浓缩蔬菜块

浓缩蔬菜块

谁不喜欢新鲜蔬菜的香气？这些浓缩蔬菜块是美食的真正享受，是一种天然无防腐剂的食材，可以将任何餐点变成味道的爆炸。非常适合用于汤、酱汁或熟食，这些块是市场上“蔬菜粉”的绝佳替代品。我将逐步向你展示如何制作，以便你享受一次独特的烹饪体验。总准备时间约为2小时，这个食谱可以制作约28块，足够丰富你几周的餐桌。

成分

- 2公斤胡萝卜
- 500克根香菜
- 500克根芹菜
- 500克根欧防风
- 2束细香葱
- 250毫升橄榄油
- 2汤匙粗盐
- 1汤匙白胡椒粉

所需工具

- 一个大锅
- 一个食品加工机或搅拌机
- 冰块模具或块容器
- 冷冻袋

准备时间

- 活动时间：30分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 冷却时间：1小时
- 冷冻时间：12小时（最好过夜）

逐步说明

1. 准备蔬菜：开始时清洗胡萝卜、根香菜、根芹菜和根欧防风。将它们切成薄片，以便更容易烹饪。细香葱可以保持完整，之后再切碎。

2. 烹饪蔬菜：将切好的蔬菜放入大锅中，加水煮15分钟。或者，你可以选择蒸的方法，这样可以更好地保留蔬菜的营养和香气。

3. 冷却蔬菜：蔬菜煮熟后，将其从水中取出，冷却约1小时。这是一个重要步骤，因为热的蔬菜会影响块的质地。

4. 研磨蔬菜：使用食品加工机，将冷却的蔬菜研磨至均匀的糊状。加入切碎的细香葱、橄榄油、盐和胡椒。将所有材料混合均匀，使其完全融合。

5. 填充模具：在冰块模具或容器内涂抹少许橄榄油，以防粘连。将混合物填入模具，但要注意不要填得太满，因为块在冷冻时会膨胀。

6. 冷冻：将模具放入冰箱，过夜或至少12小时。块凝固后，小心地将其从模具中取出。

7. 保存块：将块装入冷冻袋中，贴上标签，放入冰箱。当你需要一点风味时，取出1-2块，封好袋子，然后放回冰箱。

实用建议

- 选择新鲜蔬菜：蔬菜的质量对于制作美味的浓缩块至关重要。购买新鲜的时令蔬菜，以获得最佳效果。

- 变化成分：你可以添加其他蔬菜，如洋葱或甜椒，以根据个人口味定制块。

- 自信使用块：这些块不仅可以用于汤，还可以用来提升炒菜或制作意大利烩饭的风味。

营养益处

这些蔬菜块不仅美味，而且非常健康。蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于均衡饮食。胡萝卜例如，是β-胡萝卜素的极好来源，对视力和皮肤健康有益。根香菜和根芹菜增加了营养，而橄榄油因其对心血管健康的积极影响而闻名。

常见问题

- 我可以使用其他类型的蔬菜吗？当然可以！你可以根据自己的烹饪喜好尝试不同的蔬菜组合。

- 我可以在冰箱中保存块多久？这些块可以在冰箱中保存长达6个月，但最好在3个月内食用，以享受它们的新鲜香气。

- 我该如何使用块？将它们倒入汤、酱汁中，或添加到各种菜肴中以增强风味。

上菜建议

这些浓缩蔬菜块非常适合用于冬季热汤，搭配一片新鲜面包。此外，你还可以将它们与新鲜蔬菜沙拉一起享用，作为健康的午餐。如果你想要清凉的感觉，可以在绿色冰沙中加入一块，带来惊喜的香气！

个人感言

当我开始制作这些浓缩蔬菜块时，我发现烹饪变成了一种真正的乐趣。每一块都是爱与耐心的象征，而充满你厨房的香气会让你想起与家人共度的美好时光。我鼓励你发挥创造力，将这个食谱转变为个人的烹饪仪式。祝你好胃口！