蜂蜜の巣とミルククリーム
蜂蜜の薄焼きとミルククリーム 蜂蜜の薄焼きは、天板の裏側で直接焼かれ、プラムジャムとミルククリームで満たされます。生地はシンプルですが、まだ少し温かい間に作業しなければならず、破れずに伸ばせるようにします。組み立てた後は、ケーキは冷やす時間と上に重しが必要で、薄焼きが柔らかくなり、しっかりと整います。 クイック情報 総時間：元のレシピには指定されていません。ケーキは、さらに数時間冷やして柔らかくする必要があります。 準備時間：指定されていません。 調理および焼き時間：薄焼きの成分は蒸し器で10分間保持します。薄焼きの焼き時間は指定されておらず、オーブンによります。 ポーション：数は指定されていません。冷やした後、3枚の薄焼きが得られ、切り分けます。 難易度：中程度 レシピタイプ：自家製の薄焼き、蜂蜜、ミルククリーム、プラムジャムのケーキ 材料 薄焼き用 1個の卵 350gの小麦粉 150gの砂糖 30gのラード 3大さじの蜂蜜 2大さじの牛乳 1小さじの重曹、レモン汁または酢で中和 ひとつまみの塩 ミルククリーム用 500mlの牛乳 3.5大さじの小麦粉 4-5大さじの砂糖 1パックの良質なバター 1瓶のプラムジャム 飾り用 100gのミルクチョコレート カラフルなキャンディー 作り方 1. 薄焼きの成分を準備する 卵と砂糖をボウルに入れ、混ぜて泡立てます。ラード、蜂蜜、牛乳、レモン汁または酢で中和した重曹を加えます。すべての材料をよく混ぜます。 ボウルを蒸し器に置き、成分を10分間保持し、時々混ぜます。強火で煮る必要はありません。重要なのは、成分が加熱されて均一になることです。 2. 生地を形成する 大きなボウルに小麦粉を入れ、温かい成分を上に注ぎます。生地が形成されるまで混ぜます。 粘土のような一貫性になるまでこねます。もし生地が柔らかすぎるかくっつく場合は、少し小麦粉を追加します。生地が硬すぎると伸ばすのが難しくなるので、小麦粉は少しずつ加えるのが良いです。 生地を3等分に分けます。これにより、均等な厚さの薄焼きが得られます。 3. 薄焼きを伸ばして焼く 天板にオーブンシートを敷き、少し油を塗ります。生地の各部分を天板の裏側に直接伸ばします。薄焼きは薄いので、伸ばした後に移動するのが難しいので注意してください。 薄焼きを中火で焼き、金色になるまで焼きます。正確な時間は元のレシピに記載されていないため、薄焼きの色に注意してください。焼きすぎないように、焦げないようにします。 すべての3枚の薄焼きを順番に焼き、冷やします。 4. ミルククリームを準備する ボウルに小麦粉と砂糖を入れます。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜます。こうすることで、小麦粉がよりよく混ざり、塊ができるのを防ぎます。 鍋を弱火にかけ、混合物を煮て、泡立て器で常に混ぜます。クリームは濃くなり、プリンのような一貫性になる必要があります。混ぜることは均一性を保ち、鍋の底にくっつかないようにするために重要です。 プリンを冷却します。同時に、バターを泡立ててふわふわにします。プリンが冷たく、室温に近いときに、少しずつ（2-3大さじずつ）バターに加えます。各追加後によく混ぜ、クリームが均一になるまで続けます。 プリンが熱い間にクリームを加えてはいけません。そうすると、バターが過剰に柔らかくなり、混合物の一貫性が失われる可能性があります。 5. ケーキを組み立てる 最初の薄焼きを置き、プラムジャムを塗ります。ジャムの上にミルククリームの半分を広げます。 2枚目の薄焼きを置き、再びジャムを塗り、残りのクリームを広げます。最後の薄焼きで覆います。このようにして、クリームは薄焼きの間に2層使用され、ジャムは各層に分配されます。 最後の薄焼きはシンプルにして粉砂糖を振りかけても良いですし、ミルクチョコレートで覆っても良いです。グレーズを選ぶ場合は、まだ柔らかいうちにチョコレートを広げ、カラフルなキャンディーを振りかけます。 6. ケーキを冷やす ケーキを覆い、冷蔵庫に入れます。上に重しを置きます。例えば、重い木のまな板などです。重さは薄焼きがクリームにしっかりと貼り付くのを助け、均等に柔らかくなります。 元のレシピでは正確な休息時間は指定されていません。ケーキは薄焼きが十分に柔らかくなり、簡単に切れるまで放置する必要があります。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは、蜂蜜の薄焼きが欲しいが、複雑なクリームは必要ないときに適したケーキです。ミルククリームは普通の材料で作られ、プラムジャムが薄焼きとバターの味をバランスさせます。冷やして保存すると良く、柔らかくなった後、組み立てたばかりの時よりも切りやすくなります。 ヒント 生地はまだ少し温かい間に作業する方が簡単です。完全に冷却し、硬くなりすぎると、薄焼きを伸ばすのが難しくなることがあります。 生地が粘土のような一貫性になるまで、少しずつ小麦粉を加えます。量は小麦粉や卵の大きさによって少し異なる場合があります。 ミルククリームのために、牛乳は小麦粉と砂糖に少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。弱火で煮ることと、絶えず混ぜることが滑らかなクリームを得るのに役立ちます。 布丁が冷たいが冷蔵庫からではないとき、バターに混ぜる必要があります。このようにすると、クリームがより均一に混ざります。 重しをかけるステップを飛ばさないでください。薄焼きがより良く配置され、クリームが層の間に均等に届きます。 代替品 薄焼きに含まれるラードは、元のレシピでは代替されていません。期待されるテクスチャを保つために、正確な量を使用することをお勧めします。 装飾のために、ミルクチョコレートは粉砂糖に置き換えることができます。レシピでは両方の選択が許可されています。 プラムジャムはこのケーキに指定されています。非常に濃厚な場合は塗りにくくなるかもしれませんが、他の成分を加える必要はありません。 バリエーション 最後の薄焼きは、チョコレートやキャンディーなしで粉砂糖だけで装飾できます。チョコレートのグレーズを選ぶ場合、チョコレートが固まる前にカラフルなキャンディーを振りかけます。 クリームとジャムを3枚の薄焼きの間に均等に分け、最後の薄焼きを装飾用に残すことができます。重要なのは、フィリングが均等に広がり、一方に厚すぎないことです。 サービングアイデア 薄焼きが柔らかくなり、クリームが安定した後にケーキを切ります。そのまま、粉砂糖を振りかけて提供することも、チョコレート層とカラフルなキャンディーを上に乗せて提供することもできます。 よくある質問 なぜ生地を蒸し器に置くのですか？ 卵、砂糖、蜂蜜、ラード、牛乳の混合物が、粉と混ぜる前に加熱されて均一化されます。レシピでは蒸し器で10分間保持することが指示されています。 薄焼きはどのくらいの時間焼きますか？ 正確な時間は指定されていません。薄焼きは中火で金色になるまで焼きます。薄いため、焼き終わりに焦げないように注意が必要です。 生地が柔らかすぎる場合はどうしますか？ 少しずつ小麦粉を加え、生地が粘土のような一貫性になるまで調整します。一度に大量の小麦粉を加えることはお勧めできません。そうすると、薄焼きが硬くなる可能性があります。 布丁が熱い間にクリームを使用できますか？ いいえ。布丁は冷却され、室温に達してから、少しずつ泡立てたバターに加える必要があります。熱いと、バターが過剰に柔らかくなります。 ケーキはいつ切ることができますか？ 冷却されて薄焼きが柔らかくなった後です。レシピでは正確な時間は指定されていないため、薄焼きがどれほど柔らかくなったかによります。 栄養価 値は推定値です。元のレシピでは、バターのパッケージのグラム数、使用されるジャムの正確な量、最終的なポーション数が指定されていません。 100gのケーキあたりの推定値は約350-430 kcal、50-60gの炭水化物、18-24gの脂肪、5-7gのタンパク質です。値はクリーム、ジャム、チョコレートの量や、切り分けたサイズによって異なる場合があります。 ほとんどのカロリーは、バター、砂糖、小麦粉、蜂蜜、チョコレートから来ています。正確な計算を行うには、バターの正確なパッケージのグラム数、使用されるジャムの量、組み立てた後のケーキの総重量が必要です。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、周囲の匂いを吸収しないように覆います。薄焼きは時間とともに柔らかくなり、冷やした後に味がより良くなります。 再加熱は必要ありません。提供する前に冷蔵庫から取り出し、切りやすく、クリームが心地よい一貫性になるようにします。
材料
- シート：1または350gの小麦粉、150gの砂糖、30gのラード、3杯の蜂蜜、2杯の牛乳、1杯の重曹+レモン汁、1つまみの塩。ミルククリーム：500mlの牛乳、3.5杯の小麦粉、4
- 5杯の砂糖、1パックの良質のバター、1瓶のプラムジャム。デコレーション：100gのミルクチョコレート、カラフルなキャンディ。
