снимите с огня и дайте остыть. Не добавляйте муку, пока масса не станет теплой, иначе яйца приготовятся слишком быстро и текстура не получится правильной. 2. Добавьте муку и разрыхлитель. После остывания массы смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в миску. Перемешайте, не усердствуя, только до тех пор, пока не останутся комки. 3. Выпекайте корж. Вылейте массу в большую форму (примерно 25x35 см), смазанную и присыпанную мукой или выложенную пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Через 35-45 минут проведите тест с зубочисткой: если она выходит чистой из середины, корж готов. Обычно корж хорошо румянится сверху из-за меда, но не ориентируйтесь только на цвет, проверьте внутреннюю часть. 4. Дайте коржу остыть. Выньте форму и дайте коржу достичь комнатной температуры. Осторожно выньте его из формы и положите на деревянную доску или решетку. Нарезайте только после полного остывания, иначе кубики могут крошиться. 5. Приготовьте глазурь. В кастрюле смешайте молоко, сахар, маргарин, ромовую эссенцию и какао. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Дайте медленно закипеть, пока все не растает и глазурь немного не загустеет. Чтобы проверить, готова ли глазурь, возьмите чайную ложку сиропа и капните несколько капель в стакан с холодной водой. Если сироп образует мягкие шарики, все в порядке. Если он сразу растворяется, оставьте на огне еще на несколько минут. 6. Обваляйте кубики в глазури и кокосе. Нарежьте остывший корж на равные кубики. Возьмите один кубик, быстро окуните его в горячую глазурь, затем выложите на тарелку. Работайте осторожно, чтобы не сломать. После того как все кусочки покрыты глазурью, обваляйте их в кокосовой стружке (или молотых орехах) и дайте им высохнуть на тарелке или подносе. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практично, когда мне нужно много порций. Корж с медом придает другой вкус по сравнению с другими тортами. Хорошо хранится несколько дней, не сохнет и не крошится легко при нарезке. Советы и вариации Советы Если вы используете масло, корж получится более рассыпчатым, чем с маргарином. Не торопитесь охлаждать корж перед нарезкой. Когда обваливаете кубики в глазури, работайте быстро – если они будут слишком долго лежать, они слишком размокнут. Вы можете использовать перчатки для обваливания в кокосе, чтобы шоколад не прилипал к рукам. Замены Маргарин в глазури можно заменить маслом, но аромат будет немного другим. Вместо ромовой эссенции можно использовать ваниль или апельсин, но вкус не будет классическим. Если хотите, чтобы было без молочных продуктов, существуют варианты растительной маргарина и растительного молока, но текстура и аромат будут немного другими. Вариации Для другого вкуса вы можете обвалять кубики в молотых орехах вместо кокоса. Несколько капель миндального экстракта можно добавить в глазурь для более особого вкуса. Корж можно испечь и в двух маленьких формах, если у вас нет большой формы. Идеи для подачи Их можно положить в бумажные формочки для кексов, чтобы подавать на подносах. Их можно нарезать на меньшие кусочки, если хотите подавать их на праздничных подносах вместе с другими сухими пирожными. Часто задаваемые вопросы Мой корж получился слишком темным. Это нормально? Да, корж окрашивается больше, чем у других тортов из-за меда. Важно, чтобы он был пропечен внутри, не ориентируйтесь только на цвет. Можно сделать с меньшим количеством сахара? Сахар можно уменьшить на 50-100 г в корже, но текстура будет немного другой, менее воздушной. Могу ли я использовать только орехи, без кокоса? Да, кубики можно обвалять только в молотых орехах. Они такие же вкусные, только вкус и текстура немного отличаются. Могу ли я сделать это за день до? Да, торт хорошо хранится с дня на день. Иногда он даже становится лучше. Глазурь загустела слишком сильно. Что я могу сделать? Добавьте немного молока, слегка подогрейте и перемешайте, затем продолжайте глазировать кубики. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция (1 кубик из 30) содержит около 180-200 ккал. Белки: 2-3 г Жиры: 7-8 г Углеводы: 30-33 г Ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от размера кубиков, типа используемого жира и того, сколько глазури или кокоса прилипает к каждой порции. Хранение и разогрев Хранятся хорошо при комнатной температуре, в закрытой коробке, до 4-5 дней. Не рекомендую холодильник, так как корж становится твердым. Не требуют разогрева, подаются холодными или при комнатной температуре. Если остаются на большее количество дней, слой кокоса может стать более влажным, но пирожные быстро не портятся.