猪肉蘑菇炖菜
这道猪肉蘑菇炖菜是我第一次在一个下午做的，当时我有一些猪腿肉和一盒需要快速使用的香菇。我将腌菜和简单的玉米粥放在旁边，因为我喜欢这样吃，但也可以配新鲜的面包。这是一道简单的菜，配料容易找到，烹饪时间合理。它很丰盛，适合午餐或晚餐，尤其是当你需要一个简单的肉类和蘑菇炖菜食谱时。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：10-15分钟 烹饪时间：45-50分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，炖菜 配料 500克猪腿肉 500克香菇 3-4汤匙油 2个大洋葱 2汤匙番茄酱 2茶匙芥末粒 盐 胡椒 大蒜粉 制作方法 1. 将猪肉洗净，切成适当的片，不要太厚，以便均匀煮熟。 2. 将蘑菇清洗干净，迅速在冷水下冲洗。将帽子和茎分开。茎切碎，帽子保持完整。如果很大，可以对半切。 3. 洋葱去皮、清洗并切碎。放入3-4汤匙油中加热，在中火的锅中，直到变得略微透明。 4. 在洋葱上加入肉片。根据口味加盐和胡椒，然后放入两茶匙芥末粒。 5. 加入一杯冷水（约200毫升）。轻轻搅拌，然后用盖子盖上锅，保持中火煮约30分钟。偶尔检查并搅拌。 6. 30分钟后，将蘑菇放入锅中：包括切碎的茎和整个的帽子。再加入2汤匙番茄酱。搅拌一次，然后让其在小火下煮，直到蘑菇出水，然后开始减少液体。大约需要15-20分钟。如果最后还有太多汤汁，继续在没有盖子的情况下加热，减少液体。 7. 最后，尝一下，如果需要，加入更多的盐或胡椒。我还加入一些大蒜粉，约半茶匙，以增加风味。如果有的话，可以撒上一些切碎的香草（如香菜），但这不是必需的。 我为什么经常做这个食谱 它准备起来很快，不需要复杂的配料。我喜欢蘑菇和肉的组合，而芥末粒给它带来一种略微不同的味道。当我肉少的时候，蘑菇很好地补充了菜肴。它也很容易加热，所以我有时会做一大锅，吃两天。 建议和变体 建议 不要在水中浸泡蘑菇太久，会变软。如果帽子很大，可以对半或切成四分之一。如果汤汁蒸发得太快，可以在过程中再加一些水。芥末粒不需要捣碎，保持完整。 替代品 猪腿肉可以用其他瘦猪肉替代，或者如果你想要更快的选择，可以用鸡胸肉。番茄酱也可以用番茄膏，但要少量，以免掩盖蘑菇的味道。 变体 如果我想要更浓稠的炖菜，最后加入一汤匙用水溶解的面粉，然后再煮沸。有时，如果我有混合蘑菇，也会使用其他种类，但我最常使用香菇。新鲜的香草（如香菜或莳萝）在最后添加会增添风味，但不是必需的。 上菜建议 我通常搭配热玉米粥或厚片面包。夏天或秋天时，任何腌菜都很合适。第二天加热后也很好吃。 常见问题 我可以使用其他类型的肉吗？ 可以，鸡肉或牛肉也可以使用，但煮的时间会有所不同。鸡肉时，时间可以缩短到一半。 可以将蘑菇切得更小吗？ 可以，如果你喜欢的话，可以切得更小，但整个的帽子在炖菜中保持了良好的口感。 哪种蘑菇更好？ 这个食谱最容易使用香菇，但如果你有其他种类（如平菇或栽培的森林蘑菇），也可以调整。 可以冷冻吗？ 不建议冷冻，蘑菇的质地会改变，解冻时可能会出现多余的水分。 一定要有芥末粒吗？ 不是必需的，但会带来略微酸辣的味道。如果家里没有，可以省略。 营养价值 每份（四份）的估算： 卡路里：约250-300千卡 蛋白质：25-30克 脂肪：12-16克 碳水化合物：8-10克 这些值是参考值，可能因肉类类型、使用的油量和配菜而有所不同。蘑菇提供纤维，热量低。猪肉提供主要的蛋白质。 储存和加热 猪肉蘑菇炖菜在冰箱中可以储存，放在密封容器中，最多可保存2天。可以直接在小火上加热，搅拌以防粘锅。不建议冷冻，因为蘑菇的质地不太耐受。如果做多了，最好在两天内吃完。
成分
- 约500克猪肉，500克蘑菇（香菇），3-4汤匙油，2茶匙芥末种子，2个大洋葱，2汤匙高汤，颗粒大蒜，盐和胡椒粉适量
标签
