草莓果酱食谱
草莓果酱 – 一种香甜的美味
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：约4个400克的罐子
草莓果酱是一种经典、简单、美味的食谱，将最甜的时令水果转变为一种香甜的享受，适合涂抹在吐司、煎饼上，甚至作为蛋糕的馅料。以下是制作出色的草莓果酱的方法，具有丝滑的质地和浓郁的味道。
配料：
- 1.2公斤新鲜成熟的草莓
- 1公斤砂糖
- 1茶匙柠檬盐（或一个中等大小柠檬的汁）
- 1/2杯水（可选，用于制作更稀的果酱）
步骤1：准备草莓
首先在冷水下彻底清洗草莓。确保去除任何杂质。清洗后，小心地去掉果梗，根据个人喜好将其切成两半或四分之一。切好的草莓更容易与糖混合，果酱的质地也会更加均匀。
步骤2：浸泡
在一个大碗中，加入切好的草莓和糖。充分搅拌，使糖均匀分布在水果上。用保鲜膜覆盖碗，放置在室温下约1-2小时。这个步骤是必不可少的，因为糖会提取草莓中的天然汁液，从而使果酱更加浓郁。
步骤3：烹饪果酱
浸泡后，将混合物转移到一个大锅中，加入柠檬盐。如果你喜欢更稀的果酱，可以加入1/2杯水。将锅放在中火上，加热至沸腾，持续搅拌以防粘锅。一旦开始沸腾，降低火力，轻轻煮约30-40分钟，直到果酱变稠。偶尔用木铲搅拌。
步骤4：检查稠度
要检查果酱是否准备好，可以进行盘子测试：在一个冷盘上放一茶匙果酱，轻轻倾斜。如果保持形状且不流动，则可以装罐。如果太稀，继续煮几分钟。
步骤5：装罐
通过消毒来准备罐子。可以通过煮沸或在洗碗机中清洗来完成。当果酱准备好后，小心地倒入消毒过的罐子，确保罐口没有果酱残留，以确保密封良好。立即用盖子封住罐子，让其完全冷却。
食用建议和变体
草莓果酱涂抹在吐司上、加入酸奶中或作为蛋糕的馅料都非常美味。你可以添加额外的香料，如香草或肉桂，以增添独特的风味。你还可以将草莓与其他水果（如覆盆子或蓝莓）结合，制作出美味的混合果酱。
实用小贴士
1. 选择成熟的草莓，避免有斑点或软烂的地方，以获得最佳风味。
2. 不要省略柠檬盐，因为它有助于保持草莓的颜色和甜味。
3. 尝试使用不同大小的玻璃罐，以便可以将果酱赠送给亲人。
享受最终结果 – 一种完美的草莓果酱，充满风味，让每个早晨都增添一丝快乐！
对于1公斤糖，加入一茶匙柠檬酸和一个装满水果的深盘，至少1.200公斤。也可以使用柠檬。洗净草莓，去掉果梗，放入锅中，撒上柠檬酸，然后加入糖。将它们放在一边，直到它们释放出果汁，时间在2小时到1天之间。快速煮的好处是果酱保持较浅的颜色，缺点是你必须在旁边待着，直到糖融化，火要非常小，甚至可以使用热锅。我把它们放在冰箱里过夜，早上煮，当它们有足够的汁液让我可以让它们单独在火上时。开始时要小火煮，直到它们膨胀良好，然后可以稍微加大火焰，去掉泡沫。大约45分钟后，开始在盘子上取出一些果汁，让它冷却，以检查稠度。请记住，果酱在冷却时由于果胶会进一步成胶。它应该用湿布覆盖，直到冷却。然后放入罐子里！祝你好胃口！我的草莓果酱食谱是由Raluca Elena提出的。其他草莓食谱：草莓蛋糕、草莓慕斯、草莓冰淇淋、草莓果酱。在食谱论坛上讨论更多关于这个食谱的内容。
成分: 草莓果酱食谱：1公斤糖，1.200公斤草莓（水果），柠檬。
