蜂蜜蜂巢与奶油
蜂蜜薄饼和牛奶奶油 蜂蜜薄饼直接在烤盘的背面烘烤，并填充梅子果酱和牛奶奶油。面团简单，但必须在仍然稍微温暖时操作，以便于擀开而不破裂。组装后，蛋糕需要在冰箱中放置一段时间，并在上面加重物，以便薄饼变软并很好地平整。 快速信息 总时间：原始食谱中未指定；蛋糕还需要在冰箱中放置几小时以变软 准备时间：未指定 烹饪和烘烤时间：薄饼的成分在蒸汽浴中保持10分钟；薄饼的烘烤时间未指定，取决于烤箱 份数：未指定；获得3片，冷却后切成块 难度：中等 食谱类型：家庭自制蛋糕，配有脆薄饼、蜂蜜、牛奶奶油和梅子果酱 成分 薄饼 1个鸡蛋 350克面粉 150克糖 30克猪油 3汤匙蜂蜜 2汤匙牛奶 1茶匙小苏打，用柠檬汁或醋中和 一撮盐 牛奶奶油 500毫升牛奶 3.5汤匙面粉 4-5汤匙糖 1包优质黄油 1罐梅子果酱 装饰 100克牛奶巧克力 彩色糖果 制作方法 1. 准备薄饼成分 将鸡蛋和糖放入一个碗中，搅拌至混合物变得泡沫状。加入猪油、蜂蜜、牛奶和用柠檬汁或醋中和的小苏打。将所有成分混合均匀。 将碗放在蒸汽浴上，保持成分10分钟，偶尔搅拌。无需强烈煮沸；重要的是成分加热并混合均匀。 2. 形成面团 将面粉放入一个大碗中，将温热的成分倒在上面。搅拌，直到开始形成面团。 揉面团，直到达到塑料泥的稠度。如果面团太软或粘手，可以再加一点面粉。最好逐渐添加面粉，因为面团太硬会更难擀开，薄饼烘烤后可能会变得坚硬。 将面团分成3等份。这有助于获得相似厚度的薄饼。 3. 擀开并烘烤薄饼 在烤盘上铺上烘焙纸并涂上一点油。将每块面团直接擀在烤盘的背面。小心操作，因为薄饼很薄，擀开后可能会难以移动。 以适中的火烘烤薄饼，直到变成金黄色。确切的时间在原始食谱中未提及，因此请注意薄饼的颜色。不要让它们烤得太深，否则会变硬。 依次烘烤所有3片薄饼，并让它们冷却。 4. 准备牛奶奶油 将面粉和糖放入一个碗中。逐渐加入冷牛奶，不断用打蛋器搅拌。这样，面粉更容易混合，避免形成块状。 将碗放在小火上，持续搅拌，煮沸混合物。奶油应变稠，达到布丁的稠度。搅拌对于均匀性和防止粘底都很重要。 让布丁冷却。同时，将黄油搅拌至泡沫状。当布丁冷却但仍在室温时，将其分批（每次2-3汤匙）加入黄油中。每次添加后充分搅拌，直到奶油均匀。 奶油不应在布丁热时添加，因为黄油可能会过于软化，混合物可能会失去稠度。 5. 组装蛋糕 放置第一片薄饼，并涂上梅子果酱。在果酱上涂抹一半的牛奶奶油。 放置第二片薄饼，再次涂上果酱，并涂抹剩余的奶油。用最后一片薄饼覆盖。这样，奶油在薄饼之间有两层，果酱在每一层上分布。 最后一片薄饼可以简单地撒上糖粉，或用牛奶巧克力覆盖。如果选择涂层，在巧克力仍然柔软时涂抹巧克力并撒上彩色糖果。 6. 将蛋糕放在冰箱中 覆盖蛋糕并放入冰箱。上面放一个重物，例如一个较重的木砧板。重物帮助薄饼紧贴奶油，并均匀变软。 原始食谱中未指定确切的休息时间。蛋糕应放置，直到薄饼变软，可以轻松切割。 为什么我经常做这个食谱 这是一款适合我想要蜂蜜薄饼但又不想要复杂奶油的蛋糕。牛奶奶油由普通成分制成，梅子果酱带来了平衡薄饼和黄油的酸味。它在冰箱中保存良好，变软后比刚组装时更容易切割。 小贴士 面团在稍微温暖时更容易处理。如果完全冷却并变得太硬，擀开薄饼可能会更困难。 逐渐添加面粉，只添加足够使面团达到塑料泥的稠度。根据面粉和鸡蛋的大小，数量可能会略有不同。 对于牛奶奶油，牛奶应逐渐加入面粉和糖中，同时用打蛋器搅拌。小火煮沸和持续搅拌有助于获得光滑的奶油。 当与黄油混合时，布丁应冷却，但不应从冰箱中取出。这样做，奶油更容易混合。 不要跳过加重物的步骤。薄饼更好地放置，奶油在层之间均匀分布。 替代品 原始食谱中未替代薄饼中的猪油。为了保持预期的质地，建议使用确切的量。 对于装饰，牛奶巧克力可以用糖粉替代，因为食谱允许两种选择。 梅子果酱是这款蛋糕指定的。如果果酱非常浓稠，可能会难以涂抹，但不需要在其中添加其他成分。 变体 最后一片薄饼可以仅用糖粉装饰，而不加巧克力和糖果。如果选择巧克力涂层，则在巧克力凝固之前撒上彩色糖果。 您可以在三片薄饼之间均匀分配奶油和果酱，保留最后一片薄饼进行装饰。重要的是填充物均匀涂抹，并且在一侧不应太厚。 上菜建议 在薄饼变软且奶油稳定后切蛋糕。可以简单地食用，撒上糖粉，或在上面加上巧克力层和彩色糖果。 常见问题 为什么将面团放在蒸汽浴中？ 含鸡蛋、糖、蜂蜜、猪油和牛奶的混合物在与面粉混合之前被加热和均匀化。食谱指示在蒸汽浴中保持10分钟。 薄饼烘烤多长时间？ 确切时间未指定。薄饼在适中的火候下烘烤，直到变成金黄色。由于它们很薄，因此在烘烤结束时要注意，以免烤得太深。 如果面团太软怎么办？ 逐渐添加面粉，直到面团达到塑料泥的稠度。不建议一次添加大量面粉，因为薄饼可能会变得坚硬。 我可以在布丁热的时候使用奶油吗？ 不可以。布丁必须冷却并达到室温，才能逐渐加入搅拌的黄油中。如果布丁很热，可能会过度软化黄油。 蛋糕什么时候可以切？ 在它冷却并且薄饼变软后。食谱没有规定确切的小时数，因此时机取决于薄饼变软的程度。 营养价值 由于食谱未指定黄油包的克数、使用的果酱的确切数量和最终份数，因此这些值为估计值。 每100克蛋糕的估计值约为350-430卡路里，50-60克碳水化合物，18-24克脂肪和5-7克蛋白质。根据奶油、果酱、巧克力的数量和块的大小，这个值可能会有所不同。 大多数卡路里来自黄油、糖、面粉、蜂蜜和巧克力。为了更准确的计算，需要确切的黄油包克数、使用的果酱的数量和组装后蛋糕的总重量。 保存和再加热 蛋糕应在冰箱中保存，覆盖以避免吸收周围的气味。薄饼会随着时间的推移而变软，味道在冷藏后更好。 不需要再加热。在上菜之前从冰箱中取出，以便能够切割并使奶油具有愉悦的稠度。
成分
- 薄饼：1 或 350 克面粉，150 克糖，30 克猪油，3 汤匙蜂蜜，2 汤匙牛奶，1 茶匙小苏打 + 柠檬汁，1 撮盐。奶油：500 毫升牛奶，3.5 汤匙面粉，4-5 汤匙糖，1 包优质黄油，1 罐李子果酱。装饰：100 克牛奶巧克力，彩色糖果。
