संकेंद्रित सब्जी क्यूब

संकुचित सब्जियों के क्यूब

कौन ताज़ी सब्जियों की खुशबू को पसंद नहीं करता? ये संकुचित सब्जियों के क्यूब एक सच्चा पाक आनंद हैं, एक प्राकृतिक और बिना संरक्षक का उत्पाद, जो किसी भी भोजन को स्वाद का विस्फोट में बदल देगा। सूप, सॉस या पकी हुई डिश के लिए एकदम सही, ये क्यूब बाजार में उपलब्ध 'वेज़िटा' प्रकार के पाउडर का उत्कृष्ट विकल्प हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे उन्हें तैयार करना है, ताकि आप एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद ले सकें। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और इस रेसिपी से आपको लगभग 28 क्यूब मिलेंगे, जो आपके भोजन को कुछ हफ्तों के लिए समृद्ध करने के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री

- 2 किलोग्राम गाजर
- 500 ग्राम जड़ अजमोद
- 500 ग्राम जड़ सेलरी
- 500 ग्राम जड़ पार्सनिप
- 2 बंडल हरी प्याज की पत्तियाँ
- 250 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर
- बर्फ के सांचे या क्यूब कंटेनर
- फ्रीज़र बैग

पकाने का समय

- सक्रिय समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा
- फ्रीज करने का समय: 12 घंटे (सर्वश्रेष्ठ रात भर छोड़ना है)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, जड़ अजमोद, जड़ सेलरी और जड़ पार्सनिप को छीलकर शुरू करें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें ताकि पकाने में आसानी हो। हरी प्याज की पत्तियों को पूरे छोड़ दें, बाद में काटने के लिए।

2. सब्जियों को पकाना: कटे हुए सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक उबालें। वैकल्पिक रूप से, आप भाप में पकाने की विधि चुन सकते हैं, जो सब्जियों के पोषक तत्वों और सुगंध को बेहतर बनाए रखती है।

3. सब्जियों को ठंडा करना: सब्जियाँ उबलने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गर्म सब्जियाँ क्यूब्स की स्थिरता को प्रभावित कर सकती हैं।

4. सब्जियों को पीसना: एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, ठंडी सब्जियों को अच्छे से काटें जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। कटी हुई हरी प्याज, जैतून का तेल, नमक और मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिल जाएं।

5. सांचों को भरना: बर्फ के सांचों या कंटेनरों को थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। प्राप्त मिश्रण को सांचों में भरें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें, क्योंकि क्यूब्स फ्रीज करते समय फैल सकते हैं।

6. फ्रीज करना: सांचों को फ्रीज़र में डालें और रात भर या कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें। जब क्यूब्स ठोस हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से सांचों से हटा दें।

7. क्यूब्स को संरक्षित करना: क्यूब्स को फ्रीज़र बैग में पैक करें, उन पर लेबल लगाएं और फ्रीज़र में रखें। जब आपको स्वाद का एक झोंका चाहिए, तो 1-2 क्यूब्स निकालें, बैग बंद करें और फिर से फ्रीज़र में रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- ताज़ी सब्जियाँ चुनें: स्वादिष्ट संकुचित क्यूब्स बनाने के लिए सब्जियों की गुणवत्ता आवश्यक है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी और मौसमी सब्जियाँ खरीदें।

- सामग्री में विविधता लाएँ: आप प्याज या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि क्यूब्स को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

- क्यूब्स का आत्मविश्वास से उपयोग करें: ये क्यूब्स न केवल सूप में, बल्कि तले हुए व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने या रिसोट्टो बनाने के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये सब्जियों के क्यूब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। उदाहरण के लिए, गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। जड़ अजमोद और जड़ सेलरी पोषक तत्वों की अतिरिक्त मात्रा जोड़ते हैं, जबकि जैतून का तेल अपने हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बिल्कुल! आप अपने पाक स्वाद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं क्यूब्स को फ्रीज़र में कितने समय तक रख सकता हूँ? ये क्यूब्स फ्रीज़र में 6 महीने तक रखे जा सकते हैं, हालांकि सर्वोत्तम स्वाद के लिए 3 महीने के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

- मैं क्यूब्स का उपयोग कैसे कर सकता हूँ? उन्हें सूप, सॉस में डालें, या विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ें।

सेवा करने के सुझाव

ये संकुचित सब्जियों के क्यूब सर्दियों में गर्म सूप में उपयोग करने के लिए आदर्श हैं, ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। इसके अलावा, आप उन्हें एक ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए परोस सकते हैं। यदि आप ठंडा होना चाहते हैं, तो एक क्यूब को एक हरी स्मूदी में डालें और एक आश्चर्यजनक स्वाद के लिए।

एक व्यक्तिगत नोट

जब मैंने इन संकुचित सब्जियों के क्यूब बनाना शुरू किया, तो मैंने देखा कि खाना बनाना वास्तव में एक आनंद बन जाता है। हर क्यूब प्यार और धैर्य का एक भाग है, और जो सुगंध आपके रसोई घर को भर देती है, वह आपको परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाएगी। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत पाक अनुष्ठान में बदल दें। शुभ भोजन!