Honigwabe mit Milchcreme

Name: Honigwabe mit Milchcreme - Adriana F.
Ingredients: Blätter: 1 oder 350 g Mehl; 150 g Zucker; 30 g Schmalz; 3 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Milch; 1 Teelöffel Backpulver + Zitronensaft; 1 Prise Salz. Milchcreme: 500 ml Milch; 3 und 1/2 Esslöffel Mehl; 4; 5 Esslöffel Zucker; 1 Packung Butter von guter Qualität; 1 Glas Pflaumenmarmelade. Dekor: 100 g Milchschokolade; bunte Bonbons.

Wüste - Honigwabe mit Milchcreme von Adriana F. - Recipia Rezepte

Honig- und Milchcremeschichten Die Honigschichten werden direkt auf der Rückseite des Blechs gebacken und mit Pflaumenmarmelade und Milchcreme gefüllt. Der Teig ist einfach, muss aber bearbeitet werden, solange er noch leicht warm ist, damit er ohne zu brechen ausgerollt werden kann. Nach dem Zusammenbau benötigt der Kuchen Zeit im Kühlschrank und ein Gewicht oben drauf, damit die Schichten weich werden und gut aneinander haften. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben; der Kuchen benötigt außerdem einige Stunden im Kühlschrank zum Zartwerden Vorbereitungszeit: nicht angegeben Koch- und Backzeit: die Teigmasse wird 10 Minuten im Wasserbad gehalten; die Backzeit der Schichten ist nicht angegeben und hängt vom Ofen ab Portionen: Anzahl nicht angegeben; es werden 3 Schichten erhalten, die nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten werden Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit zarten Schichten, Honig, Milchcreme und Pflaumenmarmelade Zutaten Für die Schichten 1 Ei 350 g Mehl 150 g Zucker 30 g Schmalz 3 Esslöffel Honig 2 Esslöffel Milch 1 Teelöffel Backpulver, mit Zitronensaft oder Essig abgelöscht 1 Prise Salz Für die Milchcreme 500 ml Milch 3 1/2 Esslöffel Mehl 4-5 Esslöffel Zucker 1 Paket Butter von guter Qualität 1 Glas Pflaumenmarmelade Für die Dekoration 100 g Milchschokolade Bunte Streusel Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Teigmasse vor Geben Sie das Ei und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis die Mischung schaumig wird. Fügen Sie das Schmalz, den Honig, die Milch und das mit Zitronensaft oder Essig abgelöschte Backpulver hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad und halten Sie die Masse 10 Minuten lang, während Sie gelegentlich umrühren. Es ist nicht notwendig, dass es stark kocht; wichtig ist, dass die Zutaten erhitzt und homogenisiert werden. 2. Formen Sie den Teig Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und gießen Sie die warme Masse, die im Wasserbad erhalten wurde, darüber. Mischen Sie, bis ein Teig zu entstehen beginnt. Kneten Sie ihn, bis er die Konsistenz von Knetmasse erreicht. Wenn er zu weich oder klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Es ist gut, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, da ein zu fester Teig schwieriger auszurollen ist und die Schichten nach dem Backen hart werden können. Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Teile. Dies hilft, Schichten ähnlicher Dicke zu erhalten. 3. Rollen und backen Sie die Schichten Legen Sie das Blech mit Backpapier aus und fetten Sie es mit etwas Öl ein. Rollen Sie jedes Stück Teig direkt auf die Rückseite des Blechs aus. Arbeiten Sie vorsichtig, da die Schicht dünn ist und nach dem Ausrollen schwer zu bewegen sein kann. Backen Sie die Schichten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun werden. Die genaue Zeit ist im Originalrezept nicht angegeben, also beobachten Sie die Farbe der Schicht. Lassen Sie sie nicht zu stark bräunen, da sie hart werden können. Backen Sie alle 3 Schichten nacheinander und lassen Sie sie abkühlen. 4. Bereiten Sie die Milchcreme vor Geben Sie das Mehl und den Zucker in eine Schüssel. Fügen Sie nach und nach die kalte Milch hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen. So wird das Mehl besser eingearbeitet und Klumpenbildung vermieden. Stellen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze auf den Herd und bringen Sie die Masse zum Kochen, während Sie ständig mit dem Schneebesen rühren. Die Creme sollte eindicken und die Konsistenz eines Puddings erreichen. Rühren ist wichtig für die Homogenität und um zu verhindern, dass es am Boden der Schüssel anbrennt. Lassen Sie den Pudding abkühlen. Gleichzeitig schlagen Sie die Butter, bis sie schaumig ist. Wenn der Pudding kalt, aber noch bei Raumtemperatur ist, fügen Sie ihn in kleinen Portionen, jeweils 2-3 Esslöffel, zur Butter hinzu. Gut mischen nach jeder Zugabe, bis die Creme gleichmäßig wird. Die Creme sollte nicht hinzugefügt werden, während der Pudding heiß ist, da die Butter sonst zu weich werden kann und die Masse ihre Konsistenz verlieren kann. 5. Stellen Sie den Kuchen zusammen Legen Sie die erste Schicht auf und bestreichen Sie sie mit Pflaumenmarmelade. Auf die Marmelade streichen Sie die Hälfte der Milchcreme. Legen Sie die zweite Schicht auf, bestreichen Sie sie erneut mit Marmelade und streichen Sie die restliche Creme darauf. Decken Sie sie mit der letzten Schicht ab. Auf diese Weise wird die Creme in zwei Schichten zwischen den Schichten verwendet, und die Marmelade wird auf jede Schicht verteilt. Die letzte Schicht kann einfach und mit Zucker bestäubt gelassen werden oder mit Milchschokolade bedeckt werden. Wenn Sie das Glasur wählen, streichen Sie die Schokolade darüber und streuen Sie bunte Streusel darauf, solange sie noch weich ist. 6. Lassen Sie den Kuchen abkühlen Decken Sie den Kuchen ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Legen Sie ein Gewicht darauf, z. B. ein schweres Holzbrett. Das Gewicht hilft den Schichten, an der Creme zu haften und gleichmäßig zart zu werden. Die genaue Ruhezeit ist im Originalrezept nicht angegeben. Der Kuchen sollte so lange stehen gelassen werden, bis die Schichten weich genug sind, um leicht geschnitten zu werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein geeigneter Kuchen, wenn ich Honigschichten möchte, aber keine komplizierte Creme will. Die Milchcreme wird aus alltäglichen Zutaten hergestellt, und die Pflaumenmarmelade bringt einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Schichten und die Butter ausgleicht. Er hält sich gut im Kühlschrank und nach dem Zartwerden lässt er sich leichter schneiden als frisch zusammengesetzt. Tipps Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, solange er noch leicht warm ist. Wenn er vollständig abkühlt und zu hart wird, kann das Ausrollen der Blätter schwieriger sein. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, nur so viel, dass der Teig die Konsistenz von Knetmasse erreicht. Die Menge kann je nach Mehl und Größe des Eis leicht variieren. Für die Milchcreme sollte die Milch nach und nach über das Mehl und den Zucker hinzugefügt werden, während man mit einem Schneebesen rührt. Das Kochen bei schwacher Hitze und das ständige Rühren helfen, eine glatte Creme zu erhalten. Der Pudding sollte kühl, aber nicht aus dem Kühlschrank kalt sein, wenn er in die Butter eingearbeitet wird. So homogenisiert sich die Creme besser. Überspringen Sie nicht den Schritt mit dem Gewicht. Die Schichten setzen sich besser und die Creme verteilt sich gleichmäßig zwischen den Schichten. Ersatzstoffe Das Schmalz in den Schichten wird im Originalrezept nicht ersetzt. Um die vorgesehene Textur zu erhalten, wird empfohlen, es in der genauen angegebenen Menge zu verwenden. Für die Dekoration kann die Milchschokolade durch Puderzucker ersetzt werden, da das Rezept beide Varianten zulässt. Die Pflaumenmarmelade ist die für diesen Kuchen angegebene. Wenn sie sehr dick ist, kann sie schwerer zu verstreichen sein, aber es ist nicht notwendig, einen anderen Inhaltsstoff hinzuzufügen. Variationen Die letzte Schicht kann nur mit Puderzucker dekoriert werden, ohne Schokolade und Streusel. Wenn Sie die Schokoladenglasur wählen, werden die Streusel darauf gestreut, bevor die Schokolade fest wird. Sie können die Creme und die Marmelade in gleichmäßige Schichten zwischen den drei Schichten aufteilen und die letzte Schicht für die Dekoration aufbewahren. Wichtig ist, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird und nicht zu dick auf einer Seite ist. Servierideen Schneiden Sie den Kuchen, nachdem die Schichten zart geworden sind und die Creme sich gesetzt hat. Er kann einfach serviert werden, mit Puderzucker bestäubt oder mit der Schokoladenschicht und bunten Streuseln oben drauf.